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Articles et enquêtes sur le monde de la cuisine et de la gastronomie dans les bistrots et les restaurants de Paris. Informations sur l’alimentation, la nutrition et l’agriculture.

Viandes
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C’est à désespérer ! Comme si les débats politiques et médiatiques les plus vifs n’avaient finalement aucun impact sur les attitudes et les comportements. C’est un peu la conclusion qu’on retire face à la vidéo insoutenable de l’association L.214 filmée à l’abattoir…

Oui Chef !
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Oublions retards et grèves, ruptures de caténaires et pannes de transfo ! Restons en gare, mais de notre plein gré cette-fois, pour savourer le terroir comme nous y invite la SNCF avec la 6ème édition de l’opération « Chefs de Gare » du 4…

A manger !
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L’opération « Tous Au restaurant » (du 1er au 14 octobre) débute sous les meilleurs auspices avec 1600 adresses et un taux de réservation record nous explique La Fourchette ( Groupe TripAdvisor) qui a repris depuis quelques années l’opération créée par Alain…

Produits & Terroirs
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Nino Ferrer savait-il seulement en chantant sa chanson Les Cornichons que le petit concombre avait depuis des années déserté la France pour retourner pousser en Inde sur sa terre d’origine. Et pourtant comment imaginer un jambon-beurre sans cornichons ?  ou comme dans…

Oui Chef !
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Boulom, lancé en avril dernier par le chef Julien Duboué demeure un des endroits les plus innovants de la capitale avec son buffet à volonté qui ne se moque pas du monde (jambon d’Ospital, huîtres Dupuch, pain aux céréales bio maison, fruits…

A manger !
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A l’heure de l’arrivée à Paris des restaurants XXL type Big Mamma, un détour par Narbonne et ses Grands Buffets, lancés en 1989, et qui attirent près de 1000 clients par jour, relativise la nouveauté. Ici, un forfait de 35,90 €- hors…

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