Auteur/autrice : Anne Béric le Goff

Un village normand qui se met à poil pour sauver l’élevage français ! Mais on est où là ! Une telle idée n’a pu germer que dans le cerveau d’un cinéaste parigot, qui, gamin, a passé, toutes ses vacances dans l’Orne chez ses grands-parents. Bien vu. C’est le cas du dernier film de Philippe Le Guay, (Alceste à bicyclette, Les femmes du 6ème étage…) qui tel un Pagnol du bocage a choisi le village d’enfance de Mêle-sur-Sarthe, pour planter sa caméra et déshabiller ses habitants. C’est peut-être ainsi pourquoi sa Normandie Nue, bien qu’ancrée sur le réel, distille au fil des…

« Ce restaurant « convivial » ou ce patron et son équipe « accueillante » ou alors…cette « ambiance horrible » de cet « établissement pas très propre »…qu’on déconseille absolument ! » Ce genre de commentaires qui s’égrenne le long des sites dédiés aux restaurants devrait peut-être diminuer … Car la loi Pour une République numérique votée en octobre 2016 rentre en application au 1er janvier. Et en matière de restauration et d’hôtellerie, elle devrait bouleverser la pratique des faux avis. Un système opaque qui a prospéré sur le fait que 8 internautes sur 10 consulteraient des avis avant de faire un choix. De quoi justifier pour…

Rue Saint-Honoré, à quelques encablures du Louvre, le Musset, belle institution angulaire, parvient à réconcilier des clientèles aussi variées que des jeunes américaines surexcitées, des parigots habitués, des mélomanes revenant d’un concert de musique sacrée dans l’église Saint-Roch et des touristes du monde entier… Alain Valentin, originaire de Saint-Flour qui a repris l’affaire des mains de son oncle en 2003, n’est pas du genre à s’endormir sur le rôti… Incarnation d’un savoir-faire auvergnat il n’a pas eu peur de carboniser les oursins somnolant au fond de ses poches bougnates en relançant une rénovation. La nouvelle déco du Musset est aérée…

A deux pas de Jussieu et de l’Institut du Monde Arabe, l’AOC, créé en 2001, demeure un sérieux repaire de fourchettes canailles et exigeantes.  En avril 2017, c’est un natif du Monténégro qui a repris l’affaire. Grâce à Dieu, il n’a rien changé. A commencer par le chef, Valentin. Arrivé à Paris en 1990, le patron, Rade Matovic, a fait un beau parcours. Il a notamment dirigé les Bateaux Mouches et un club. Ce fou de cuisine française avoue avoir réalisé son rêve en reprenant l’AOC. Il y supervise une ode aux beaux produits et aux savoir-faire maîtrisés. Ainsi, la…

La somptueuse affiche de Christian Lacroix le laissait présager. Pour son 20e anniversaire, le Prix Wepler a marqué les esprits. D’abord, par un concert impromptu de Dani qui, de sa voix suave et rauque, a fait flotter entre les piliers de la brasserie une sorte de mélancolie de « blues girl », agitant le passé « comme un boomerang »… La « Libraire des Abbesses », Marie-Rose Guarnieri, fondatrice de ce prix hors normes et son jury hétéroclite, rassemblant notamment une factrice comme une détenue à une longue peine, ont une fois de plus récompensé l’audace. Ils ont attribué le prix Wepler 2017 à Guillaume Poix…

Déguster ce bien nommé Château de France 2014 en rouge est une expérience marquante. Bien sûr, on peut l’oublier en cave mais cette cuvée a tous les atouts pour plaire immédiatement. Assemblage de merlot (59 %) et de cabernet sauvignon (41 %), ce Château de France transmet une impression de plaisir de prime abord avec son nez de fruits  rouges et en bouche son attaque ample et soyeuse. Très vite, il laisse la place à une grande profondeur qui imprime durablement le palais. Planté sur les plus hautes terrasses de Léognan, Arnaud Thomassin a investi depuis 2011 pour ne garder…

