Où fêter l’arrivée du Beaujolais Nouveau jeudi 21 novembre ?

Chez André, près des Champs-Elysées, déclinera une terrine de foie de volaille au Beaujolais, Paleron de bœuf confit… au Beaujolais  et un feuilleté aux poires le tout arrosé d’un primeur signé Ludovic Charvet.

Dans le 12e, place Félix Eboué, Au Metro (Paris 12e), Gilles Breuil et Thierry Colas se sont appliqués avec un sérieux menu pour accueillir le Nouveau. Avec en entrées :
Cervelle de canut, pain au levain toasté de chez Thierry Breton ou
Terrine « maison » Bressane, cornichons et piments basques
ou Frisée d’automne, lardons, croûtons et œuf poché.

En Plats:
Coq au vin « ivre » de beaujolais, garniture Grand-mère, pomme purée ou
Saucisson brioché sauce au mâcon blanc, pommes charlotte en vinaigrette ou Filet de Sandre en matelote, oignons, céleri rave et lard fumé

Et en desserts:
Poire pochée au beaujolais, glace vanille ou coupe vigneronne: sorbet cassis et marc de Bourgogne Jacoulot ou assiette de fromage de chèvre du mâconnais de Thierry Chevenet, Tomme frottée au beaujolais et Moelleux au chocolat Valrhona, glace café

Parmi les rouges un beaujolais nouveau signé Pacallet ou un Mâcon primeur de chez Duboeuf et de Loron. Menu tout compris à 40€
(3 plats, vins blanc et rouge nouveaux, café, animation musicale et bonne humeur !)

Au Mesturet (Paris 2) Alain Fontaine avec son chef a lui aussi troussé un sacré menu :

En entrée : Traditionnel œuf meurette au Beaujolais Nouveau
En plat : Bourguignon de bélier de chez Dominique Bouvault (la ferme du Gué la Guette en Sologne)
au Beaujolais Nouveau, carottes et navets confits
En dessert
Tarte aux myrtilles, crème epaisse au Beaujolais Nouveau

Menu : Le Petit Mesturet : entrée + plat OU plat + dessert à 30.00 €
Le Grand Mesturet : entrée + plat + dessert à 36.00 €
La bouteille 75 cl de Beaujolais Nouveau signée Besson, Mathon ou Drouhin : 22.00 € / le pichet 50 cl : 15.00 €
le verre 12 cl : 5.00 €

Au diner, formule unique (entrée, plat, dessert) avec concert à 38.00 € (hors boissons)

Au Bourgogne-Sud (Paris 9), la cheffe Mayumi a concocté un menu du déjeuner qui devrait faire le bonheur des convives.

ENTRÉES:
-Cervelle de canut
Ou
-Terrine de sanglier aux baies de cassis

PLATS:
-Pavé de cabillaud sauce beurre rouge(beaujolais), légumes du jour
OU
-Saucisson pistaché lyonnais sauce au beaujolais, lentilles

DESSERTS
-Poire pochée au Beaujolais et épices
OU
-Coupe vigneronne(sorbet cassis et marc de Jacoulot)

Deux primeurs seront servis : ceux du domaine Anita et du domaine Béroujon

Entrée+plat ou Plat+Dessert 22,90 euros
Entrée+plat+Dessert 27,40 euros

Verre: 5,50 euros
Bouteille: 22,00 euros

https://bourgognesud.fr/

 Rue Caulaincourt, Au Rêve (Paris 18), Mathieu Renucci débitera de la saucisse de chez Conquet de Laguiole qu’il arrosera d’un Beaujolais Les Griottes signé Chermette ( 23€)

Dans le 15e le Café du Commerce, régalera ses convives avec un saucisson de Lyon, un paleron de bœuf confit et une Poire pochée chocolat. Le tout arrosé d’un primeur de chez Descombes.

Au Petit Zinc ( Paris 14), Eric Mauboussin est déjà complet pour son dîner Beaujolais Nouveau. Les plus motivés pourront toujours essayer de se faufiler au comptoir pour lipper un verre de beaujolais signé Laurent Thévenet ?

Au Bœuf Couronné ( Paris 19) proposera, saucisson de Lyon pommes grenailles, bœuf bourguignon, pommes vapeur Crumble de poire au vin rouge, glace vanille. Le Beaujolais sera signé Ludovic Charvet.

Dans le 17e, Au Congrès Maillot, terrine de Campagne, paleron de bœuf confit sauce beaujolaise
Tarte sablée façon tatin accompagné d’un Beaujolais de Ludovic Charvet

La liste n’est pas limitative. Et l’on pourra lever le coude avec les Compagnons du Beaujolais dans les bistrots suivants :

Le Bistrot des Halles 1ier
Le Louchebem 1ier
Bistrot Valois 1er
Le Mesturet 2e
Les Noces de Jeannette 2e
Le Gavroche 2e
Le Petit Vendôme 2e
Le Sully 4e
L’Annexe de la Petite Périgourdine 5e
Le Moulin à Vent 5e
La Dalle en Pente 5e
Oui, Mon Général 7e
Le Coin 8e
Oh Vin Dieu 8e
L‘Abordage 8e
A L’Ami Pierre 11e
Le Gallia 11e
Le Baron Rouge 12e
Le Charolais 12e
Le Verre à vin 12e
Le Millau 12e
Le Perroquet 13e
L’Opportun 14e
Le Vaudésir 14e
Le Bizetro 16e
Le P’tit Musset 17e
Le Petit Chavignol 17e
Au bon coin 18e
La Mascotte 18e
L’Imprévu, Vitry sur Seine 94