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Bourdoncle-Perceva, la fin d’une certaine « limonade auvergnate » ?
Les fonds d’investissement déboulent dans les bistrots. Ainsi le fonds Perceva -actionnaire de Dalloyau notamment,- va s’associer à Thierry Bourdoncle pour créer Groupe Bourdoncle. Selon Le Monde, ce dernier devrait y loger son Café Mabillon mais garder en propre sa collection …
Les 70 ans du Pied de Cochon
Sacrée fiesta pour les 70 ans du Pied de Cochon le 28 juin ! Afin de témoigner de la modernité du cochon, l’auguste maison des Halles avait ouvert ses fourneaux à des têtes d’affiches bistronomiques. Des chefs qui ont décliné différentes façons…
Lavazza veut devenir n°1 en 2018
Partenaire de Roland Garros depuis trois ans, Lavazza profite du tournoi pour faire feu de tout bois et afficher son ambition de devenir leader en CHR d’ici 2018. Nouveaux cafés de pure origine, nouvelle machine -Jolie- à dosettes, démonstration devant la presse…
L’Autorité de la Concurrence donne son feu vert à Olivier Bertrand pour reprendre Groupe Flo
Le 23 mai, l’Autorité de la Concurrence a donné son feu vert à la reprise du Groupe Flo par le Groupe Bertrand sour réserve que cet accord soit homologué dans le cadre d’une procédure de conciliation par le tribunal de commerce de…
L’artisanat s’ouvre aux cuisiniers
Le statut d’Artisan cuisinier contenu dans la loi Macron de juillet 2015 a été publié au J.O du 11 mai 2017. Ce décret permet aux professionnels d’utiliser le terme d’artisan dès lors qu’ils exercent une activité de fabrication de plats à consommer sur place,…
« Au resto la vie a du goût ! »
« Au resto la vie a du goût ! ». Joli slogan pour une campagne de pub qui vise à ramener les clients dans les restaurants. Présentée à Bercy le 9 mars, elle se déclinera durant quatre mois, d’abord en quatre spots TV…
Le Chaï des Comptoirs des Cafés Richard
«Alors, je vous remets un petit «Chaï des Comptoirs » ? Jamais à court d’innovations les Cafés Richard quand il s’agit de cafés ou de thés. Ainsi en va-t-il de leur dernier mélange, ce Chaï des Comptoirs des Thés Comptoirs Richard dédiés au CHR,…
Metro : “Laissez venir à moi les petits bistrots…”
Dans son “quartier” du Sirha, Metro avait érigé un stand plus conceptuel dédié au thème du futur. Pas celui la planète mais celui du business du restaurateur. Avec ses tables de la Loi déclinées sur de grands écrans plats tactiles. “J’augmente mon chiffre d’affaires, je baisse mes coûts, je trouve des moyens…
His name is Dorr … Garry Dorr
C’est un grand Cru de la restauration parisienne. Il a fait de son nom une marque et souhaite que cela se sache, même s’il est avare d’interviews. Car ce n’est pas qu’un patronyme, c’est aussi un homme, un vrai. Pondre un…
Le patron de Chez Clément derrière les barreaux
Il y a deux façons de lire cette histoire. Soit avec l’œil acéré d’un Balzac suivant l’ascension et la chute d’un jeune Rastignac de la restauration parisienne. Soit avec l’œil d’un Zola écrivant l’Argent, et observant froidement la “finance” fondre sur une industrie. Ainsi en…
CHR : un dynamisme francilien qui tranche avec le reste du pays
Le dernier baromètre France Boissons/Crédoc traduit bien la faille croissante entre la région capitale et le reste du pays. Ainsi, le nombre de défaillances en matière de CHR a très fortement augmenté ces six dernières années. Soit une hausse de 25% entre 2009…
Paris, Ville Lumière des livreurs à domicile ?
Les canapés parisiens vont-ils s’affaisser davantage sous la charge omniprésente de fessiers désertant un peu plus les salles de bistrots et les rues de Paris ? Quand deux représentants des tendances lourdes de la restauration – burger et livraison à domicile- s’accordent…
Trésorerie chancelante pour trois restaurants sur quatre selon le GNI
Le 29 août, les élus du GNI (Groupement National des Indépendants) ont rencontré Jean-Marc Ayrault, ministre des Affaires étrangères et du Développement international. Au menu, la situation difficile des entreprises du CHR après un été bien morne. Surtout à Paris. Activité estivale en…
7ème édition de “Tous au Restaurant”, cette fois-ci sous la houlette de “La Fourchette”
Pour sa 7ème édition, « Tous au restaurant » se déroulera du 19 septembre au 2 octobre. L’opération a rassemblé 575 000 convives en 2015. Julie Andrieu était là pour parrainer l’opération. Unilever Food, célèbre pour ses sauces en poudre ( Knorr) et autres…