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Informations autour des vins AOC et IGP et vin de France que l’on peut consommer dans les bistrots et restaurants.

Bonnes bouteilles
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1/Culotte de Velours d’Olivier Coquard, très joli nez de fruits noirs concentrés que l’on retrouve dans une bouche ample et joyeuse avec un soupçon d’épices. (8 €) 2/ Beaujolais Villages Nouveau  P.Ferraud et Fils : Année après année, les Ferraud creusent un…

Bacchus à Paris
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Mûr, concentré, fruité, souvent opulent, rarement beaujolais primeur aura été aussi séducteur. Cette année, Jean-Charles de Castelbajac avait été mobilisé pour son lancement avec un beau dessin exprimant cette touche féminine qui manquait, selon lui, au beaujolais. Pourtant par une cruelle ironie,…

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Patricia Boyer-Domergue a été rejoint depuis peu par sa fille  Cécile pour exploiter ce vrai clos languedocien. Elle travaille des vieux cépages oubliés (arignan, riveyrenc..) pour des cuvées enchanteresses. Son La Livinière est à l’avenant. Il recourt à un assemblage de…

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Irène Prioton n’a pas craint de mettre la main la pâte avec son vignoble de 5 ha constitué d’un écheveau de parcelles travaillées en bio à flancs de montagnes. Elle a transformé un ancien atelier de marbrier en chai de vinification. A…

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Une cuvée baptisée nom du premier poème consacré au martyre de Sainte-Eulalie en langue romane. Cette Cantilène ne laisse pas de séduire avec un fruit mûr et friand, avec beaucoup de fraîcheur qui nous éloigne un peu plus de l’idée du martyre….…

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Un jeu de mot pour un vin issus d’un petit domaine de 4 ha dont certaines parcelles sont sur le piémont du village de Siran… C’est un assemblage à part égales de syrah et de grenache. Est-ce le recours à la vinification…

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Un cuvée baptisée du nom d’un village de l’appellation La Livinière. Pierre-André Ournac est le représentant d’une lignée de vignerons établis depuis le XVIIIème siècle et dont le domaine s’étend sur 100 ha dont 25 en zone La Livinière. Ce retour…

Bonnes bouteilles
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Depuis 2002, Claude et Isabelle Fonquerle exploitent avec bonheur leur domaine de l’Oustal Blanc de 8 ha. Distinguée lors du Livinage*  2017, leur cuvée Prima Donna est un vin profond et subtil à la fois, une chair de petits fruits noirs, une…

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Le Bordelais Jean-Michel Cazes (Château Lynch-Bages à Pauillac) a vite décelé le potentiel du terroir de La Livinière. En 2002, il acquiert deux domaines et les réunit pour en faire l’Ostal Cazes. Soit 60 ha de vignes – dont un tiers dans…

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