Browsing: Oui Chef !

Portraits de chefs de cuisine et interviews.

Olivia Grégoire, la ministre des PME, a annoncé le 22 octobre à la Tribune Dimanche de nouvelles règles pour renforcer la transparence sur le « fait maison ». Elles ne manqueront pas de relancer le débat sur le contenu des assiettes des restaurants. Depuis…

En cet automne, on le voit partout : au 1er étage de la Tour Eiffel avec sa Madame Brasserie, dans les bars du TGV, sur sa table étoilée du Mandarin Oriental, sur les lucarnes de MasterChef. Et voilà que Thierry Marx depuis…

Le 3 octobre, le Collège Culinaire Français (CCF) avait organisé sa rencontre annuelle à Ground Control. 160 exposants et 1000 visiteurs professionnels s’y sont rendus. Selon sa Secrétaire Générale, Celia Tunc, le CCF, qui compte 2800 membres, (1800 restaurants et 1000 producteurs)…

C’est une institution coutelière bien connue du Marais située à 20 mètres de la place des Vosges. Le Laguiole du Marais est depuis plus de deux décennies le rendez-vous de bien des chefs restaurateurs qui viennent faire y aiguiser leurs couteaux et…

La guerre en Ukraine a atténué l’écho de la cérémonie du Guide Michelin le 22 mars à Cognac. Pour autant, les deux entrées dans le club ultra-fermé des trois fois étoilés ont fait parler d’elles. Telle la 3ème étoile accordée à la…

Ce n’est pas un hasard si “The Chef » fait son chemin dans les salles obscures. Sans doute parce qu’il montre une autre « réalité » que l’ambiance gentiment complice de fourneaux télévisuels ponctués avec entrain de « oui chef » et de…