Auteur/autrice : Laurent Bromberger

Pascal Brun, président du Groupe Frères Blanc a quitté le groupe fin mars. «J’ai quitté le groupe Frères Blanc avec le sentiment du devoir accompli et le cœur léger» nous a-t-il confié. C’est la première conséquence visible de la reprise du groupe de brasseries par le groupe Olivier Bertrand qui avait annoncé son rachat en septembre. Olivier Bertrand n’a pas improvisé. Il a choisi un homme du sérail pour succéder à Pascal Brun en débauchant Franck Chevalier jusqu’à là directeur des brasseries du Groupe Flo pour diriger les siennes. Franck Chevalier aura-t-il les coudées franches comme son prédécesseur ? On…

Côtes de Thongue rosé 2015 Champ des Grillons Domaine de la Croix Belle Ce rosé 2015 du Domaine La Croix Belle marque bien l’ouverture des beaux jours dans les palais. Voilà un vin des Côtes de Thongue d’un rose couleur chair comme l’Odalisque de Boucher et sans doute aussi tendre… Il y a sa couleur. Il y a également ce nez de couronnes de fleurs printanières et d’épices qui aurait ravi les libertins œuvrant dans les boudoirs des Lumières. Quant à sa bouche, elle est légèrement charnue. Le grenache (40%) lui apporte sa tenue et la syrah (30% ) sa couleur et ses notes de…

Imaginée à l’origine pour assouplir la vie des PME et alléger leurs contraintes, le projet la la Loi sur le travail dite loi El Khomri, n’en finit pas de connaître des métamorphoses inattendues. Face au « péril jeune» et à l’occupation de la place de la République par quelques centaines de noctambules debout, le Premier Ministre, Manuel Valls a proposé de taxer les CDD. Cela n’a pas manqué de faire bondir les représentants des PME et parmi eux,  le GNI (Groupement National des Indépendants) très concerné par les emplois saisonniers. Ainsi, le GNI explique que la mesure risque d’engendrer une augmentation…

Telle la cerise sur le gâteau, la Cité du Vin est un grain de merlot posé sur un canelé bordelais tout juste sorti du four. Elle achève le renouveau d’une ville qui a déjà vu son nombre de visiteurs passer de 2 à 6 millions. Honte à celui qui aurait la moindre arrière-pensée freudienne  à la vue de ce bâtiment tout en courbes. Mieux vaut y voir un vieux ceps tout en rondeur qu’autre chose. Pour le candidat Alain Juppé qui,  le 31 mai, inaugurera cet équipement bachique -le plus grand au monde dans son genre- avec le président de la République, ce sera, à…

«Là-haut sur la montagne, l’était un vieux Chalet…» Si vous êtes en quête d’authenticité montmartroise près du sommet de la Butte, le Vieux Chalet vaut le détour. Robert et Paule, 164 printemps à eux deux, vous accueillent dans ce témoignage indemne de l’âge d’or de Montmartre. L’endroit remonte à l’époque du Bateau Lavoir de la bande à Picasso. Il fut créé par la mère Adèle épouse d’André Gill, créateur du cabaret le Lapin Agile. Le père de Robert l’a reprise en 1946, et Paule, sa compagne, ancienne relieuse d’art, a rejoint son homme. Il y a encore le vieux téléphone…

C’est un nectar pour ceux qui aiment le mourvèdre dans sa plénitude aromatique. Il a une robe grenat bien marquée, un nez où les fruits noirs -cassis et mûres- laissent peu à peu la place à des notes toastées. Son attaque fraîche comme un ruisseau d’avril est une bonne surprise pour ce vin de pays chaud. Sa bouche révèle une belle amplitude se terminant sur des notes de cacao. Bref, ces Beaumes mettent du beaume au cœur des amateurs de crus méditerranéens. Ils rappellent que le Var compte encore de bons vignerons capables de faire des vins comme…

