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Articles et enquêtes sur le monde de la cuisine et de la gastronomie dans les bistrots et les restaurants de Paris. Informations sur l’alimentation, la nutrition et l’agriculture.

A manger !
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Pauvre Anne Hidalgo qui croyait échapper le temps d’un déjeuner montmartrois, aux turpitudes et coup bas de la politique municipale. Ne voilà -t-il pas qu’elle tombe dans un vrai traquenard à la Bonne Franquette, siège de la République de Montmartre. Un complot…

Fruits et légumes
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Djokovic n’est pas l’unique richesse de la Serbie. Il y a aussi sa nature avec sa faune et sa flore mais aussi et surtout une agriculture épargnée par les pesticides. Contrainte et forcée par un long blocus et une déconfiture du collectivisme,…

Ile-de-France
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Une bière pour rendre hommage aux Hauts-de-Seine, il fallait y penser. Elle porte le nom d’un balcon de Paris qui a connu des moments tragiques – exécution des résistants durant l’occupation- et des moments de recueillement quand il était un lieu de…

Produits & Terroirs
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Les confréries gastronomiques ont-elles encore du sens à l’heure où chacun, tête baissée, reste les yeux rivés sur l’écran de son mobile ? Avec 215 chapitres de confréries à leur actif,  Danielle et Jean-Jacques Viger, rencontrés à l’occasion du Chapitre de Printemps…

Fromages
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Communiqué de Christian FORESTIER ( 2 mai 2018 )   Président du COET-MOF     Depuis plusieurs semaines, un certain nombre de MOF regroupés dans un collectif auto-baptisé « 100 MOF en colère » mènent une campagne de dénigrement contre l’association COET-MOF en diffusant de…

Oui Chef !
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Les MOF sont en colère. Particulièrement les fromagers et les charcutiers. Une centaine d’entre eux ont manifesté le 18 avril devant l’Assemblée Nationale. Leur action a suscité une question au gouvernement du député Modem du Loiret, Richard Ramos.  En ligne de mire…

A manger !
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Les Francs-Mâchons parisiens auxquels s’était joint  le président des Francs-Mâchons Lyonnais, maison mère du mouvement, ont remis leurs diplômes récompensant les meilleurs mâchons 2017. La cérémonie a eu lieu dans l’enceinte des Noces de Jeanette.  Evidemment, les critères pris en compte diffèrent…

objets cultes
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A deux pas de la place des Vosges, le Laguiole du Marais est une adresse célèbre dans le Marais. Elle est le rendez-vous de bien des restaurateurs parisiens et bistros qui viennent ici faire aiguiser leurs stocks de Laguiole et autres couteaux…

Oui Chef !
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Voilà un restaurateur à qui on ne pourra reprocher de changer de fournisseur comme de chemise ou d’être à l’affût des promos de Metro. Christian Etchebest est du genre fidèle. Exemple, sa complicité depuis 19 ans avec Louis Ospital, pilier de la…

Bretagne
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Et dire qu’au début du XXe siècle, ils déboulaient à Paris par la gare Montparnasse et montaient des troquets qu’ils engloutissaient seuls, happés par une mélancolie océanique… Quant aux petites bretonnes, combien d’entre-elles finirent sur le trottoir après avoir cru aux lumières…

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