Browsing: Oui Chef !

Le 17 mars, Paris va virer au vert grâce à Saint-Patrick. Il sera honoré dans bien des pubs. Mais à côté de la bière, il y a aussi la viande. Ce fameux bœuf irlandais dont la France est le 2ème marché à…

Le 21 mars 2018, la 4ème édition de Goût de / Good France, rassemblera plus de 3000 restaurants – dont 1300 en France- et 150 ambassades sur les cinq continents pour célébrer la gastronomie française. A l’origine, il y a l’idée des…

Le chef emblématique de l’Aubrac devrait tenir les fourneaux de  «La Halle aux grains » au 3ème niveau de la Bourse du Commerce concédée pour 50 ans à la Fondation Pinault pour abriter sa collection d’art contemporain. On le croyait retirer des fourneaux…

Cela aurait pu être un fameux banquet d’apostasie pour végans que les amphitryons de la Butte Montmartre, Luc et Patrick Fracheboud, ont organisé en leur Bonne Franquette le 26 février. Le tandem de cette espèce « fitzgeraldienne » de restaurateurs parigots à la Gatsby…

Que retenir de la cérémonie hollywoodienne organisée par Michelin pour la publication du Guide 2018 le 5 février à la Seine Musicale ? L’hommage au Pape Bocuse disparu il y a quelques semaines résumant en substance « Michelin y en a qu’un »…

Après Johnny, un autre monstre sacré s’en va. Paul Bocuse a imposé au monde son art gastronomique. Incarnant longtemps seul l’image de la cuisine française dans ses établissements Lyonnais mais aussi aux USA et au Japon. Symbole d’un âge d’or – celui des Trente…

Le bistrot parisien est-il soluble au pays du luxe omniprésent et du libéralisme débridé qu’est Hong Kong ? Yannick Alleno y a implanté son Terroir Parisien en août avec un partenaire local, la société Epicurean. Il est bien décidé à faire prendre…

Tout le monde n’a pas été à la fête malgré cette 7ème édition de la Fête de la Gastronomie. Les équipes du Guide Michelin se sont pris un « vent » d’Aubrac, un Ecir comme on l’appelle là-bas, à décrocher les étoiles. Le 20…

Le 22 septembre, les Maîtres-Restaurateurs parisiens ont célébré à leur façon la Fête de la Gastronomie en se rappelant aux bons soins des Lutéciens dans les salons de la CCI. Alain Fontaine, patron du Mesturet, par ailleurs chef de file d’un mouvement…

Longtemps réputé être un des principaux fournisseurs de plats cuisinés micro-ondables et antinomiques du fait maison, Metro s’attache à convaincre qu’il défend la gastronomie. Qu’il croit en la fraîcheur, aux produits locaux et aux fournisseurs consciencieux. Afin de bien l’imprimer dans…

Quelques jours avant les informations sur la candidature du Groupe Olivier Bertrand  à la reprise du Groupe Flo ( et l’envolée des cours de l’action Flo qui a suivi) Hippopotamus – chaîne majeure du groupe- présentait une nouvelle carte tâchant de combiner…

Les documentaires sur l’art culinaire semblent connaître un âge d’or. Nombre de jeunes gens se pressent dans les écoles nourris par l’ambition et les rêves d’excellence. Mais une infime minorité exerceront dans les « plus grands restaurants au monde » tels que Noma de Copenhague. Son…