A manger !

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Les grossistes de Rungis lancent les Forces Françaises de la Gastronomie

L’Encyclie, du nom de l’association réunissant des grossistes de Rungis a lancé le mouvement les Forces Françaises de la Gastronomie (FFG) le 6 octobre au Musée du Fromage sur l’Ile Saint-Louis en présence de nombreux professionnels rungissois. Ces FFG se raccrochent aux Forces Françaises de l’Industrie (FFI) fondées par Laurent Moisson en 2019 pour venir…

Oui Chef !
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Yves Camdeborde : « On mange bien aujourd’hui à Paris mais on ne rigole plus… »

Présent le 10 septembre à l’inauguration du Village international de la gastronomie, place de la Concorde, Yves Camdeborde, chef pionnier de la bistronomie avec la Régalade nous a livré son sentiment sur l’évolution des bistrots parisiens. Quel regard portez-vous sur les bistrots parisiens ?Aujourd’hui, on observe une démultiplication. Des chefs se retrouvent à la tête de 4 ou 5 bistrots, ce…

Produits & Terroirs
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Un label Gibiers de France pour relancer la consommation de gibiers sauvages

Début octobre, la Fédération Nationale des Chasseurs (FNC) a lancé en grande pompe un label « Gibiers de France ». Il sera délivré par Certipaq, organisme spécialisé dans le contrôle des signes officiels de qualité. La marque doit garantir «la traçabilité et la qualité du gibier français, du territoire à l’assiette ». Elle ne remplace pas les agréments sanitaires des services…