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Ochre, Uber Eats va-t-il sauver les “gastros”?
Baptiste Renouard est le patron-chef d’Ochre à Rueil-Malmaison (92). C’est le premier restaurant gastronomique à proposer ses plats sur Uber Eats. Pour ce chef, c’est la seule façon de sauver son restaurant. Malgré des frais élevés -notamment en commission- lui, qui travaille…
Vague de fond pour une reconnaissance d’état de catastrophe naturelle sanitaire
Face à un confinement promis à l’allongement, les mesures gouvernementales, -fonds de solidarité aux indépendants, chômage partiel, report des dettes fiscales et sociales, suspension des loyers commerciaux, report du remboursement des crédits etc…- certes bien accueillies ne semblent plus suffisantes pour garantir…
Coronavirus ? Un confinement au bistrot ?
«Maudit coronavirus ! Il ne manquait plus que ça ! » C’est en substance ce que pensent bien des patrons de bistrots parisiens. A peine commençaient-ils à oublier les dizaines de week-ends de Gilets Jaunes suivis de la plus longue grève des transports…
Grèves : le pire est-il à venir ?
On s’en doute. Noël 2019 à Paris ne sera pas folichon du tout. Nombre d’acteurs du CHR parisiens expliquent n’avoir jamais vécu une période aussi difficile. Même en 1995. Bistrots et restaurants – 10% environ des 60 000 commerces que compte la…
Alain Fontaine prend la tête des Maîtres-Restaurateurs
Alain Fontaine patron du Mesturet, a été élu président de l’Association des Maîtres-Restaurateurs. Ce qui n’a pas été sans créer une poussée de fièvre lors du congrès de l’UMIH… Alain Fontaine, également président de l’association pour faire reconnaître par l’Unesco le bistrot…
Le Prix Curnonsky 2019 de l’APCIG décerné à Camille Labro et Gwilherm de Cerval
L’APCIG, association professionnelle des journalistes de la gastronomie et du vin créée en 1954, décerne chaque année depuis 1978 son Prix Curnonsky à un/une journaliste de la gastronomie et à un/une journaliste du vin. Ce prix honore tantôt un nouveau venu au…
Brioche Dorée quand la sandwicherie s’inspire des bistrots
Brioche Dorée, pionnier de la « restauration rapide à la française » et navire amiral du groupe Le Duff (2,05 milliards d’euros de chiffre d’affaires, connu aussi pour ses pizzerias Del Arte et ses viennoiseries Bridor) a présenté le 24 octobre une nouvelle mouture…
Les Joulie relancent un «Batifol » Gare de l’Est
Le Groupe Joulie va lancer cet automne un Batifol en lieu et place de la brasserie La Strasbourgeoise, face à la gare de l’Est. 21 ans après la fin des Batifol vendus à Buffalo Grill, c’est un sérieux retour de cette marque…
Jacques Terzian : “Les manifestations sur les Champs-Elysées ne doivent plus se produire.»
Interview de Jacques Terzian, Directeur Général de Publicis Drugstore, navire amiral en haut des “Champs” qui emploie 200 personnes et dont la terrasse a été saccagée. Vous gardez le moral malgré cet acte XVIII des gilets jaunes ? Le problème, ce n’est…
Les chaînes de fast-food épinglées pour leur absence de tri de déchets
Les patrons de McDonald’s, KFC, Pizza Hut, Burger King mais aussi Subway et Starbucks ont été convoqués le 31 janvier par la secrétaire d’état à l’Ecologie Brune Poirson. Elle leur a rappelé leurs responsabilités dans le respect des obligations de recyclage et…
100 bistrots “popus” et médaillés Ville de Paris
Le 30 janvier, Anne Hidalgo devrait remettre la Médaille de la Ville de Paris à 100 patrons de bistrots de la capitale à l’occasion d’une opération baptisée « Paris célèbre ses bistrots ». Comme une belle reconnaissance de son rôle par la…
Sirha 2019 : « La tendance est morte, vive « l’instafutur»
Il faut croire que les responsables du Sirha – (Salon International de la Restauration de l’Hôtellerie et de l’Alimentation) qui se tient à Lyon fin janvier- ont les clés de la compréhension de l’alimentation de demain ! Marie-Odile Fondeur, la DG du…
Gilets jaunes, comment en sortir ?
Les troubles liés au mouvement des “Gilets jaunes“ notamment dans la capitale laisseront des traces et pas simplement en termes de dégâts matériels. Bruno Le Maire, ministre de l’Economie a parlé d’un impact « sévère et continu ». «Pour la restauration, on est entre…
Café Joyeux ouvre un 3ème Coffee-Shop et lance sa marque de café
Et si la joie était un booster de développement ? Le Café Joyeux en serait alors une bonne illustration. Yann Bucaille, son fondateur, a commencé par ouvrir un 1er Café Joyeux à Rennes en décembre 2017. Puis un deuxième à Paris, le…