Sisyphe a son rocher qu’il remonte indéfiniment au sommet de la montagne. Sylvie a sa grande ardoise qu’elle promène chaque jour devant les tables de son Royal Jussieu, dans sa famille depuis près de 40 ans. Sans souffrance mais plutôt avec un doux sourire et égrenant d’une voix claire et nette les plats qui y sont inscrits et qui changent presque tous les midis. Avec des propositions alléchantes. Comme en ce début mars avec un croustillant de pieds de porc ou un cappuccino d’étrilles au safran … Sans oublier un foie de génisse, une lotte à l’armoricaine ou une pièce de…

C’est Louis Caisse. C’est ainsi que ses trois patrons, le couple Cantalou, Laurence et Jean-Philippe et François, le Normand, ont décidé de rebaptiser leur beau café face à l’église Saint-Vincent de Paul autrefois baptisé Tire-Bouchon. Louis Caisse est un facétieux du bric-à-brac, une sorte de Louis XIV brocanteur si l’on se réfère à la devanture. Au milieu des palettes chacun peut avoir un coup de cœur pour un lustre, une chaise, un portrait d’ancêtres ou un comptoir. Derrière la vaste terrasse au mobilier bleu de France comme les vagues du Pacifique,  il y a de l’espace dans ce grand café pour laisser vagabonder l’œil. On…

Juste derrière la gare Saint-Lazare, voilà une brasserie « bestiaire » mais pas bestiale. L’Arcade Haussmann ne sent pas le rut ou l’ambiance mortifère d’un point d’eau dans le parc du Serengeti où les grands fauves contemplent avec gourmandise les gnous se désaltérer. Ici, ni proies ni prédateurs… Plutôt une brasserie d’honnêtes gens.  Laurence et Jean-Philippe originaires du Cantal, ont repris en 2014 une affaire de passage qui végétait et ont tissé des liens de cordialité avec des clients souvent devenus des fidèles. En juin 2017, ils ont injecté une nouvelle jeunesse à leur Arcade Haussmann en imaginant cette verdure et ce…

Voilà un bistrot vivant qui donnerait presque envie de redevenir étudiant, tant les jeunes de la fac voisine de Censier plébiscitent sa terrasse et y impulsent une ambiance allègre. Dans une déco toute en lignes et carrés colorés que Mondrian n’aurait pas reniée ou sous une terrasse couverte, on savoure une restauration intelligente et maison. Les fourneaux donnent sur la salle. Evidemment, jeunesse de la clientèle oblige, il y a des burgers mais aussi une série de planches qui innovent comme cette Planche Tapas ( 15,90€) avec samousas de bœuf aubrac, brick de légumes, brick de chèvre et accras de morues… Le fait-maison est…

Malgré le Brexit, les nouveaux propriétaires du Gramont, belle affaire du boulevard des Italiens, n’ont pas hésité à traverser la Manche pour trouver un décorateur qui n’avait pas sévi à Paris. « Je cherchais pour mon lieu une identité propre, je ne voulais pas copier les autres…» explique Guillaume Froment qui a racheté avec son père en janvier 2017 ce café qui avait appartenu à ses grands parents d’origine aveyronnaise jusqu’en 1995… C’est lui qui a choisi un décorateur consacré de Londres, Martin Brudnizki. Un natif de Stockholm qui fait travailler 70 personnes des deux côtés de l’Atlantique principalement sur des…

A deux pas de l’Arc de Triomphe, Le Petit Acacia est un petit bistro terroir qu’on n’oublie pas. Le patron y est pour beaucoup. Frédéric Boulanger a le sens du métier. Il sait mettre de l’ambiance dans ses trois salles : celle qui fait face au comptoir et les deux à l’étage. Cet Aveyronnais d’adoption a été initié aux meilleures traditions auvergnates par un patron originaire des bords du Lot. La renommée du Petit Acacia tiens aussi à ses produits. On peut craquer pour une planche aveyronnaise, (12 euros); la charcuterie est signée Mas (Aurillac), et l’on coupe le bout…