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Les vins

Les vins

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Interview Philippe Faure-Brac président de  l’Union de la Sommellerie Française, organisateur du concours à Paris du Meilleur Sommelier du Monde.

Quelles vont être les nouveautés qui pourraient faire sensation durant la compétition parisienne? En tant qu’organisateur, on va mettre en place des événements avec des partenaires. Par exemple sur les sakés, les whiskys ou encore des focus sur les accords cognacs/plats. En revanche je n’ai aucune idée du détail des épreuves. La surprise sur leur…

Univers Bistro

A boire !

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45% des Maîtres restaurateurs interrogés souhaiteraient vendre leur établissement 

Alain Fontaine, le président de l’AFMR, n’en finit pas de tirer la sonnette d’alarme auprès de l’Etat dressant un tableau apocalyptique où les chaînes  remplaceront les indépendants et la malbouffe déferlera dans les assiettes. Le dernier questionnaire auquel ont répondu 654 de ses membres déroule un baromètre des angoisses des indépendants. Principale info, ils sont…

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Le GNI est mort, vive le GHR !  Mais l’unité syndicale ne semble pas pour demain

Le 14 novembre, lors de la première journée de son congrès annuel à Lyon, le GNI a annoncé la création d’un nouveau syndicat : le Groupement des Hôtelleries & Restaurations de France (GHR). La nouvelle structure est née de la fusion du GNI, du SNRTC (Syndicat National de la Restauration Thématique et Commerciale) et du…

A table !

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Oui Mon Général !

C’est plutôt cocasse pour un type qui déclare avoir cessé de boire de se voir récompenser d’une Bouteille d’Or… C’est ce qui arrive à Stéphane Reynaud, patron depuis trois ans…