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Une bénédiction ! Pour les cafés, la Coupe du Monde de Rugby tombe à point nommé pour faire oublier les maussaderies de la rentrée.  A partir du 8 septembre ça va s’agiter dans bien des troquets. 600 000 supporters étrangers sont attendus.…

Alain Fontaine, le président de l’AFMR, n’en finit pas de tirer la sonnette d’alarme auprès de l’Etat dressant un tableau apocalyptique où les chaînes  remplaceront les indépendants et la malbouffe déferlera dans les assiettes. Le dernier questionnaire auquel ont répondu 654 de…

Le 14 novembre, lors de la première journée de son congrès annuel à Lyon, le GNI a annoncé la création d’un nouveau syndicat : le Groupement des Hôtelleries & Restaurations de France (GHR). La nouvelle structure est née de la fusion du…

De mémoire de cafetier parisien, octobre 2022 a été excellent. Meilleur que les mois de l’été caniculaire. Les terrasses parisiennes ont fait le plein -de touristes notamment -jusqu’au retour des frimas de début novembre. Mais le froid ressenti depuis par les cafetiers…

Une dernière enquête conduite auprès des professionnels de la restauration par l’Association Française des Maîtres Restaurateurs (AFMR) révèle que le moral des restaurateurs s’améliore malgré les grandes difficultés de recrutement et la flambée des prix des matières premières. Mais ils sont bien…

Selon le mensuel Capital, McDonald’s France aurait accepté de payer la bagatelle de 1,1 milliard d’euros à l’État français. Un record. Ce serait la plus grosse amende de l’histoire fiscale française. Cette pénalité permettrait de clore les poursuites engagées par la justice et…

Elles n’ont jamais aussi bien porté leur nom certaines de ces « dark kitchens ». Un contrôle des services d’hygiène de la Préfecture de police de Paris réalisé dans le XIIe arrondissement de Paris auprès de la dark kitchen de la société Coohlen SAS…

Début avril, le Groupe Joulie devrait ouvrir un nouveau Bouillon Chartier face à la gare de l’Est à la place du Batifol qu’il exploite depuis plus de deux ans. Le Groupe Joulie entend bien capitaliser sur le succès de ses deux Bouillons…

 Bruno Le Maire a annoncé la prolongation jusqu’au 30 juin 2022 du doublement du plafond d’utilisation quotidien des titres restaurants (de 19 € à 38 €) uniquement dans les restaurants.   Un geste particulièrement apprécié par l’UMIH. « Il est important de rappeler…

Pourra-t-on devenir obèse virtuellement en boulottant sans fin des « Big Mac » dans le Metaverse ? Visiblement, l’univers virtuel présenté comme l’avenir d’Internet, ne fait pas fantasmer uniquement les géants du numérique tels Facebook et consorts… A preuve McDonald’s vient en effet de…

16,33% c’est l’augmentation moyenne de la nouvelle grille salariale acceptée par les organisations patronales du CHR (UMIH et GNI..)  et signée par la CFDT. Elle devrait s’appliquer sauf contestation dans les jours qui viennent de la CGT et de FO. Désormais, reste…

Didier Miquel au comptoir du Mistral ( Paris 20e) Didier Miquel est patron du Mistral, un bistrot de Belleville dans la même famille « bougnate » depuis trois générations. Pour lui, l’interdiction de consommer debout au comptoir est une nouvelle source d’ennui… «Nous avions…

Avec l’envolée du variant Omicron, le gouvernement de Jean Castex a décidé le 27 décembre un certain nombre de mesures comme l’interdiction de consommer debout pendant trois semaines. C’est un coup dur pour les vrais bistrots, ceux aux comptoirs desquels on s’accoude…

Le patronat de l’hôtellerie-restauration lors de la deuxième séance de négociation salariale avec les syndicats a proposé une nouvelle grille des salaires assurant une rémunération minimum supérieure de 5 % au Smic et «une augmentation moyenne de 16,33 % » de l’ensemble…