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Et si demain les JO de 2024 marquaient un point de rupture temporel ? Celui du début de la perte d’une partie de l’âme de Paris par la disparition de nombre de ses indépendants … Et notamment du nombre de ces bistrots…

Difficile d’avoir des chiffres fiables sur le volume d’huiles de friture recyclées. Rien que pour la restauration, avec une huile de friture à changer – en principe !- tous les 5 à 7 bains et une consommation de frites en hausse, on…

France Boissons, leader de la distribution du CHR, filiale du géant de la bière Heineken, devrait disposer d’une flotte de 50 camions électriques fin 2024. 9 sont déjà opérationnels sur sa plateforme logistique de Bonneuil-sur-Marne (Val-de-Marne), la plus importante de l’entreprise qui…

Mentionner tout ce qui n’était pas fait maison sur les menus et cartes était l’une des mesures fortes défendue par Olivia Grégoire, Ministre déléguée auprès du ministre de l’Économie, des Finances et de la Souveraineté industrielle et numérique, chargée des Entreprises, du…

Pour la troisième fois, Anne Hidalgo a célébré les bistrots de la capitale en remettant la médaille de Paris à 60 patrons lors d’une cérémonie organisée le 15 mars dans les salons de l’Hôtel de Ville. Tous avaient été pressentis et sélectionnés…

Après 13 ans d’interruption, la course des serveurs est de retour à Paris. Ne l’appelez plus Course des garçons de cafés. Le nom est déposé. Cette contribution des bistrots parisiens aux JO qui devrait se tenir le 24 mars s’appellera officiellement «…

Et un de plus dans l’escarcelle ! Le groupe familial Joulie d’origine Aveyronnaise connu pour ses brasseries et surtout ses trois Bouillons Chartier vient de prendre le contrôle du Café du Commerce, rue du Commerce dans le 15e arrondissement. Cette brasserie spectaculaire…

Pendant encore un an les « tickets-resto » seront valables pour les courses alimentaires. En votant le 23 novembre cette prolongation, l’Assemblée a plombé un peu plus le moral des restaurateurs – dont Thierry Marx président de l’UMIH- qui voient s’envoler depuis…

Si l’on en croit la dernière enquête conduite par l’Association Française des Maîtres Restaurateurs (AFMR), la saison estivale a été en demi-teinte pour de nombreux restaurateurs qui sont 38% à se dire pessimistes. Il s’agit principalement de ceux qui sont à la…

Une bénédiction ! Pour les cafés, la Coupe du Monde de Rugby tombe à point nommé pour faire oublier les maussaderies de la rentrée.  A partir du 8 septembre ça va s’agiter dans bien des troquets. 600 000 supporters étrangers sont attendus.…

Alain Fontaine, le président de l’AFMR, n’en finit pas de tirer la sonnette d’alarme auprès de l’Etat dressant un tableau apocalyptique où les chaînes  remplaceront les indépendants et la malbouffe déferlera dans les assiettes. Le dernier questionnaire auquel ont répondu 654 de…

Le 14 novembre, lors de la première journée de son congrès annuel à Lyon, le GNI a annoncé la création d’un nouveau syndicat : le Groupement des Hôtelleries & Restaurations de France (GHR). La nouvelle structure est née de la fusion du…

De mémoire de cafetier parisien, octobre 2022 a été excellent. Meilleur que les mois de l’été caniculaire. Les terrasses parisiennes ont fait le plein -de touristes notamment -jusqu’au retour des frimas de début novembre. Mais le froid ressenti depuis par les cafetiers…

Une dernière enquête conduite auprès des professionnels de la restauration par l’Association Française des Maîtres Restaurateurs (AFMR) révèle que le moral des restaurateurs s’améliore malgré les grandes difficultés de recrutement et la flambée des prix des matières premières. Mais ils sont bien…