Auteur/autrice : Anne Béric le Goff

A l’ombre du chevet de la Trinité, ce bistrot des Comédiens est une adresse respectée. Fondée par le chef Gilles Bellot il y a 18 ans, elle demeure un repaire de fourchettes lestes, en quête de plats aussi roboratifs pour le corps que réconfortantes pour l’âme inquiète des changements du monde. L’auguste bouille de l’hôte des lieux a de quoi rassurer. Elle colle assez bien à l’image que l’on se fait de cette affaire généreuse. Ces pommettes rubicondes évoquent celles des maîtres-queues du Grand Siècle rougies aux rôtissoires. Quant à sa robustesse portant beau un ventre arrondi, Gilles Bellot pourrait…

Comme son nom l’indique, le Galliera fait face au Palais éponyme qui abrite le Musée de la Mode. Brasserie ancrée dans le contemporain, sans tape-à-l’œil, toute en sobriété, en courbes et lumières changeantes. Cette décoration a été pensée par l’architecte ruthénois, Thierry Carel. Bon son et bonne ambiance tiennent aussi beaucoup au sens de l’accueil des patrons, Véronique et Serge, assistés de leur équipe. La cuisine est en résonance avec le lieu.  L’œil et le palais arrivent toujours ex aequo au chapitre des sensations. Des exemples ? Un carpaccio de Saint-Jacques avec une petit sauce acidulée aigre-douce apportée par un…

Il arbore comme un trophée cette étiquette du plus ancien restaurant américain de Paris. Cette institution du quartier des Halles a été créée en 1972 par un restaurateur de Big Apple qui lui a donné son nom. Epoque bénie où vouloir un hamburger à Paris relevait de la recherche d’un mouton à 5 pattes. Joe Allen, restaurateur new-yorkais combla donc cette lacune. Il demeure de cet âge d’or de Joe Allen une cordialité chaleureuse au comptoir ou en salle, un trait dominant d’une Amérique amie avant que Trump ne s’emploie à le gommer frénétiquement. Comparé à tous les restaurants de…

Porte des Lilas, le Bistrot du Poinçonneur nous plonge dans une douce nostalgie. Un hommage au Poinçonneur des Lilas à qui Gainsbourg faisait faire des petits trous et encore des petits trous un demi-siècle avant le pass Navigo. Ici, la déco s’inspire donc du métro rétro avec pancartes, banquettes et carrelages blancs aux murs. Ouf, les salaisons basques de la maison Mayté qui achèvent de sécher le long des baies vitrées, amènent un souffle d’Euskadi à ce décor souterrain. Ce beau bistrot d’angle et large d’épaule est populaire dans le sens républicain du terme en ce qu’il mélange différentes…

Un village normand qui se met à poil pour sauver l’élevage français ! Mais on est où là ! Une telle idée n’a pu germer que dans le cerveau d’un cinéaste parigot, qui, gamin, a passé, toutes ses vacances dans l’Orne chez ses grands-parents. Bien vu. C’est le cas du dernier film de Philippe Le Guay, (Alceste à bicyclette, Les femmes du 6ème étage…) qui tel un Pagnol du bocage a choisi le village d’enfance de Mêle-sur-Sarthe, pour planter sa caméra et déshabiller ses habitants. C’est peut-être ainsi pourquoi sa Normandie Nue, bien qu’ancrée sur le réel, distille au fil des…

« Ce restaurant « convivial » ou ce patron et son équipe « accueillante » ou alors…cette « ambiance horrible » de cet « établissement pas très propre »…qu’on déconseille absolument ! » Ce genre de commentaires qui s’égrenne le long des sites dédiés aux restaurants devrait peut-être diminuer … Car la loi Pour une République numérique votée en octobre 2016 rentre en application au 1er janvier. Et en matière de restauration et d’hôtellerie, elle devrait bouleverser la pratique des faux avis. Un système opaque qui a prospéré sur le fait que 8 internautes sur 10 consulteraient des avis avant de faire un choix. De quoi justifier pour…

