Où fêter l’arrivée du Beaujolais Nouveau ?

A Montmartre, La Bonne Franquette proposera durant un mois un menu « Vive le Beaujolais » (30 €), servi au déjeuner comme au dîner. Avec rosette de Lyon, terrine, saucisson pistaché de chez Sibilia ou fondant de bœuf au Beaujolais et au dessert fontainebleau à la crème de marrons d’Aubenas de la Maison Imbert ou aux Griottines de Fougerolles accompagné d’un accord « Mets & Beaujolais »à 18€ avec un verre de beaujolais blanc, un verre de primeur rouge et un effervescent « méthode traditionnelle ».

Les trois Bouillons Chartier celui des Grands Boulevards, de la Gare de l’Est et de Montparnasse– proposeront  terrine et bœuf bourguignon et feront couler dans les verres un beaujolais primeur signé Julien Peyras.

Rue de Clichy, pour sa dernière soirée beaujolaise à Bourgogne Sud, le Mâconnais Gilles Breuil a préparé un menu (40€) avec jambon persillé,  pistaché de chez Bobosse ou quenelle sauce nantua. Beaujolais blanc signé Duboeuf et primeur rouge de Christophe Pacalet.

Au Petit Zinc ( Paris 14), Eric Mauboussin organise une soirée jazz et fera couler dans les verres un beaujolais signé Laurent Thévenet (24 €) pour accompagner un bœuf bourguignon, et des belles charcuteries.

A Ma Bourgogne, Place des Vosges, Aimé et Thérèse Cougoureux serviront le Château Cambon de Marcel Lapierre, aujourd’hui travaillé par son fils Mathieu mais aussi un primeur signé Karim Vionnet, vigneron de Villié-Morgon connu pour son Chiroubles naturel et sa fameuse cuvée «  Du Beur dans les pinards ».  

Au Wepler, place de Clichy, c’est le beaujolais de Thierry Lafond qui accompagnera pâté en croûte, paleron bœuf confit au vin rouge et Tarte tatin.

Le bistrot Chez André, près des Champs-Elysées, déclinera un touraine primeur signé Marionnet. Au menu : terrine de foie de volaille au Beaujolais, noix de joue de bœuf marinée au Beaujolais et en dessert, un feuilleté aux poires, caramel au Beaujolais.

Au Bœuf Couronné proposera, pâté en croûte, paleron bœuf confit au vin rouge, tagliatelles fraîches et Crumble de poire au vin rouge, glace vanille.

Au Pied de Cochon (Paris 1^er), verre de dégustation offert aux clients dès la sonnerie de la cloche le 16 novembre à minuit. Jeudi midi un banquet avec au menu charcuteries basques d’Eric Ospital, croustillants de pied de cochon et d’escargots ou encore   cabillaud rôti accompagné de coquillettes au jambon blanc. Le primeur sera signé par Gilles Gelin (27€).

A deux pas de la place Victor Hugo dans le 16e, le Bistro XVI servira un primeur signé Anthony Charvet vieilli trois semaines dans des jarres géorgiennes en terre cuite. Bref c’est un beaujolais nouveau antique qui fera descendre une truffade géante.

Devant la Gare de Lyon, à l’Européen, il y aura au menu œuf Meurette, saucisson de Lyon pistaché, profiteroles sorbet de pêche de vignes et coulis de Touraine, le tout arrosé justement d’un Marionnet Primeur.

La liste n’est pas limitative. Et l’on pourra lever avec les Compagnons du Beaujolais dans les bistrots suivants :

Le Bistrot des Halles 1ier
Le Louchebem 1ier
Bistrot Valois 1ier
Le Mesturet 2e
Les Noces de Jeannette 2e
Juveniles 2e
Le Gavroche 2e
Le Petit Vendôme 2e
Brasilia Café 2e
Le Sully 4e
L’Annexe de la Petite Périgourdine 5e
Le Passage 5e
Tabac Monge 5e
Le Moulin à Vent 5e
La Dalle en Pente 5e
Oui, Mon Général 7e
Le Coin 8e
Oh Vin Dieu 8e
L’Abordage 8e
A L’Ami Pierre 11e
Le Gallia 11e
Bistrot Mélac 11e
Le Baron Rouge 12e
Le Café de Pauline 12e
Fromagerie Hardouin marché Aligre 12e
Le Charolais 12e
Le Verre à vin 12e
Le Millau 12e
Le Perroquet 13e
L’Opportun 14e
Le Vaudésir 14e
Le Bizetro 16e
Le P’tit Musset 17e
Le Petit Chavignol 17e
Le Bougnat 17e
Au bon coin 18e
La Part des Anges 18e
La Mascotte 18e
L’Imprévu, Vitry sur Seine 94
O’Caveau, Maisons-Alfort 94