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Côte-de-Brouilly 2014 du domaine de Briante

Outre 11 ha en appellation brouilly et moulin-à-vent, le Domaine de Briante dispose de 2 ha en appellation côte-de-brouilly. Ici, les racines des pieds de gamay s’insèrent dans les failles de la “Roche Bleue”, ce granit caractéristique du Mont Brouilly qui donne aux vins cette texture particulière et subtile. Et le millésime 2014 du domaine…

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Côte-de-Brouilly 2014 du domaine de Briante

Outre 11 ha en appellation brouilly et moulin-à-vent, le Domaine de Briante dispose de 2 ha en appellation côte-de-brouilly. Ici, les racines des pieds de gamay s’insèrent dans les failles de la “Roche Bleue”, ce granit caractéristique du Mont Brouilly qui donne aux vins cette texture particulière et subtile. Et le millésime 2014 du domaine…

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L’ambitieuse stratégie des vins de Cahors

Nul n’est prophète en son pays … Le dicton colle un peu aux tanins du Cahors. Depuis 2007, le travail engagé pour repositionner l’appellation vers le haut de gamme autour de son cépage identitaire, le malbec, a payé. Surtout au plan international. En 10 ans, l’export est passé de 10% à 30% en volume. L’arrivée…

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La jolie diversité du Bugey

Jura au nord, Alpes à l’est, on passe trop vite sur le Bugey. Le vignoble mérite pourtant d’être connu. Depuis 2009, il affiche deux AOP : l’AOP Bugey et la Roussette du Bugey. Par le passé, il a eu une solide réputation. Le gastronome  Brillat-Savarin, natif de Belley, avait sa vigne en Bugey. Avant le…

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La Laguiole du Marais

A deux pas de la place des Vosges, le Laguiole du Marais est une adresse célèbre dans le Marais. Elle est le rendez-vous de bien des restaurateurs parisiens et bistros qui viennent ici faire aiguiser leurs stocks de Laguiole et autres couteaux de cuisine et faire réparer les petit bobos de leurs belles lames. On…

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L’autre sens de Macron à la Rotonde

Jamais brasserie parisienne n’a connu une telle couverture médiatique mondiale. Depuis que le nouveau président de la République y a fêté sa victoire au premier tour de la présidentielle, la Rotonde est devenue le nouveau phare de Montparnasse. Une bénédiction ? Pas forcément, si elle suscite l’attention de malfaisants … mais le fait est qu’elle…

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Drugstore publicis rupture de style ou continuité ?

Né dans l’esprit de Marcel Bleustein-Blanchet, fondateur de Publicis, pour coller à une modernité américaine conquérante comme une chanson de Sardou, le Drugstore Publicis et ses deux petits-frères disparus depuis, celui de Matignon et celui de Saint-Germain, symbolisent pour beaucoup de Parisiens les années soixante et soixante-dix. Des espaces ouverts tard dans dans la nuit…

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Stéphane Audeguy lauréat du prix Wepler pour « Histoire du lion Personne »

La 19e édition d’un Prix Wepler-Fondation La Poste a récompensé Stéphane Audeguy pour son “Histoire du Lion Personne”. L’auteur  a confié la méfiance que lui inspirait les prix littéraires en général tout en expliquant que le “Wepler” était un prix qu’on respecte et que c’était bien celui-là qu’il souhaitait recevoir. Le prix spécial du…

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La Laguiole du Marais

A deux pas de la place des Vosges, le Laguiole du Marais est une adresse célèbre dans le Marais. Elle est le rendez-vous de bien des restaurateurs parisiens et bistros qui viennent ici faire aiguiser leurs stocks de Laguiole et autres couteaux de cuisine et faire réparer les petit bobos de leurs belles lames. On…

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Sélection de vins du Bugey

Cerdon 2016 – Alexis et Christian Bolliet Ce cerdon présente une jolie trame tendue et une  bulle opulente qui met en joie à l’apéritif comme au dessert, en accompagnement d’un fraisier ou d’une salade de fruits rouges.  www.vinsdubugey.ne Cerdon Domaine La Dentelle Arômes fruités du poulsard, mousse légère, ce Cerdon fait dans la dentelle ……

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Sélection de vins du Bugey

Cerdon 2016 – Alexis et Christian Bolliet Ce cerdon présente une jolie trame tendue et une  bulle opulente qui met en joie à l’apéritif comme au dessert, en accompagnement d’un fraisier ou d’une salade de fruits rouges.  www.vinsdubugey.ne Cerdon Domaine La Dentelle Arômes fruités du poulsard, mousse légère, ce Cerdon fait dans la dentelle ……

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Henri Bardouin inaugure un nouvel alambic

Pour un peu cela ressemblerait à une course à l’armement dans l’anisé. Quelques jours après le dévoilement du nouveau Ricard « Plantes Fraîches », c’était au tour des Distilleries et Domaines de Provence de dévoiler ses batteries en grande pompe. Le 13 avril, Christophe Castaner, Secrétaire d’État auprès du Premier Ministre, Chargé des relations avec le Parlement…

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Le Café version carrée de Vincent Ferniot

C’est le Monsieur Loyal de bien des événements gastro, le furet de la gourmandise qui est passé par ici et repassera par là. Vincent Ferniot ne cesse de courir mais trouve le temps de faire passer le goût du chaudin à ses confrères du jury de l’andouillette 5A grâce à son Carré de Café travaillé…

Produits & Terroirs
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Intoxication alimentaire au reblochon : nouveau coup de semonce pour les AOP au lait cru ?

Il y a des façons plus heureuses de fêter ses 60 ans pour une AOP que d’avoir sept jeunes enfants intoxiqués par l’Escherichia coli (aussi appelé STEC*) après qu’ils aient consommé du reblochon durant la semaine du 7 mai. Ouf, six sont rentrés chez eux. La traque à l’origine de la bactérie est en cours dans la Fruitière Chabert, un des…

Agriculture et Alimentation
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Sirha 2017, des grives ou des merles ?

Drôle de contexte pour le Sirha 2017. Rejet des œufs de poules en cage par les « Mousquetaires », obligation d’afficher l’origine de la viande dans les produits transformés mais aussi scandale avec les turpitudes comptables de Monique Piffaut à la tête de la Financière Turenne Lafayette (William Saurin, Garbit et Madrange) mettant en danger 4500 emplois. Sans oublier les caméras qui pourraient…