Rue Saint-Honoré, à quelques encablures du Louvre, le Musset, belle institution angulaire, parvient à réconcilier des clientèles aussi variées que des jeunes américaines surexcitées, des parigots habitués, des mélomanes revenant d’un concert de musique sacrée dans l’église Saint-Roch et des touristes du monde entier… Alain Valentin, originaire de Saint-Flour qui a repris l’affaire des mains de son oncle en 2003, n’est pas du genre à s’endormir sur le rôti… Incarnation d’un savoir-faire auvergnat il n’a pas eu peur de carboniser les oursins somnolant au fond de ses poches bougnates en relançant une rénovation. La nouvelle déco du Musset est aérée…

A deux pas de Jussieu et de l’Institut du Monde Arabe, l’AOC, créé en 2001, demeure un sérieux repaire de fourchettes canailles et exigeantes.  En avril 2017, c’est un natif du Monténégro qui a repris l’affaire. Grâce à Dieu, il n’a rien changé. A commencer par le chef, Valentin. Arrivé à Paris en 1990, le patron, Rade Matovic, a fait un beau parcours. Il a notamment dirigé les Bateaux Mouches et un club. Ce fou de cuisine française avoue avoir réalisé son rêve en reprenant l’AOC. Il y supervise une ode aux beaux produits et aux savoir-faire maîtrisés. Ainsi, la…

La somptueuse affiche de Christian Lacroix le laissait présager. Pour son 20e anniversaire, le Prix Wepler a marqué les esprits. D’abord, par un concert impromptu de Dani qui, de sa voix suave et rauque, a fait flotter entre les piliers de la brasserie une sorte de mélancolie de « blues girl », agitant le passé « comme un boomerang »… La « Libraire des Abbesses », Marie-Rose Guarnieri, fondatrice de ce prix hors normes et son jury hétéroclite, rassemblant notamment une factrice comme une détenue à une longue peine, ont une fois de plus récompensé l’audace. Ils ont attribué le prix Wepler 2017 à Guillaume Poix…

Déguster ce bien nommé Château de France 2014 en rouge est une expérience marquante. Bien sûr, on peut l’oublier en cave mais cette cuvée a tous les atouts pour plaire immédiatement. Assemblage de merlot (59 %) et de cabernet sauvignon (41 %), ce Château de France transmet une impression de plaisir de prime abord avec son nez de fruits  rouges et en bouche son attaque ample et soyeuse. Très vite, il laisse la place à une grande profondeur qui imprime durablement le palais. Planté sur les plus hautes terrasses de Léognan, Arnaud Thomassin a investi depuis 2011 pour ne garder…

Sisyphe a son rocher qu’il remonte indéfiniment au sommet de la montagne. Sylvie a sa grande ardoise qu’elle promène chaque jour devant les tables de son Royal Jussieu, dans sa famille depuis près de 40 ans. Sans souffrance mais plutôt avec un doux sourire et égrenant d’une voix claire et nette les plats qui y sont inscrits et qui changent presque tous les midis. Avec des propositions alléchantes. Comme en ce début mars avec un croustillant de pieds de porc ou un cappuccino d’étrilles au safran … Sans oublier un foie de génisse, une lotte à l’armoricaine ou une pièce de…

C’est Louis Caisse. C’est ainsi que ses trois patrons, le couple Cantalou, Laurence et Jean-Philippe et François, le Normand, ont décidé de rebaptiser leur beau café face à l’église Saint-Vincent de Paul autrefois baptisé Tire-Bouchon. Louis Caisse est un facétieux du bric-à-brac, une sorte de Louis XIV brocanteur si l’on se réfère à la devanture. Au milieu des palettes chacun peut avoir un coup de cœur pour un lustre, une chaise, un portrait d’ancêtres ou un comptoir. Derrière la vaste terrasse au mobilier bleu de France comme les vagues du Pacifique,  il y a de l’espace dans ce grand café pour laisser vagabonder l’œil. On…