Fin mars, c’est un cas de vache folle découvert dans les Ardennes. Quelques jours plus tard, une caméra dissimulée par l’association L214 dans un abattoir de Mauléon  suscite l’effroi devant des images de souffrance animale entachant davantage la confiance dans les circuits de la viande. L’abattoir, labellisé bio et label rouge, servait notamment Ducasse ou le boucher de luxe Yves-Marie le Bourdonnec qui a d’ailleurs longtemps mis la traçabilité au centre de sa démarche… Pour Jean-Luc Roulière, bistrotier prolifique depuis qu’il a repris Chez Fernand en 1997 et aujourd’hui à la tête de huit affaires, les réflexes de son premier…

Pierre Richard a marqué le cinéma français des années 70 et 80 par un sens du burlesque extravagant. Il a les honneurs de la Cinémathèque française jusqu’au 27 avril. Mais c’est aussi un vigneron sincère établi à Gruissan depuis 1986. Et il y fait des vins qui lui ressemblent. Pas vraiment le genre austère, surtout pas industriels mais pas non plus faciles. Il tacle un peu son compère de la Chèvre, notre « Gégé » national.  «A la différence de Gérard Depardieu qui a plusieurs domaines, moi je suis dans mes vignes depuis près de 30 ans, c’est là que je puise…

Lundi 11 avril 2016, 5e édition « De Bien Boire en Beaujolais » au Château de Pizay (150 exposants) et au Château de La Chaize (25 exposants). Après avoir accueilli 1 500 visiteurs sous le soleil en 2015, les 175 producteurs se retrouvent au cœur du vignoble pour partager leur vision des vins du Beaujolais au cours d’une journée au tempo unique. Au-delà des clivages technique ou idéologique, c’est avant tout pour représenter les vins du Beaujolais que les 175 exposants (soit 50% des domaines qui font de la mise en bouteille) se réunissent. Ce sont désormais 5 associations de producteurs :…

L’école Hôtelière de Paris-CFA Médéric-Malakoff a finalement fêté ses 80 ans. Initialement prévue le 19 novembre, la soirée avait été reportée du fait des attentats de Paris. Elle a eu finalement lieu le 23 mars. Le lendemain des attentats de Bruxelles… Didier Chenet, président du CFA Médéric et du Synhorcat, syndicat héritier en quelque sorte du syndicat des limonadiers à l’origine de la création de l’école en 1935, a appelé à une excellence de l’apprentissage. Pour ce faire, il a annoncé un sérieux programme de modernisation du CFA destiné à faire naître une « Nouvelle Ecole Hôtelière de Paris ». Au programme,…

Sélection de beaujolais On n’ira pas jusqu’à se réjouir du réchauffement climatique… Mais depuis quelques années, c’est un peu comme si les millésimes en beaujolais s’affirmaient plus éclatants. Et force est de constater que bien des vins du beaujolais, qu’ils soient crus, villages ou génériques offrent des occasions rêvées à l’appellation de mettre à bas sa vilaine réputation et de prouver sa capacité à faire des vins fins, surprenants et souvent enjôleurs. Les terroirs variés du beaujolais et les vignerons motivés sont évidemment les alliés indispensables de cette alchimie. Sélection. Côte de Brouilly, Domaine du Baron de l’Ecluse 2013 Ouvrir l’écluse et laissez passer…

bistrot aujourd’hui fermé Tout près de la rue de Rivoli, il existe encore de ces bistros qui allègent l’âme et donnent envie de siffler «Sous les ponts de Paris». Ainsi en va-t-il d’A La Tête d’Or. Maison centenaire dont Zola aurait presque pu s’inspirer pour son “Ventre de Paris”, l’épisode consacré aux Halles dans sa saga des Rougon-Macquart. C’était avant le « trou », devenu galerie commerciale. Ici, défilaient au zinc, grossistes en primeurs, forts des halles et dames de petites vertu venues tarifer leurs faveurs au petit matin. Pauvres petites bretonnes prises en main par un Jules dès leur descente du train.…