A manger !

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“Un univers infini” dit le chef Patrick Bertron à propos du Saké

Interview du chef de la Côte d’Or à Saulieu Dans la recherche des meilleurs accords avec le saké, Patrick Bertron, chef au relais Bernard Loiseau de Saulieu ( 2 étoiles Michelin) fait figure de précurseur. Depuis combien de temps dégustez-vous du saké ? Dès les années 1980, des stagiaires japonais à Saulieu nous apportaient en cadeau…

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“Un univers infini” dit le chef Patrick Bertron à propos du Saké

Interview du chef de la Côte d’Or à Saulieu Dans la recherche des meilleurs accords avec le saké, Patrick Bertron, chef au relais Bernard Loiseau de Saulieu ( 2 étoiles Michelin) fait figure de précurseur. Depuis combien de temps dégustez-vous du saké ? Dès les années 1980, des stagiaires japonais à Saulieu nous apportaient en cadeau…

Oui Chef !
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“Un univers infini” dit le chef Patrick Bertron à propos du Saké

Interview du chef de la Côte d’Or à Saulieu Dans la recherche des meilleurs accords avec le saké, Patrick Bertron, chef au relais Bernard Loiseau de Saulieu ( 2 étoiles Michelin) fait figure de précurseur. Depuis combien de temps dégustez-vous du saké ? Dès les années 1980, des stagiaires japonais à Saulieu nous apportaient en cadeau des bouteilles achetées en duty-free. Mais…

Produits & Terroirs
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Du Wagyu japonais au menu de 20 restaurants étoilés pour les fêtes de fin d’année 2019

En décembre, 20 chefs étoilés au Guide Michelin, dont 17 Français et 3 Japonais, proposeront dans leurs restaurants un plat signature à base de Wagyu japonais. C’est l’occasion pour le Conseil pour la promotion des exportations des produits japonais d’origine animale de rappeler la distinction à opérer entre le Wagyu originaire Japon et ses “cousins métis”. En effet, l’ouverture du marché…