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Coca Cola va s’installer dans l’aérogare des Invalides du 21 juin au 8 septembre 2024. Durant cette « Coca-Cola Food Fest « , 10 chefs de nationalités diverses proposeront des recettes créées sous la houlette de l’ancien chef étoilé du Lucas Carton, Julien Dumas,…

Le gouvernement a dévoilé une nouvelle stratégie pour la haute gastronomie  à l’international.  Un centre national de la gastronomie française va être créé près de Lyon. Ce devrait être l’équivalent de Clairefontaine pour le foot. Un Groupement d’Intérêt Public (GIP), associant des…

Il en va du Beaujolais Nouveau comme du Michelin. Autrefois, le phénomène durait au moins trois semaines et suscitait de beaux effets de manches au comptoir ou durant les repas de famille. Aujourd’hui, c’est deux, trois jours et puis pschitt… Certes, le…

Entretien donné le 21 mars 2024 Quelle est votre réaction face au retrait de la proposition de la publication obligatoire du non fait maison ?  Choquant et scandaleux. Le communiqué commun émane de gens vendus aux industriels. Thierry Marx est un menteur.…

Les pigeons clichois devront trouver un nouvel abri. Après 40 ans d’abandon et de nombreux projets jamais aboutis, la Maison du Peuple de Clichy s’apprête à connaître une deuxième vie. La pose de la première pierre de sa réhabilitation s’est faite en…

Olivia Grégoire, la ministre des PME, a annoncé le 22 octobre à la Tribune Dimanche de nouvelles règles pour renforcer la transparence sur le « fait maison ». Elles ne manqueront pas de relancer le débat sur le contenu des assiettes des restaurants. Depuis…

Communiqué. Olivier Roellinger, cuisinier et parrain d’Ethic Ocean, appelle les chefs à ne plus cuisiner l’anguille européenne, une espèce au bord de l’extinction, et cela, tant qu’elle n’est pas rétablie. Le chef breton s’était déjà mobilisé avec succès en 2009 pour alerter…

Vendredi 8 septembre, Paul Marcon a remporté la sélection France du Bocuse d’or qui se tenait au Grand Palais Ephémère. Les épreuves imposaient aux six chefs-candidats de travailler la truite rose le chou-fleur la carotte et le fenouil sous les yeux d’Anne-Sophie…

La langue de Shakespeare est bien la langue du commerce. Quand elle s’applique à la cuisine française, cela se vérifie. Ainsi de Taste of Paris, nom si « trendy » pour désigner un événement gastronomique qui l’est tout autant. Qu’importe qu’il fasse hurler un…

Les Toques Blanches Lyonnaises lancent un dîner aux chandelles pour souligner l’urgence de la situation des restaurateurs confrontés aux hausses des coûts de l’énergie qui plombent l’équilibre économique de l’activité et donc leur avenir à court terme. Selon eux, la hausse du…

Lundi 23 janvier 2023, après 2 jours de compétition de haut niveau, la victoire du Danemark représenté par Brian Mark Hansen et son commis Elisabeth Madsen clôt la 19ème Grande Finale du Bocuse d’Or, succédant ainsi au français Davy Tissot, Bocuse d’Or…

En cet automne, on le voit partout : au 1er étage de la Tour Eiffel avec sa Madame Brasserie, dans les bars du TGV, sur sa table étoilée du Mandarin Oriental, sur les lucarnes de MasterChef. Et voilà que Thierry Marx depuis…