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Jusqu’à maintenant à Paris, on n’avait pas vraiment eu chaud. Ça devrait changer. L’été 2025 s’annonce « muy caliente ». Dès lors, ces quelques quilles roses seront bienvenues pour affronter la chaleur dans la bonne humeur. Vin de France : Bistrologie Rosé de Jeff…

Cette Allégorie n’a pas le côté écrasant d’austérité de certains cornas. Si elle devait symboliser une vertu, davantage que la souplesse, ce serait l’équilibre si nécessaire quand il faut se tenir debout sur les coteaux si raides de l’appellation Cornas. Et de…

Dans la légère brume de sinistrose qui nimbe la restauration parisienne, le parcours de Georges Laureau évoquerait presque un rayon de soleil. En moins de 8 ans, ce presque quadra -flanqué de son associé Aurélien- est parvenu à créer un petit groupe -…

Nuit grave 2022 – Mas des Chimères Cette cuvée, qui sonne comme un défi à Scott Fitzgerald avec son « Tendre est la nuit », se manifeste d’abord par des arômes floraux principalement de violettes avant que la tapenade ne fasse une percée. En…

C’est peu dire que les Terrasses du Larzac ont le vent en poupe. Après plus de 10 ans d’existence depuis le décret d’AOP, cette jeune appellation languedocienne peut s’enorgueillir d’un bilan plus qu’honorable tant en termes quantitatifs que qualitatifs. Ses responsables insistent…

Valençay comme d’autres appellations ligériennes a pris le nom d’un château. Et si celui-ci n’a pas la célébrité d’un Chambord, il  a marqué l’histoire de France comme celle de la gastronomie puisque ce fut le vin de Talleyrand dont le cuisinier, Antonin…

Jasnières et Coteaux-du-Loir font partie de ces mini-appellations singulières autant par leur taille de mouchoir de poche que par leur côté « trésors cachés du terroir ». En l’occurrence, cette vallée du Loir qui traverse La Chartre-sur-le-Loir, joli bourg connu pour son Hôtel de…

Alain Fontaine, président des Maîtres restaurateurs appelle ses collègues restaurateurs à boycotter les produits américains si la taxe de 200% sur les vins et alcools européens venait à être confirmée par Donald Trump. Adios donc bourbon et Budweiser. Quant à Coca-Cola, dont…

Avec Donald Trump, il faudrait pratiquer le précepte de Jésus. Tendre l’autre joue après la première baffe. Le président US a décidé une hausse des tarifs douaniers de 25% applicable à partir du 2 avril sur l’acier et l’alu européen. Et maintenant…

Quand on évoque Crozes-Hermitage, on pense surtout rouge et syrah. Or l’appellation est également ouverte aux blancs qui représentent 8% de la production. Chiffre appelé à croître pour répondre au marché demandeur. Avec son Sicamor, Michel Chapoutier donne une bonne idée du…

Avec cette deuxième édition de son Audace bâtie autour du millésime 2017, Chassenay d’Arce envoie un signal. Elle n’est pas prête à renoncer au bio qu’elle a intégré dans une gamme baptisée Authentiques, même si elle a du mal à convaincre nombre…

C’est une AOP qui sent les embruns et le mistral. L’AOP Sable de Camargue est officiellement reconnue depuis le 18 octobre 2023 après avoir été longtemps l’IGP du même nom. Elle rayonne autour d’Aigues-Mortes et s’étend sur l’Hérault, le Gard et les…