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Articles et enquêtes sur le monde de la cuisine et de la gastronomie dans les bistrots et les restaurants de Paris. Informations sur l’alimentation, la nutrition et l’agriculture.

Ile-de-France
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Une destruction aussi rapide est terrifiante. Si l’on en croit l’Agence Régionale de la Biodiversité (ARB), la population des moineaux parisiens a diminué de 73% entre 2004 et 2017 ! Etourneaux, serins et d’autres seraient sur la même voie. A Paris, personne…

A manger !
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Louis Privat, fondateur des Grands Buffets de Narbonne, n’est jamais en retard d’une attraction. Après avoir proposé, fin 2018, le plus grand plateau de fromages du monde avec 110 références, le voici qui lance une tente d’apparat qui vous plonge en plein…

Produits & Terroirs
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Le Gras a aussi son Amicale … Elle a été créée en 2013 pour vénérer le dieu cochon par Frédérick Ernestine Grasser-Hermé. FeGH pour les intimes. Cette prêtresse bien connue dans le milieu de la presse et de l’édition gastronomique a rassemblé…

Oui Chef !
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L’Association Française des Maîtres Restaurateurs a lancé son application officielle AFMR. Elle a été présentée le 22 mars à la CCI Paris lors de l’opération “Goût de France / Good France 2019”. L’appli permet d’identifier l’ensemble des Maîtres Restaurateurs dans toute la France…

Oui Chef !
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Lors du banquet de clôture de chasse à la Bonne Franquette de Montmartre le 25 février, sa noisette de biche au poivre vert frais a fait vriller le palais des convives. Ils ne sont plus guère nombreux à savoir travailler la bécasse…

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