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Articles et enquêtes sur le monde de la cuisine et de la gastronomie dans les bistrots et les restaurants de Paris. Informations sur l’alimentation, la nutrition et l’agriculture.

Charcuteries
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Interview  d’Armand Touzanne président de l’Académie Française du Jambon Sec Quel public visez-vous avec l’Académie ? Les professionnels des filières : éleveurs mais également restaurateurs qui vont former leur personnel à la présentation et à la découpe et aussi des épiceries fines…

Ile-de-France
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Une destruction aussi rapide est terrifiante. Si l’on en croit l’Agence Régionale de la Biodiversité (ARB), la population des moineaux parisiens a diminué de 73% entre 2004 et 2017 ! Etourneaux, serins et d’autres seraient sur la même voie. A Paris, personne…

A manger !
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Louis Privat, fondateur des Grands Buffets de Narbonne, n’est jamais en retard d’une attraction. Après avoir proposé, fin 2018, le plus grand plateau de fromages du monde avec 110 références, le voici qui lance une tente d’apparat qui vous plonge en plein…

Produits & Terroirs
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Le Gras a aussi son Amicale … Elle a été créée en 2013 pour vénérer le dieu cochon par Frédérick Ernestine Grasser-Hermé. FeGH pour les intimes. Cette prêtresse bien connue dans le milieu de la presse et de l’édition gastronomique a rassemblé…

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