La Tournée des patrons, les 100 meilleurs bistrots à vin de Paris

Un bistrot c’est quoi ? Ni un zinc, ni même un vin ou un plat. C’est d’abord une bouille, une trombine, une tronche quoi ! avec une voix qui donne le la de l’endroit. C’est pour lui ou pour elle, le patron ou la patronne, qu’on s’y rend. Même si son troquet est moche et l’assiette moyenne, un vrai taulier ça vous rive. Et si de plus il sert un joli carburant pour alimenter le débat alors, on ne sera pas loin du nirvana bistrotier ! C’est bien cela qui différencie un bistrot de l’uniformité et de la vacuité d’un MacDo et consorts. 

L’espèce est dit-on en voie de disparition. Mais elle n’est pas encore morte et ainsi bien des bistrots à vins survivent dans les rues de Paris.  Et cette Tournée des patrons de Bruno Carlhian, illustrée par les photos de Gabriel Omnès et le crayon de Gab  tombe à point nommé pour entamer une virée parisienne à la rencontre de ces figures de zinc. Bruno Carlhian, journaliste et membre de l’Académie Rabelais, celle-là même qui remet la Coupe du Meilleur Pot, connait à la perfection ses bistrots. De Belleville aux Invalides et de Montmartre à Rungis, il en a sélectionné plus d’une centaine, les meilleurs à ses yeux. De quoi pousser la porte d’un troquet parisien tous les trois jours pendant un an … En attendant que le père Carlhian nous en remette une tournée en 2004. 

La tournée des patrons 
Les 100 meilleurs bistrots à vin de Paris
Bruno Carlhian
Gabriel Omnès
Gab
Editeur : Vendredi Conseil Socopag
Prix : 20 €