Auteur/autrice : Anne Béric le Goff

Il est certains troquets parisiens où la Jenlain taille des croupières à Heineken derrière le bar… C’est que la brasserie Duyck, fondée en 1922 à Jenlain dans le Nord (à proximité de Valenciennes), a su sortir de sa condition de petite brasserie familiale.  Aujourd’hui, ce petit poucet de la bière représente 4% du marché français, avec 74 000 hectolitres produits en 2004 pour un chiffre d’affaires de presque 12 millions d’euros. « La brasserie, je suis né dedans ! », se souvient Raymond Duyck, la cinquantaine, quatrième génération de brasseur. « Je me souviens que le samedi et le dimanche,…

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Qu’est-ce que les Français aiment voir dans leur assiette ? Blanquette de veau, couscous et moules frites arrivent en tête. Iles flottantes et mousse au chocolat n’ont pas dit leur dernier mot.L’étude réalisée début janvier 2006 par la SOFRES pour le magazine Notre Temps auprès d’un échantillon national de 1000 personnes révèle que parmi les principaux plats préférés des français les plats que l’on retrouve au bistrot tiennent une bonne place. Les personnes interrogées, qui devaient choisir parmi une liste de 27 plats, ont ainsi placé la blanquette de veau en première position (24%) tandis que le couscous avec 22%…

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Vous êtes un Geek1 ? Votre problème principal dans la vie est d’empêcher que Naruto2 (votre chat) fasse sa fête à Sangoku (votre poisson rouge) ? Vous avez fait une croix sur votre vie sociale et Satoshi Kon3 est devenu votre grand frère par substitution ? Si vous répondez par l’affirmative à au moins une de ces questions, ou si vous n’y avez pas compris un traître mot, le manga café est là pour vous. En plein cœur de Paris, le manga café est une fenêtre japonaise dans la capitale. Devant le succès des manga kissa au Japon (où ils ont…

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« On va prendre un pot au troquet du coin », « On se prend un café en terrasse »… La fréquentation des bars, cafés et bistrots est une pratique répandue chez les Français. C’est ce que confirme une étude réalisée pour Kronenbourg par la SOFRES en 2003. Ainsi plus d’un Français sur 10 (soit 13% de la population) s’y rend plusieurs fois par semaine (dont 4% quasi quotidiennement). 16% y vont plusieurs fois dans le mois et 34% les fréquentent plus épisodiquement. Selon le sondage SOFRES, 37% des répondants tout de même déclarent ne jamais aller dans un bar. Qui fréquentent les bars ?…

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Christophe Boubal, de son vrai nom Christophe Durand, est écrivain. Il est le petit-fils du célèbre Paul Boubal (1908-1988) qui présida aux destinées du Flore, de 1939 à 1983. Le Flore, fondé en 1885, existait avant Boubal. Un café qui avait déjà une sacrée réputation puisque c’est là que Maurras fonda le journal de l’Action Française, à l’époque très influente. Apollinaire était aussi un de ses clients fidèles… Mais le rachat par Boubal du Flore en 1939 (ci-contre à gauche de la caisse) sonna l’âge d’or du café germanopratin. En témoigne, La Nuit de Saint-Germain des Près, le dernier album…

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