Oui Chef !

Oui Chef !
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Lors du banquet de clôture de chasse à la Bonne Franquette de Montmartre le 25 février, sa noisette de biche au poivre vert frais a fait vriller le palais des convives. Ils ne sont plus guère nombreux à savoir travailler la bécasse…

Oui Chef !
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Nombreux sont les jeunes professionnels actuels qui, après avoir œuvré dans des maisons étoilées, s’installent avec leurs propres deniers pour exprimer leur passion. Curieusement ils ne veulent plus entendre parler du système Michelin qu’ils ont vécu avec leurs employeurs et qui ne…

Oui Chef !
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Quel autre salon gastronomique au monde suscite une telle frénésie que le Sirha ?  Des dizaines de milliers de visiteurs – dont 30 000 chefs – qui s’y ruent comme des clubbers à Ibiza un soir de concert de David Guetta. Pour…

Oui Chef !
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Gourmande Scandinavie ! le 30 janvier lors de la finale du Bocuse d’Or tenue pendant le Sirha de Lyon, le Danemark l’a emporté devant la Suède et la Norvège… Jérôme Bocuse, président du concours depuis 2017 a remis la statuette d’or à…

Oui Chef !
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Afin de préparer la semaine du Wagyu japonais du 1er au 7 mars 2019, Beef Japan, consortium japonais chargé d’exporter le Wagyu, a fait une démonstration devant quelques chefs étoilés des différentes découpes et des façons de cuisiner le fameux bœuf nippon.…

Oui Chef !
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People en vue pour le Michelin 2019 avec Audrey Pulvar en maîtresse de cérémonie salle Gaveau le 21 janvier. Façon sans doute de souligner un côté critique et engagé sur les bonnes causes et l’environnement de la nouvelle équipe de direction emmenée …

Oui Chef !
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Sus à la pastellisation de l’alimentation ! Interdit-on à un artiste de choisir son matériau ? Celui que le magazine Vogue a décrit comme le « Picasso de la Pâtisserie » tant les couleurs de ses macarons tapent dans la rétine s’est retrouvé bien…

Paris 2
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Dans le genre brasserie historique, Gallopin, situé pile-poil devant le Palais Brongniart, vaut son pesant de frites maison. Créée en 1876 par Gustave Gallopin, elle a accompagné des nuées de courtiers et de boursicoteurs dans leurs émotions fiduciaires quotidiennes. Il ne manque…

news
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Une fois encore un chaos destructeur s’est abattu sur les Champs-Elysées à l’occasion de l’acte XVIII. Les saccages sous les yeux de Gilets Jaunes parfois goguenards ont touché, une fois de plus, magasins de luxe mais aussi quelques cafés et restaurants de…

les vins du Rhône
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Bien vu la gamme baptisée Panorama d’Ortas – Cave de Rasteau pour partir à la découverte de terroirs rhodaniens. En l’occurence, pour commencer, ils sont quatre : Plan de Dieu, Vaison La Romaine, Roaix, Cairanne. Deux semblent se détacher par des profils…