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A table ! Comment choisir un bon bistrot à Paris où la cuisine est faite maison. Choisir un bon établissement avec un chef et patron en procédant par quartier ou par spécialités.

C’est une chapelle très fréquentée par les fidèles de Bacchus. Presque un anachronisme charmant évoquant au choix un retour aux sources du bougnat parisien où l’on venait acheter son vin à la tireuse ou une incarnation de ces « bistrots à vin » très…

Cet Express Bar, vénérable bistrot d’angle du quartier des Halles, n’a pas forcément le nom le plus approprié si l’on veut sentir son ambiance de troquet populaire de quartier. Mieux vaut s’y poser et prendre le temps de vivre en y sirotant…

C’est une affaire fameuse de la grouillante rue Montorgueil. Son année de naissance, 1904, s’affiche fièrement sur la devanture. Encore que son nom de « Grille » semble renvoyer au statut de marchand de vin de l’Ancien régime. En 1729, un édit de Louis…

En dévalant la rue des Ecoles à la belle saison ce troquet d’angle rougeoyant frappe immanquablement la rétine. Les clients attablés à sa terrasse semblent ravis, en tout cas bons vivants … comme le veut le nom de l’endroit. Les trentenaires s’agglutinent…

Le patron n’est pas de Haute-Garonne contrairement à ce que le nom de son bistrot pourrait laisser entendre. Il est originaire de Villeneuve-la-Garenne mais est passé par de belles adresses du côté de Beaugency avant d’ouvrir un restaurant rue Saint-Dominique et finalement…

Ce Repaire de Cartouche n’est pas tenu par un bandit…mais par un chef à l’ancienne. On y va pour se rassurer sur la permanence d’un classicisme culinaire français mis en œuvre par un savoir-faire irréprochable. Rodolphe Paquin, géant normand débonnaire -tant…

En plein 10e, c’est le dernier né des bistrots marseillais de la capitale créé il y a un an. Chez Jacky, Faker le directeur, met une bonne dose de convivialité et déploie une quinzaine de pastis pour l’apéro. Pas de bouillabaisse mais…

Qu’il vente ou qu’il neige, depuis plus de deux décennies, Chez Janou demeure l’une des adresses provençales incontournables de Paname.Avec des arguments qui n’ont pas changé comme ceux de Panisse et Raimu s’affrontant lors d’une belote pagnolesque. A commencer par les 80…

Chez Marcel, le patron se prénomme Pierre. Cheucle de son nom. Crâne lustré, yeux en billes d’aubergiste facétieux, le tout accompagné d’un accent altiligérien. Sitôt qu’il a repris l’affaire en 2012, il a su qu’il avait en main un bijou. Quatre ans…

A la Cantine du Troquet Pernety, la mise en appétit- peut commencer au comptoir par un verre de cerdon rouge. C’est pétillant, sensuel et brillant comme le rouge à lèvres de Rita Hayworth. De quoi se faire plaisir sans se prendre au…

Quand on pousse la porte de ce Moulin à Vent au déjeuner, on a l’impression d’être projeté dans les années cinquante. L’acte de naissance du troquet remonte à 1946. Petit comptoir de zinc à droite, rangée centrale, une salle tout en longueur…

Pas bête le nom choisi pour le restaurant en concession du premier étage de la Maison de la Radio. La déco qui épouse la courbe de l’immeuble a du souffle. Il y a d’abord ce geste évoquant au choix un long éventail…