Du malbec en Languedoc … on pourrait redouter de ce dépaysement oriental du cépage identitaire du cahors un côté brûlant. Il faut croire que les hommes des Vignobles Foncalieu soient parvenus à le domestiquer depuis les années 1980 où ils ont commencé…
Ce muscat, assemblage des Grands Crus Goldert et Zinnkoepflé se déploie tout en subtilité grâce à une acidité parfaitement maîtrisée. Belle expression d’une finesse alsacienne qui ne tapisse pas le palais de sucrosité mais y jette un charme tel un elfe alsacien. Il déploie…
A quelques encablures de la Porte Champerret, Chez Fabien est le genre de bistrot qui ne fait pas regretter l’incursion dans Levallois. La rumeur s’est vite répandue dans la ville. A midi, ce bistrot est plein comme un œuf…frais. Le patron qui a…
Le statut d’Artisan cuisinier contenu dans la loi Macron de juillet 2015 a été publié au J.O du 11 mai 2017. Ce décret permet aux professionnels d’utiliser le terme d’artisan dès lors qu’ils exercent une activité de fabrication de plats à consommer sur place,…
Jamais brasserie parisienne n’a connu une telle couverture médiatique mondiale. Depuis que le nouveau président de la République y a fêté sa victoire au premier tour de la présidentielle, la Rotonde est devenue le nouveau phare de Montparnasse. Une bénédiction ? Pas…
Avec ce Roc de Llana, du nom de la falaise qui domine la vallée de la Vingrau, la famille Gardiès, associée à la famille Cazes, réalise une cuvée marquante de ce cru des côtes du Roussillon, qu’est le terroir de Tautavel d’où…
Du côté des Dentelles de Montmirail, trois générations de Brusset ont tissé un patchwork de vignobles et de cuvées avec des nuances aussi diverses que délicates mais toutes marquées par un style de vin bien particulier au pays de ces crus solaires. Des…
Paris met ses bistrots en valeur. C’est sans doute le sprint final pour les JO de 2024 qui a fait d’eux un argument supplémentaire dans la perspective du dévoilement de la ville organisatrice le 13 septembre prochain à Lima. Ainsi, Anne Hidalgo a choisi…
Longtemps réputé être un des principaux fournisseurs de plats cuisinés micro-ondables et antinomiques du fait maison, Metro s’attache à convaincre qu’il défend la gastronomie. Qu’il croit en la fraîcheur, aux produits locaux et aux fournisseurs consciencieux. Afin de bien l’imprimer dans…
Chez Gaston, le patron s’appelle Rachid. Ce bistrot de la rue Brochant a remplacé la Bonne heure du Breton Claude le Gall. Le décor est demeuré avec sa collection d’horloges de toutes sortes aux murs. Et l’ambiance bonne vivante s’est maintenue. De fait, Gaston…
Vu et bu à la soirée de remise de la Bouteille d’Or au bistrot la Tute (Paris 9), ce côte-de-Brouilly des frères Laforest, Thomas et Pierre. A la tête d’un vignoble de 20 ha, ils font jaillir un jus de gamay joyeux…
Quelques jours avant les informations sur la candidature du Groupe Olivier Bertrand à la reprise du Groupe Flo ( et l’envolée des cours de l’action Flo qui a suivi) Hippopotamus – chaîne majeure du groupe- présentait une nouvelle carte tâchant de combiner…