Grâce à Paul Marcon, la France décroche son 9ème Bocuse d’Or

Quel panache ! 30 ans après son père Régis, Paul Marcon a remporté l’édition 2025 du Bocuse d’Or -la 20ème-  organisée durant le Sirha de Lyon. Le Danemark représenté par Sebastian Holberg a terminé second, suivi par la Suède avec Gustav Leonhardt.  On notera que cette omniprésence scandinave dans les sommets de la gastronomie mondiale s’est poursuivie avec la Norvège, arrivée en 4ème position devant le Royaume-Uni. La France a également décroché le prix du meilleur commis avec Camille Pigot. 

Les compétiteurs ont eu 5h30 au total pour démontrer leurs talents lors de deux thèmes imposés . D’une part, une assiette associant céleri branche et céleri rave, maigre et homard, d’autre part un plateau assemblant notamment dos de chevreuil, foie gras et thé. Chacun des deux thèmes étant jugé par un jury différent. 

Avec ce 9ème Bocuse d’Or, la France demeure la nation la plus titrée de ce « championnat du monde » de la gastronomie et de la grande cuisine. Quant à Paul Marcon qui a rejoint son père en 2023 dans le restaurant familial (3 étoiles Michelin) de Saint-Bonnet-le-Froid (Haute-Loire), nul doute que son Bocuse d’Or ajoutera un surcroît de célébrité à ce petit village de grandes toques.