Savoureux paradoxe. Comment un domaine du Cher créé en 1820 et baptisé Les Souterrains a-t-il pu offrir aux disciples de Bacchus un sauvignon aussi lumineux ? Il a une robe limpide d’or pâle et un nez charmeur mêlant pêche blanche et granny smith.  La bouche est ample et fraîche. Sa chair frissonne parfois sous une…

C’est la Bonne Franquette, bistrot phare Montmartrois, qui décroche finalement la Coupe du Meilleur Pot 2020. Le patron de Chez Antonin (Paris 12), auparavant annoncé pour le titre de Meilleur Pot 2020 ayant décidé de vendre son bistrot… Le jury de l’Académie Rabelais remettra donc son trophée courant avril à Patrick et Luc Fracheboud, dynastie…

Savoureux paradoxe. Comment un domaine du Cher créé en 1820 et baptisé Les Souterrains a-t-il pu offrir aux disciples de Bacchus un sauvignon aussi lumineux ? Il a une robe limpide d’or pâle et un nez charmeur mêlant pêche blanche et granny smith.  La bouche est ample et fraîche. Sa chair frissonne parfois sous une…

Sur cette vaste appellation de Crozes-Hermitage, lieu géométrique d’expressions viti-viticoles de haute volée, en moins d’un quart de siècle, Yann Chave est parvenu à se faire un nom en créant des vins de magnifique expression et qui ne craignent pas les longues gardes. De longues et brillantes études d’économie et de gestion n’ont pas entamé…

Cultiver, via son “Sébastien’s Friends Club”, un lien étroit avec les internautes, c’est ce que le sommelier Sébastien Laffitte a trouvé de mieux pour proposer les nectars qu’il déniche. Son amour des vins élégants l’a conduit vers d’authentiques activités vigneronnes, assumées en fermage en Bourgogne et en Provence. Ainsi en va-t-il par exemple de son…

Avec un art du timing et un sens de l’anticipation consommé, quatre jours avant l’ouverture totale des restaurants franciliens, Alain Ducasse a présenté un « prototype » du traitement de l’air dans un espace clos recevant du public. Il l’a mis en œuvre dans un bistrot historique du 6ème arrondissement, Allard. Pour éviter que des aérosols chargés…

C’est à la fois piquant et injuste. Une trentaine d’écoles portent son nom… mais aucun bistrot. Alors qu’il en a pourtant chanté les vertus toute sa vie et détester l’école avec ardeur.  Le jeune homme de 85 ans à l’œil malicieux et à la langue aussi verte et fraîche qu’un kiwi manie toujours aussi bien…

Distanciation sociale oblige, l’écart d’un mètre minimum entre les tables des cafés et restaurants met en péril la rentabilité de bien des établissements. Et malheureusement, tant qu’un vaccin contre le Covid-19 n’aura pas été trouvé, il est à craindre que cette règle demeure. La seule solution alors est de recourir à des parois. Ripo, société…

Il y a 12 ans, Daniel Carton publiait Mélanine un roman de science-fiction dans lequel une maladie inconnue d’origine chinoise frappait le monde. «Véritable fable sur la fragilité de nos existences dans un monde en plein désarroi, Mélanine est peut-être le roman d’un avenir pas si lointain…» disait le texte de présentation en 4ème de couverture. …

Il y a 12 ans, Daniel Carton publiait Mélanine un roman de science-fiction dans lequel une maladie inconnue d’origine chinoise frappait le monde. «Véritable fable sur la fragilité de nos existences dans un monde en plein désarroi, Mélanine est peut-être le roman d’un avenir pas si lointain…» disait le texte de présentation en 4ème de couverture. …

Avec un art du timing et un sens de l’anticipation consommé, quatre jours avant l’ouverture totale des restaurants franciliens, Alain Ducasse a présenté un « prototype » du traitement de l’air dans un espace clos recevant du public. Il l’a mis en œuvre dans un bistrot historique du 6ème arrondissement, Allard. Pour éviter que des aérosols chargés…

Faut-il avoir du sang normand depuis cinq générations pour faire un bon calvados ou un pommeau savoureux ? Pas forcément. La preuve avec le travail de Florence et Philippe Jaouen et de leurs deux fils. Ces originaires des Ardennes ont repris la Ferme du Ponctey  sur la commune de Triqueville en 1992. Sur la base…

Faut-il avoir du sang normand depuis cinq générations pour faire un bon calvados ou un pommeau savoureux ? Pas forcément. La preuve avec le travail de Florence et Philippe Jaouen et de leurs deux fils. Ces originaires des Ardennes ont repris la Ferme du Ponctey  sur la commune de Triqueville en 1992. Sur la base…

Faut-il avoir du sang normand depuis cinq générations pour faire un bon calvados ou un pommeau savoureux ? Pas forcément. La preuve avec le travail de Florence et Philippe Jaouen et de leurs deux fils. Ces originaires des Ardennes ont repris la Ferme du Ponctey  sur la commune de Triqueville en 1992. Sur la base…

C’est le Monsieur Loyal de bien des événements gastro, le furet de la gourmandise qui est passé par ici et repassera par là. Vincent Ferniot ne cesse de courir mais trouve le temps de faire passer le goût du chaudin à ses confrères du jury de l’andouillette 5A grâce à son Carré de Café travaillé…