4ème édition des Trophées Pudlo des Bistrots

Lors d’une belle soirée organisée au Théâtre de Paris, Gilles Pudlowski a dévoilé le palmarès 2026 du Guide Pudlo des bistrots, un guide qui ne couvre plus seulement Paris mais fait désormais des incursions en province. Le palmarès 2026 du Pudlo des bistrots (édition 2025/2026) consacre neuf lauréats, avec en tête le bistrot Casimir, sacré Bistrot de l’Année à Paris. Ce millésime marque aussi l’ouverture du guide au-delà de la capitale, avec des adresses distinguées en province et une sélection élargie de bistrots à certaines villes de province.

Les lauréats de l’édition 2025/2026

Bistrot de l’Année : Casimir (Paris 10ᵉ), récompensé pour sa cuisine de terroir généreuse, son ancrage de quartier et son esprit de « table d’habitués ».
Casimir, 6, rue de Belzunce, Paris 10e

Cheffe de l’Année : Pauline Nicolas, au bistrot Phébé – Chez La Vieille (Paris 17ᵉ), saluée pour une cuisine qui revisite les classiques avec personnalité.
Phébé, 190, rue de Courcelles, Paris 17e

Jeunes Bistrotiers de l’Année : l’équipe de Capsule (Paris 14ᵉ), bistrot contemporain mené par un duo de jeunes restaurateurs
Capsule • 2, rue Cassini, Paris 14e

Art de vivre, convivialité et canailles : Le Verre à Vin (Paris 12ᵉ).
Le Verre à Vin • 215, rue de Bercy, Paris 12e

Accueil & Convivialité : P’tit Bon (Paris 9ᵉ).
113, rue du Faubourg Poissonnière, Paris 9e

Bistrot canaille : L’Opportun (Paris 14ᵉ)
62, bd Edgar Quinet, Paris 14e

Ouverture de l’Année : (ex æquo) : La Belle Maison (Paris 18ᵉ) et Au Coin des Pucelles (Strasbourg)
La Belle Maison • 88, rue Lepic, Paris 18e
Au Coin des Pucelles • 12, rue des Pucelles, 67000 Strasbourg

Trophée de la Transmission : William Hilal & Christian Etchebest
La Cantine du Troquet par William • 101, rue de l’Ouest, Paris 14e