Décorations florales dans les bistrots de Paris

Bistrot l’artifice des fleurs du mal ?

En voilà une photo digne d’instagram. Digne d’un #emilyinparis. Une jeune fille béret sur la tête avec en toile de fond la devanture d’une brasserie parée d’énormes grappes de glycine et de fleurs de cerisiers !
Un cliché bientôt relégué aux oubliettes ? Le 9 février, le Conseil de Paris a voté à l’unanimité en faveur d’une charte de régulation de ces compositions florales au-dessus des cafés de Paris. L’objectif étant de vérifier au cas par cas la conformité au code de l’urbanisme.

Il faut dire que ces décorations florales ont connu depuis ces cinq dernières années un engouement sans précédent chez les cafetiers la suite des œuvres du fleuriste Luc Deschamps. Pionner dans cet art décoratif, le fleuriste de l’avenue Niel dans le 17ème, connu pour ses compositions florales lors d’événementiels, a habillé de nombreuses devantures et terrasses de cafés de ses compositions florales géantes. A commencer par la maison Sauvage à Saint Germain des Prés en 2017. Il n’en était qu’à sa deuxième création. Aujourd’hui, il en a plus d’une centaine à son actif.

Alors que reproche-t-on exactement à ces décorations florales devant lesquelles les touristes tombent en pamoison les trouvant « so paris »?

En premier lieu l’overdose. On estime aujourd’hui à plus de 300 le nombre de cafés parisiens qui ont succombé à ces décorations colorant d’autant leurs façades.
Cela commence à lasser plus d’un Parisien surtout lorsque les cafés sont alignés les uns à côté des autres comme à Saint Germain des Prés où ces fleurs géantes surgissent à chaque coin de rue. Avec des fleurs de plus en plus exubérantes et des couleurs de plus en plus criardes, passant du rose barbie au bleu criard ou au jaune mimosa, on croirait à un concours de la façade la plus ornée. Certaines compositions florales s’étendent parfois sur trois angles et deux étages. Certaines façades d’immeubles haussmaniens sont en passe d’être dénaturées, d’où la volonté de la mairie de Paris de demander aux architectes des Bâtiments de France de donner leur avis, surtout dans les quartiers historiques de la ville… Paris Centre concentrerait à lui seul un tiers de façades fleuries suivies par le 11e et le 14e (respectivement 10%).

Il y a aussi la question environnementale. On le sait, le plastique n’est pas en odeur de sainteté à Paris. C’est vrai pour les bouteilles autant que pour les décorations florales qui peuvent être plastifiées. Si Paris est engagé dans le zéro plastique, difficile pour la municipalité d’admettre ces compositions florales en plastique. Sans parler du côté esthétique. Des créations florales peuvent ainsi voir le vert pétant d’origine devenir verdâtre et des fleurs rouges ou violettes délavées par le soleil … Le hic vient donc du plastique de ces fleurs qui à la longue devient moche.
Une position que ne partage pas la Maison Deschamps qui revendique des décorations florales semi-artificielles. Avec une démarche durable et responsable. Leurs compositions florales étant conçues avec de vraies branches naturelles de châtaigner montées de fleurs en tissu. « Nos décorations sont durables et responsables » peut-on lire sur leur site internet. « Les compositions florales sont récupérés dans les ateliers où les branches naturelles sont séparées de chaque fleur en tissu. Ces mêmes fleurs en tissu sont nettoyées afin d’être réutilisées. »

Autre question sur la sellette : l’absence d’autorisation préalable. Aujourd’hui, aucune déclaration en mairie n’est nécessaire avant d’apposer sa composition florale. C’est là où le bât blesse. Pour Marcel Bénézet en charge des cafés en GHR, ces installations devraient obtenir une autorisation de la copropriété, ce que beaucoup de patrons de café n’ont pas fait. De plus, selon lui, « ces décorations florales sont porteuses de risques en termes d’incendie lorsque des fenêtres des étages supérieures sont ouvertes. La plupart de ces fleurs sont inflammables et peuvent causer des incendies dangereux pour les personnels ou les clients des établissements.« 

En tout cas, les cafés, brasseries et restaurants ne sont pas prêts d’enlever leurs artifices floraux. Et ils verraient même d’un très mauvais oeil une telle initiative après l’interdiction des chauffages en terrasse et la crise énergétique.
Certes, les prix parfois élevés de l’ordre de 30 000 € peuvent en dissuader plus d’un mais le retour sur investissement est phénoménal. Certains parlent d’un chiffre d’affaires en hausse de 30% voire 50 %…
Incontestablement, les touristes préfèrent s’arrêter prendre un café sur une terrasse fleurie. L’avantage d’une devanture fleurie, c’est qu’on la voit de loin. Or, plus de visibilité ce sont aussi plus de gens qui poussent la porte de l’établissement. Voir la photo de sa devanture postée sur les réseaux sociaux peut ramener au patron de café des milliers de followers en plus et une notoriété qu’il n’avait pas auparavant. Les fausses fleurs géantes sont devenues les coqueluches des influenceurs qui rabattent ainsi une clientèle rajeunie et étrangère. Peu importe d’ailleurs si le plat qu’on y mange est bon ou mauvais, l’essentiel c’est la photo devant la composition florale artificielle … Ah quand la visibilité Instagram nous tient !