Browsing: A manger !

C’est une petite tome artisanale au lait cru très savoureuse. Sa croûte grise et blanche au relief tourmenté évoque le territoire dont elle est originaire à cheval sur les deux Savoie et bordé par les villes d’Aix-les-Bains, Annecy et Chambéry. Cette tome…

Les Charcutières ne sont pas toutes à la caisse. Quand elle prennent le cochon en main, elles peuvent faire des merveilles. Illustration le 15 septembre dernier à la Bonne Franquette lors du Mâchon organisé par « J’aime la Saucisse ». Melissa Djabourian, patronne de…

A l’occasion de la sortie de leur guide, les Maîtres Restaurateurs (MR) par la voix de leur président, Alain Fontaine, ont dressé un constat alarmant. Difficile de nier le déclin d’une certaine idée du restaurant français. Ce qui était un standard hexagonal,…

On avait coutume de présenter le Sénat comme un temple de sages, de temporisateurs à la recherche du compromis face aux députés« excités » de l’Assemblée. Le sénateur LR de Haute-Loire Laurent Duplomb aura fait voler en éclat cette belle image…  Sa loi sur…

La Manufacture Poilâne de Bièvres (Essonne) qui fournit trois des cinq boulangeries Poilâne de la capitale ainsi qu’Auchan et Monoprix a été fermée par décision préfectorale après un contrôle de la Direction départementale de la protection des populations (DDPP) du 28 mai…

Ce 1er avril 2025 pas de poisson au menu de Rungis mais des dizaines de fromages odorants d’une cinquantaine de producteurs invités trois jours par la Maison Bruel pour faire savourer aux détaillants le meilleur de leur production. Le refus de la…

Ça y est ! après des années de lobbying de la Semmaris en charge du marché de Rungis, le projet Agoralim de 2ème plate-forme de commerce de gros autour de Gonesse (Val d’Oise) semble sur de bons rails.  Depuis le 3 avril…

Oyez, oyez bonnes gens, la Semmaris, l’aménageur de Rungis, va ouvrir un « pavillon de la souveraineté alimentaire ». Coût du nouveau bâtiment : 5,82 millions d’euros pour un achèvement attendu en juin prochain et une entrée en service en fin d’année. A l’heure…

Le vigneron héraultais a gagné son pari. Pour son premier Salon International de l’Agriculture (SIA) en tant que président, Jérôme Despey peut afficher un bilan plutôt positif. D’abord grâce à une fréquentation en légère hausse avec 607 503 visiteurs par rapport aux 603 652…

Jamais contexte d’un Salon de l’Agriculture fut moins folichon que celui de cette 61ème édition. Les calamités -météorologiques et virales- ont déferlé sur l’Hexagone en 2024 épargnant peu de secteurs. A ces plaies – passagères ?- la ministre de l’Agriculture Annie Genevard a…

Le 28 janvier, au Musée du Fromage (Paris 4ème), la Confédération Générale de Roquefort a lancé l’anniversaire des 100 ans de l’appellation d’origine Roquefort. 2025 sera ponctuée d’événements destinés à marquer le coup d’une date qui compte dans la longue histoire du…

Interview de Nicolas Rivet, directeur général de la Fédération des Chasseurs et nouveau membre de l’Académie de la Viande. Alors que la France semble plus giboyeuse que jamais, peut-on espérer la mise en place d’une filière venaison française pérenne pour le grand…