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Ouverture des salles en mode mineur…
Depuis le 15 juin, l’Ile-de- France est donc en zone verte. Ce qui signifie pour les restaurateurs, la possibilité d’ouvrir leurs salles avec une semaine d’avance. Dans son ensemble, la profession a poussé un ouf de soulagement. Mais pour autant tout n’est pas…
L’UMIH plaide pour un assouplissement du protocole avant le 22 juin
L’UMIH demande un assouplissement des protocoles sanitaires dans les cafés, hôtels, restaurants avant le 22 juin. Différentes déclarations du conseil scientifique préconisent un retour à l’équilibre entre les précautions sanitaires et la reprise de la vie économique de notre pays avant prochaine…
Météo de la Bérézina
A croire que le mauvais sort s’acharne. A peine les terrasses sont autorisées que la météo s’y met pour gâcher la fête. Et pour certains qui n’ont que des touristes comme clients, à l’exemple de ces bistrots de Bir-Hakeim, c’est la Bérézina.
Les voies bistrotières du 2 juin
Toutes les terrasses parisiennes n’ont pas été prises d’assaut le 2 juin au déjeuner à Paris. En soirée, il en allait autrement… Bistrot Chez Franck (Paris 17e), le 2 juin vers midi. Malgré l’espace d’un mètre entre les tables, bien des terrasses…
Un Paris sans comptoirs mais avec des terrasses étendues
Bistrots et restaurants de France pourront rouvrir le 2 juin. Exception de taille en Ile-de-France -située en zone orange- où l’ouverture se limitera à la terrasse. Ce qui explique que les patrons franciliens qui n’ont pas de terrasses évoluent entre amertume et…
Les restaurateurs se mettent #ATable pour exprimer leurs revendications
Le 27 mai, Didier Desert, patron de l’Ambassade d’Auvergne (75003) a lancé l’opération #ATable avec le soutien de 11 organisations syndicales (Umih, GNI, SNRTC, Association française des maîtres restaurateurs, Les Cuisiniers de France, Tables et auberges de France…) Chaque patron est appelé…
Didier Chénet, président du GNI* : “la TVA n’est pas notre combat prioritaire “
Olivier Bertrand réclame une baisse de la TVA sur la restauration à 5,5% quelle est votre position ? La baisse de la TVA n’est pas notre combat prioritaire à ce jour. Nous gardons aussi un souvenir amer de l’image qu’on avait récoltée quand on l’avait obtenue.…
Le Napoléon de la restauration réclame une TVA à 5,5%
Olivier Bertrand – patron de Groupe Bertrand, le 2ème groupe de restauration- attend beaucoup de l’Etat comme il l’a confié à divers médias. Cela va de la baisse de la TVA à 5,5% à l’extension des exonérations de charges patronales aux grandes…
Déconfinement, le flou perdure…
La très attendue visioconférence du 24 avril entre l’Elysée et les responsables syndicaux de la profession n’a pas débouché sur une date d’ouverture pour les cafés et restaurants. Un prochain point d’étape est annoncé pour le 14 mai. Quelles que soient les…
«La gastronomie de demain s’inscrira forcément dans de nouvelles exigences sanitaires.»
Trois questions à Christian Regouby, Délégué Général du Collège Culinaire de France à propos de la tribune signée de 17 chefs parue dans le Figaro du 20 avril. 1/ Bien des patrons de restaurants ne partagent pas le sentiment d’urgence de cette…
Les “cadors” du Collège Culinaire en appellent à un déconfinement partiel
Dans une tribune publiée dans le Figaro le 20 avril, 17 grands chefs du Collège Culinaire en appellent au Président de la République pour un décret de «déconfinement partiel de la restauration citoyenne responsable». «Le Collège culinaire de France s’emploie depuis un…
Les chefs du Collège Culinaire rallument le débat entre les grands et les petits…
Initiative sincère ou coup de com? La tribune parue dans le Figaro du 20 avril et officiellement signée de 17 chefs macaronnés du Collège Culinaire agite le « landerneau de la gastro ». La perspective d’une réouverture des restaurants qui pourrait être fixée au 15…
Une ouverture le 15 juin ?
D’après Europe 1, les restaurants pourraient rouvrir à partir du 15 juin. Cette ouverture des cafés et restaurants figurera au menu de la réunion qui se tiendra à l’Élysée vendredi 24 avril. La vraie question est moins celle de la date mais…
L’ouverture n’est pas pour demain.
11 mai. Les parents sont fixés sur « l’objectif » de la réouverture des écoles. Pour les restaurateurs, il faudra patienter. Le président de la République l’a précisé, promettant des aides spécifiques pour la profession. Annulation des charges sociales et fiscales ?…