Parcourir
Doggy bag obligatoire oui, glyphosate interdit, non
Afin de lutter contre le gaspillage alimentaire, à compter du 1er juillet 2021, les restaurateurs devront mettre à la disposition de leurs clients des doggy bags. C’est l’une des nombreuses mesures votées par les députés lors du débat sur la Loi sur…
Groupe Flo, un premier trimestre 2018 en hausse après 25 trimestres de baisse…
Une hirondelle ne fait pas le printemps… un communiqué financier non plus. Et ce, même s’il recourt à une rhétorique victorieuse. En voici une, signée du Groupe Flo, pour commenter les chiffres du 1er trimestre 2018 : « pour la première fois après…
Le Groupe Joulie enlève la Strasbourgeoise.
Et une de plus ! Quelques mois après Wepler, le Groupe Joulie a signé le rachat de la Strasbourgeoise le 30 mars dernier. La Strasbourgeoise est un pivot de la Gare de l’Est. La brasserie avait été créée par la famille Denoyer.…
Les brasseries de Groupe Flo en fâcheuse posture
La reprise de Groupe Flo par Groupe Bertrand en juin 2017 aux termes d’une augmentation de capital de 72,5 millions n’a pas infléchi la tendance. Groupe Flo reste dans le rouge. Avec 168,8 millions d’euros, le chiffre d’affaires a continué de baisser…
Lafont, doyen du vêtement professionnel, relance son offre pour le CHR
Avec l’ouverture des cuisines sur la salle et la starification des chefs, le vêtement professionnel devient un fort vecteur d’image. Terminée l’époque où l’on retrouvait sur les vestes le menu du jour mâtiné de quelques notes de graisses et de sang ……
L’UMIH appelle au boycott des poissons issus de la pêche électrique
Le Parlement européen doit s’exprimer sur le développement de la pêche électrique lors d’un vote mardi 16 janvier, l’UMIH (Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie, ) et Mr.Goodfish demandent aux députés européens de voter pour l’interdiction totale de cette technique…
Faux avis, la fin des corbeaux numériques ?
« Ce restaurant « convivial » ou ce patron et son équipe « accueillante » ou alors…cette « ambiance horrible » de cet « établissement pas très propre »…qu’on déconseille absolument ! » Ce genre de commentaires qui s’égrenne le long des sites dédiés aux restaurants devrait peut-être diminuer ……
L’UMIH s’affirme comme « représentant de toute la profession ».
Les résultats officiels de la représentativité patronale pour la branche CHR ont été publiés par arrêté ministériel au Journal Officiel du 28 décembre 2017. Le texte reconnait comme représentatives dans la convention collective. -Le Groupement national des chaînes hôtelières (GNC) : 9,68…
Un cuisinier/ière et un/une commis pour un restaurant en Bavière
Restaurant gastronomique et de grande tradition en Bavière (proche Munich) recherche Cuisiniers/ières : -2 ans d’expérience minimum : pour une cuisine à la carte et de banquet Un/une Commis de cuisine Langues parlées : anglais ou allemand CDI, Embauche immédiate Logement…
Francisco Pires écailler de la Mascotte remporte le championnat de France des écaillers
Francisco Pires, écailler à la Mascotte (Paris 18e), a remporté le championnat de France des écaillers qui s’est déroulé dans l’enceinte du salon Nautic le 5 décembre. L’écailler de La Lorraine (Paris 17e) Rabah Gouechoud, est arrivé second devant James Leduc écailler…
Une association pour faire reconnaitre les bistrots et les terrasses de Paris par l’Unesco
Le bistrot de Paris classé par l’Unesco … Après la reconnaissance du Repas gastronomique des Français, il fallait bien qu’un jour l’idée éclose et se concrétise. C’est fait. Le 29 novembre, dans le sous-sol d’un troquet du 2e arrondissement, a ainsi vu…
Pas de “Route de la Soie” ferroviaire pour le beaujolais nouveau 2017.
Connu pour exporter ses crus en Chine, Dominique Piron, le patron d’Inter-Beaujolais avait fondé beaucoup d’espoir sur l’affrètement d’un train de conteneurs remplis de quilles de beaujolais nouveaux reliant Lyon à Wuhan par la « Nouvelle Route de la Soie » ferroviaire. Le train…
Vers la fin du crédit d’impôt pour les Maîtres Restaurateurs
Quelques jours après la Fête de la gastronomie, la rumeur jette un froid. Lors du Congrès du Groupement National des Indépendants (GNI) tenu les 9 et 10 octobre, son président, Didier Chénet, a fait part de son inquiétude face à une suppression…
La Brasserie Wepler dans le giron du Groupe Joulie
Le monopoly des brasseries parisiennes continue. Cette fois-ci, c’est au tour du Wepler. La brasserie mythique de la place Clichy, au pied de la Butte Montmartre, devrait être reprise par le groupe Gérard Joulie. Ce groupe familial d’Aveyronnais est réputé pour ses…