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A table !

Les vins

Les vins

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Les Ampélies, 4 cuvées mono-cépages en Vins de France signées par l’Union des Vignerons de Saint-Pourçain.

Bien vu les Saint-Pourçains ! Même si le nom de la célèbre appellation d’Allier n’apparaît pas sur ces bouteilles, l’Union des Vignerons (…de Saint-Pourçain) a lancé nouvelle gamme de vins mono-cépage. Baptisée Les Ampélies, la gamme se décline dans les 4 cépages historiques du vignoble de Saint-Pourçain : Gamay, Chardonnay, Pinot Noir et Tressallier. Ce…

Univers Bistro

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Un Guide de vins en France 100% biodynamie

Les vins en biodynamie représentent moins de 0,9 % des 85 000 exploitations viticoles françaises et pourtant, ils ont des aficionados prêts à s’affranchir des parcours les plus éprouvants pour…

A boire !

Infos pros

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JO 2024 de Paris, génie français ou perte de l’âme de la ville Lumière…

Et si demain les JO de 2024 marquaient un point de rupture temporel ? Celui du début de la perte d’une partie de l’âme de Paris par la disparition de nombre de ses indépendants … Et notamment du nombre de ces bistrots transformés en franchises et autres affaires de chaînes ? Il est facile de…

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Huile de friture : La face noire du recyclage ? 

Difficile d’avoir des chiffres fiables sur le volume d’huiles de friture recyclées. Rien que pour la restauration, avec une huile de friture à changer – en principe !- tous les 5 à 7 bains et une consommation de frites en hausse, on évoque un chiffre de 150 000 tonnes.  Beaucoup d’huiles usagées finissent encore dans…

A table !

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Le Volant Basque

Niché dans une petite rue à deux pas du métro Dupleix, ce vieux bistrot  tient la route et aimante habitués du quartier et touristes étrangers depuis des décennies. Au menu cuisine traditionnelle et spécialités basques.