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A table ! Comment choisir un bon bistrot à Paris où la cuisine est faite maison. Choisir un bon établissement avec un chef et patron en procédant par quartier ou par spécialités.

Paris 9
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Le terme « Bistro Parisien » a beau être apposé sur la devanture, Lorette et les Garçons évoque une gentille brasserie de quartier. De la carte plastifiée aux bords rouges déclinant un répertoire classique, aux banquettes et luminaires à boule, elle en…

Paris 13
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On ne tombe pas sur cette adresse par hasard. Auberge hors-du-temps plantée en cette rue Croulebarbe -qui l’est autant…-  derrière les Gobelins. Sa devanture de vieux cabaret flanquée d’un hôtel et d’une boulangerie intrigue déjà. Elle abrite depuis des décennies une ambassade…

Paris 6
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Face à la Tour Montparnasse, un Bouillon Chartier a remplacé l’ancien Montparnasse 1900. Il ne s’agit pas d’une création mais d’une renaissance de l’adresse, 116 ans après sa première inauguration par Edouard Chartier. Sur ses banquettes, Modigliani a dû s’y envoyer sinon…

Paris 9
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Devant les Folies Bergères, ce mouchoir de poche a un joli cachet. Le patron évoque un père Noël hédoniste qui aurait revendu le traineau et les cadeaux des mouflets, pour s’offrir un bistrot caviardant et de jolies quilles à mettre sur les…

Paris 6
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A sa création en 1906, ce restaurant de la rue Racine était un Bouillon Chartier. Il demeure d’ailleurs encore l’enseigne. Après quelques changements de mains, il devint entre 1962 et 1995 une cantine pour le personnel de la Sorbonne. Peintures et boiseries…

Paris 12
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C’est le genre de troquet qui passe parfois sous les radars. Non qu’il soit mal situé, au contraire ! sur la place Félix Eboué pour un peu on ne verrait que lui… Mais c’est justement ce côté affaire de passage indistincte qui…

Paris 18
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Rue des Cloÿs, au pied de Montmartre, il y a le Bon Coin. Vrai bistrot familial depuis huit décennies où telle une vigie intangible, Jean-Louis Bras continue de servir p’tits noirs, p’tits blancs, pots du beaujolais et à proposer une cuisine gustative…

Paris 14
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Cauchemar de végans ou rêve de carnassiers gourmets, le Sévero est un bistrot clivant bien connu des amateurs de viande depuis des années. Les mots sur la devanture ne sont pas du flan ! il s’agit vraiment de « viandes d’exception ».…

Paris 16
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O’Bourpif, canailleries à deux pas de l’Avenue Foch ! Avec un nom comme le sien, ses patrons peuvent dormir tranquilles. Leur troquet ne risque pas d’attirer chichiteux et autres clients snobinards à l’affût de la moindre marque d’irrespect due à un rang…

Paris 11
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Négrevergne. Son nom sonne comme celui d’un héros de Rostand. Ça tombe bien. Il est aux fourneaux d’une auberge qui n’aurait pas déplu à un cadet de Gascogne. Et même si, comme Jeanne d’Arc, il est natif de Lorraine, nul n’ira lui…

Paris 11
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Si tant est qu’une sélection massale désigne la replantation par un vigneron d’une parcelle avec ses propres greffons pour rester fidèle à son terroir, ce bistrot -briques et métal- porte bien son nom. La greffe semble avoir bien pris depuis janvier 2018…

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