Un Guide de vins en France 100% biodynamie

Les vins en biodynamie représentent moins de 0,9 % des 85 000 exploitations viticoles françaises et pourtant, ils ont des aficionados prêts à s’affranchir des parcours les plus éprouvants pour découvrir de nouveaux domaines. Ce guide 100% biodynamie, réalisé sous la direction de Willy Kiezer, devrait donc être pour eux un précieux vademecum.  

Il a été réalisé en partenariat avec Demeter et Biodyvin – les deux labels qui assurent la certification en biodynamie- et recense tous ces pionniers soit 743 domaines certifiés en biodynamie ou en cours de certification. 292 d’entre eux ont été dégustés, soit une sélection de plus de 500 cuvées passées au crible pour 106 coups de cœur. Pascal Paulze et John Euvrard, Meilleurs Ouvriers de France (MOF) sommeliers, ont supervisé les dégustations en s’attachant notamment aux ressentis et aux émotions que ces vins pouvaient déclencher. 

Omniscience
Prix : 20€
www.omniscience.fr