Produits & Terroirs




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La noix du Périgord sort de sa coquille…une huile AOP

Après le fruit, le jus… Après l’AOC obtenue pour la Noix du Périgord en 2004, le syndicat professionnel de la noix, du cerneau & d’huile de noix du Périgord a décroché en septembre 2020 une AOP pour son huile. Il s’agit de valoriser un produit au goût délicat, réputé pour ses qualités nutritives grâce à…

Charcuteries
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Armand Touzanne, président de l’Académie du Jambon sec

Interview  d’Armand Touzanne président de l’Académie Française du Jambon Sec Quel public visez-vous avec l’Académie ? Les professionnels des filières : éleveurs mais également restaurateurs qui vont former leur personnel à la présentation et à la découpe et aussi des épiceries fines…

Charcuteries
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Popy reprend le groupe Gilbert Lemelle

« Has been» l’andouillette ? Il faut croire que non. A voir l’édification de l’empire «andouilletier» que Laurent Jolivet, dirigeant du groupe charcutier et rhônalpin Popy, achève d’édifier. Il vient de racheter son concurrent troyen le groupe Gilbert Lemelle confortant ainsi sa position…