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Articles et enquêtes sur le monde de la cuisine et de la gastronomie dans les bistrots et les restaurants de Paris. Informations sur l’alimentation, la nutrition et l’agriculture.

Le gouvernement a dévoilé une nouvelle stratégie pour la haute gastronomie  à l’international.  Un centre national de la gastronomie française va être créé près de Lyon. Ce devrait être l’équivalent de Clairefontaine pour le foot. Un Groupement d’Intérêt Public (GIP), associant des…

Il en va du Beaujolais Nouveau comme du Michelin. Autrefois, le phénomène durait au moins trois semaines et suscitait de beaux effets de manches au comptoir ou durant les repas de famille. Aujourd’hui, c’est deux, trois jours et puis pschitt… Certes, le…

Avec une chute de 70 % de la récolte de truffes noires tuber melanosporum, la trufficulture française n’a pas été à la fête en 2023… «Cette année, on revient vers une production de 50 tonnes » a expliqué Alain Ambialet, président de…

Willy Schraen, président de la Fédération des Chasseurs, a présenté l’Alliance Rurale, sa liste aux européennes, à l’Ambassade d’Auvergne le 5 décembre. Mais sans le chef Pierre Gagnaire dont il avait annoncé la présence dans la liste. Ce qui lui avait fait…

Olivia Grégoire, la ministre des PME, a annoncé le 22 octobre à la Tribune Dimanche de nouvelles règles pour renforcer la transparence sur le « fait maison ». Elles ne manqueront pas de relancer le débat sur le contenu des assiettes des restaurants. Depuis…