A manger !

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Décès de Pierre Troisgros

Pierre Troisgros est monté animer les fourneaux de Saint-Pierre le 23 septembre. Il y a rejoint son frère, Jean, mort en 1983 et son copain Paul Bocuse. Tous trois avaient fait les 400 coups comme apprentis chez Fernand Point, géant de la cuisine française, en sa « Pyramide » de Vienne. Les Troisgros n’étaient que deux au…

Oui Chef !
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Décès de Pierre Troisgros

Pierre Troisgros est monté animer les fourneaux de Saint-Pierre le 23 septembre. Il y a rejoint son frère, Jean, mort en 1983 et son copain Paul Bocuse. Tous trois avaient fait les 400 coups comme apprentis chez Fernand Point, géant de la cuisine française, en sa « Pyramide » de Vienne. Les Troisgros n’étaient que deux au départ. Pierre était rond et jovial,…

Produits & Terroirs
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Master Class d’élection, vins et fromages italiens au Salon du Fromage

Pour sa 16ème Edition, le Salon du Fromages a concentré son focus sur les produits qualitatifs. Du 23 au 26 février, l’évènement réservé aux professionnels a exalté les fromages atypiques, en particulier au lait cru. Pour ce faire, quantité de master Class ont été présentées. L’une d’entre elles, « If Food could talk », a donné une perception autre des pairing Fromages et…