L’Opportun, opportunité lyonnaise.
Voilà une fière ambassade du terroir lyonnais à Paris située dans un coin traditionnellement breton, à deux pas de la gare Montparnasse. Très vite après son ouverture en 1995 Serge Alzérat, natif de Roanne, a su faire « sauter » très haut son bouchon.
Dès 1996, il est lauréat de la coupe du meilleur pot, distinction bistrotière venue des bords du Rhône. Depuis, il n’a cessé d’être une incarnation du bien vivre et du bien manger. Il fut d’ailleurs l’hôte d’un dîner entre Jacques Chirac et José Marie Aznar en 2000.
Ici, les habitués deviennent vite des amis. Certains ont pris le parti du chef en adoptant les mêmes rondeurs. Ici, pas de petite assiette ou de petite faim, on vient pour Manger une délicieuse cuisine roborative. Pour accompagner le tout, la carte des vins propose des crus consommés à Lyon, Côtes du Rhône et Beaujolais, qui permettent de suivre une parfaite cure de beaujolothérapie.
En entrée, rien de mieux que l’assiette de terroir (15€50), c’est-à-dire de charcuteries (rosette, andouille et pâté de tête) signées Bobosse. Et comme à Lyon, on trouve des œufs meurette dits « couilles d’âne » (12€) ou des ravioles du Dauphiné à la fourme persillée et au beaujolais (14€).
Choix cornélien pour le plat de résistance entre les spécialités rhodaniennes et les plats carnés. D’un côté, il y a les quenelles de brochet sauce Nantua (21€) ou le saucisson pistaché (18€). De l’autre, il suffit de voir Alzérat exhiber sa côte de bœuf de race Limousine qu’il a pris le temps de rassir pour saliver sérieusement.
On reste un peu sur sa faim question desserts avec les traditionnels tarte tatin et moelleux au chocolat mais en revanche le plateau de fromages déclenche quelques explosions dans le palais. Une belle sélection de saint-nectaire, de livarots ou encore de salers qui viennent de chez Hervé Mons, fromager célèbre de Roanne. Mention spéciale pour le saint-marcellin de la Mère Richard, en direct des Halles Bocuse. Des opportunités imanquables.
Avec Marine Pernelle
L’Opportun – 62 Boulevard Edgar Quinet 75014 Paris – Tél : 01 43 20 26 89
Métro : Montparnasse
Ouvert du lundi au samedi
