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Château du Moulin-à-Vent Les Terrasses du Château 2018 – AOC Moulin-à-Vent

Cette cuvée de moulin-à-vent ne brasse pas les miasmes du Covid-19. Au contraire, elle le fait oublier par de joyeuses fragrances. Le beau château dont elle est issue porte le nom de l’appellation éponyme. Ainsi le Château du Moulin-à-Vent est réputé pour rassembler depuis des décennies les plus belles parcelles granitiques du cru. Et cette…

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La Bonne Franquette décroche la Coupe du Meilleur Pot

C’est la Bonne Franquette, bistrot phare Montmartrois, qui décroche finalement la Coupe du Meilleur Pot 2020. Le patron de Chez Antonin (Paris 12), auparavant annoncé pour le titre de Meilleur Pot 2020 ayant décidé de vendre son bistrot… Le jury de l’Académie Rabelais remettra donc son trophée courant avril à Patrick et Luc Fracheboud, dynastie…

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Château du Moulin-à-Vent Les Terrasses du Château 2018 – AOC Moulin-à-Vent

Cette cuvée de moulin-à-vent ne brasse pas les miasmes du Covid-19. Au contraire, elle le fait oublier par de joyeuses fragrances. Le beau château dont elle est issue porte le nom de l’appellation éponyme. Ainsi le Château du Moulin-à-Vent est réputé pour rassembler depuis des décennies les plus belles parcelles granitiques du cru. Et cette…

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Jean Guyon, ex-décorateur devenu grand producteur bordelais

La décoration mène à tout. Y compris au vin. Ici aussi, le résultat est affaire d’équilibre des proportions et des couleurs, du souci maladif du détail et parfois d’une audace à casser les codes … A la tête de Rollan de By – du nom de son premier château médocain dont il fête les 30…

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Champagne Moutard-Brut- Cuvée des 6 cépages-2007

Ce champagne de méditation peut se suffire à lui-même. Il possède, en effet, l’immense faculté d’ouvrir les voies gustatives à des cépages qui faillirent sombrer dans l’oubli : le pinot blanc d’abord et, surtout, l’arbane et le petit meslier. De cet assemblage, unique, est né une sorte de nectar mystérieux qui renvoie, sans doute inconsciemment, à…

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Le Paris fantôme du corona

Qui aurait imaginé voir ainsi Paris il il y a encore un mois ? Jamais, même durant les invasions normandes, la peste noire ou l’Occupation, Paris ne fut autant une ville fantôme. Malgré tout, faire le vide, c’est aujourd’hui jouer la vie … Et se rapprocher du jour où le petit noir au comptoir sera…

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Les bistrots de Pierre Perret

C’est à la fois piquant et injuste. Une trentaine d’écoles portent son nom… mais aucun bistrot. Alors qu’il en a pourtant chanté les vertus toute sa vie et détester l’école avec ardeur.  Le jeune homme de 85 ans à l’œil malicieux et à la langue aussi verte et fraîche qu’un kiwi manie toujours aussi bien…

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“Peut-on être sobre sans être froid ?” interroge un ex-décorateur.

Entre les années 1970 et 2000, Jean Guyon a eu une carrière de décorateur en or massif. Il a travaillé pour le Shah d’Iran et sa fête commémorant les 2500 ans de l’Empire Perse. Il a également œuvré dans des palaces parisiens et des palais des émirs du Golfe avant de devenir l’un des principaux…

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Extraits de Mélanine Comment vivre une pandémie au bistrot ?

Il y a 12 ans, Daniel Carton publiait Mélanine un roman de science-fiction dans lequel une maladie inconnue d’origine chinoise frappait le monde. «Véritable fable sur la fragilité de nos existences dans un monde en plein désarroi, Mélanine est peut-être le roman d’un avenir pas si lointain…» disait le texte de présentation en 4ème de couverture. …

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Extraits de Mélanine Comment vivre une pandémie au bistrot ?

Il y a 12 ans, Daniel Carton publiait Mélanine un roman de science-fiction dans lequel une maladie inconnue d’origine chinoise frappait le monde. «Véritable fable sur la fragilité de nos existences dans un monde en plein désarroi, Mélanine est peut-être le roman d’un avenir pas si lointain…» disait le texte de présentation en 4ème de couverture. …

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Le Paris fantôme du corona

Qui aurait imaginé voir ainsi Paris il il y a encore un mois ? Jamais, même durant les invasions normandes, la peste noire ou l’Occupation, Paris ne fut autant une ville fantôme. Malgré tout, faire le vide, c’est aujourd’hui jouer la vie … Et se rapprocher du jour où le petit noir au comptoir sera…

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Wakaze, le saké du Grand Paris

Si le Grand Paris n’a pas encore son supermétro, il a déjà son saké. C’est le Wakaze qui signifie « brise du Japon ». Un vrai saké mais 100% français, réalisé à partir de riz camarguais IGP dans une sakagura (maison de Saké) installée à Fresnes (Val-de-Marne). C’est un binôme de trentenaires japonais -dont un…

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Wakaze, le saké du Grand Paris

Si le Grand Paris n’a pas encore son supermétro, il a déjà son saké. C’est le Wakaze qui signifie « brise du Japon ». Un vrai saké mais 100% français, réalisé à partir de riz camarguais IGP dans une sakagura (maison de Saké) installée à Fresnes (Val-de-Marne). C’est un binôme de trentenaires japonais -dont un…

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Wakaze, le saké du Grand Paris

Si le Grand Paris n’a pas encore son supermétro, il a déjà son saké. C’est le Wakaze qui signifie « brise du Japon ». Un vrai saké mais 100% français, réalisé à partir de riz camarguais IGP dans une sakagura (maison de Saké) installée à Fresnes (Val-de-Marne). C’est un binôme de trentenaires japonais -dont un…

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Le Café version carrée de Vincent Ferniot

C’est le Monsieur Loyal de bien des événements gastro, le furet de la gourmandise qui est passé par ici et repassera par là. Vincent Ferniot ne cesse de courir mais trouve le temps de faire passer le goût du chaudin à ses confrères du jury de l’andouillette 5A grâce à son Carré de Café travaillé…

Produits & Terroirs
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Master Class d’élection, vins et fromages italiens au Salon du Fromage

Pour sa 16ème Edition, le Salon du Fromages a concentré son focus sur les produits qualitatifs. Du 23 au 26 février, l’évènement réservé aux professionnels a exalté les fromages atypiques, en particulier au lait cru. Pour ce faire, quantité de master Class ont été présentées. L’une d’entre elles, « If Food could talk », a donné une perception autre des pairing Fromages et…

Agriculture et Alimentation
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Metro lance une charte pour encourager l’origine France chez les restaurateurs indépendants

Metro déploie l’étendard France. En signant le 29 janvier une charte Origine France avec 10 fédérations des filières agricoles et alimentaires, le distributeur entend s’inscrire dans la logique déployée lors des Etats généraux de l’alimentation de 2017. Et faire face à une urgence, celle de défendre l’agriculture française. Le mot d’ordre «J’aime cuisiner Français..»  est destiné à ses clients restaurateurs indépendants…