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Sélection de bons bistrots dans Paris 1er entre Louvre et Halles et Ile de la Cité.

D’Artagnan et ses compagnons n’auraient pas fait la fine bouche devant ces Fines Gueules. La façade joufflue et généreuse comme un magnum de l’édifice classé du XVIIe siècle et signé Mansart est de bonne augure. A l’intérieur, le patron a laissé les…

Ça fait du bien de voir un patron-chef à son poste qui impulse l’envoi de belles assiettes dans son bistrot plein comme un œuf où claquent les mandibules et éclatent les rires. Cela mérite d’être souligné dans un Paris où cheffes et…

Longtemps les vieux Parisiens ont considéré avec condescendance les affaires du premier arrondissement situées dans le périmètre du Louvre. Ils passaient devant avec l’idée reçue que leurs patrons n’avaient pas besoin de fidéliser une clientèle touristique quotidiennement renouvelée car le service et/ou…

Cet Express Bar, vénérable bistrot d’angle du quartier des Halles, n’a pas forcément le nom le plus approprié si l’on veut sentir son ambiance de troquet populaire de quartier. Mieux vaut s’y poser et prendre le temps de vivre en y sirotant…

Après Alain Ducasse qui se sépare peu à peu de ses affaires et se tourne vers la glace et le chocolat … c’est au tour de Guy Martin d’envoyer un autre signal d’une évolution d’un Paris gastronomique post-Covid. Le chef a en…

Quand une placette devient piétonnière et que les autos font place aux terrasses, ce peut être une bénédiction pour le patron du bistrot du coin surtout s’il s’agit d’un quartier historique et couru par les touristes. Ainsi en va-t-il du Bistrot Valois…

Pharamond est tombé dans le bouillon ! La vénérable institution classée des Halles fondée en 1832 par la Famille Pharamond avec son allure de café style Directoire aux boiseries champêtres et grands miroirs est devenue un « Petit Bouillon ». La patine du lieu…

Pas né de la dernière pluie ce Bistro des Halles. Plutôt tiré d’une vieille veine bistrotière parigote avec comptoir et marbre des années 60, tables formica et néons épousant les volutes du plafond. Il évoque l’idée que les chevillards ont dû s’en…

Champeaux. Voilà une brasserie stylée tapie sous la Canopée des Halles. Elle est baptisée du nom d’un restaurant historique et célèbre longtemps situé devant la Bourse. Mais pas question de refaire une plongée dans le XIXe siècle. La première impression qui se…

Il arbore comme un trophée cette étiquette du plus ancien restaurant américain de Paris. Cette institution du quartier des Halles a été créée en 1972 par un restaurateur de Big Apple qui lui a donné son nom. Epoque bénie où vouloir un…

Un restaurant baptisé Baltard face au nouveau Forum des Halles, voilà un bel hommage à l’architecte qui donna son nom aux pavillons de l’âge d’or des Halles et dont bien des Parisiens ne se remettent pas encore de leur disparition. Mise en…

Rue Saint-Honoré, à quelques encablures du Louvre, le Musset, belle institution angulaire, parvient à réconcilier des clientèles aussi variées que des jeunes américaines surexcitées, des parigots habitués, des mélomanes revenant d’un concert de musique sacrée dans l’église Saint-Roch et des touristes du…