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Les grandes lignes de la réforme du titre-restaurant telles que dévoilées par le ministre du pouvoir d’achat Serge Papin ont mis le feu aux poudres chez les restaurateurs dont les représentants font feu de tout bois pour convaincre les parlementaires de ne…

L’une des affaires les plus emblématiques de Bruxelles vient d’être reprise par le Groupe Joulie. Ce groupe familial d’origine aveyronnaise à la tête des Bouillons Chartier et de quelques belles brasseries parisiennes a repris la célèbre affaire bruxelloise créée par Léon Vanlancker…

On a donc remis une pièce dans la machine du fait-maison… Les Assises de la Restauration, initiées sous le précédent gouvernement avec les syndicats de la profession, ont été closes le 10 décembre. Deux décrets sur la cuisine maison sont en préparation…

Sans tomber dans le pathos et le chauvinisme parigot, l’édition 2025 de la Course des Cafés a fait passer un éclat de lumière dans une actualité plutôt ténébreuse. Ce qui n’a pas échappé à CNN qui a consacré un reportage à ce…

Interview de Benjamin Jouve, co-fondateur de Napp, moteur de recherche boosté à l’IA appliquée aux cartes, menus et plats du jour. Vous assurez apporter une réponse à la mise en ligne des menus par les restaurateurs ?  Aujourd’hui sur les 200 restaurants…

Et si demain les JO de 2024 marquaient un point de rupture temporel ? Celui du début de la perte d’une partie de l’âme de Paris par la disparition de nombre de ses indépendants … Et notamment du nombre de ces bistrots…

Difficile d’avoir des chiffres fiables sur le volume d’huiles de friture recyclées. Rien que pour la restauration, avec une huile de friture à changer – en principe !- tous les 5 à 7 bains et une consommation de frites en hausse, on…

France Boissons, leader de la distribution du CHR, filiale du géant de la bière Heineken, devrait disposer d’une flotte de 50 camions électriques fin 2024. 9 sont déjà opérationnels sur sa plateforme logistique de Bonneuil-sur-Marne (Val-de-Marne), la plus importante de l’entreprise qui…

Mentionner tout ce qui n’était pas fait maison sur les menus et cartes était l’une des mesures fortes défendue par Olivia Grégoire, Ministre déléguée auprès du ministre de l’Économie, des Finances et de la Souveraineté industrielle et numérique, chargée des Entreprises, du…

Pour la troisième fois, Anne Hidalgo a célébré les bistrots de la capitale en remettant la médaille de Paris à 60 patrons lors d’une cérémonie organisée le 15 mars dans les salons de l’Hôtel de Ville. Tous avaient été pressentis et sélectionnés…

Après 13 ans d’interruption, la course des serveurs est de retour à Paris. Ne l’appelez plus Course des garçons de cafés. Le nom est déposé. Cette contribution des bistrots parisiens aux JO qui devrait se tenir le 24 mars s’appellera officiellement «…

Et un de plus dans l’escarcelle ! Le groupe familial Joulie d’origine Aveyronnaise connu pour ses brasseries et surtout ses trois Bouillons Chartier vient de prendre le contrôle du Café du Commerce, rue du Commerce dans le 15e arrondissement. Cette brasserie spectaculaire…

Pendant encore un an les « tickets-resto » seront valables pour les courses alimentaires. En votant le 23 novembre cette prolongation, l’Assemblée a plombé un peu plus le moral des restaurateurs – dont Thierry Marx président de l’UMIH- qui voient s’envoler depuis…

Si l’on en croit la dernière enquête conduite par l’Association Française des Maîtres Restaurateurs (AFMR), la saison estivale a été en demi-teinte pour de nombreux restaurateurs qui sont 38% à se dire pessimistes. Il s’agit principalement de ceux qui sont à la…