Acte I : volonté de l’INAO de mettre fin au camembert industriel « fabriqué en Normandie » en revoyant le cahier des charges de l’AOP. En 2021, il devrait donc y avoir « un camembert à deux niveaux ». D’une part, un camembert générique…
Elle revient de si loin notre cathédrale ! Ainsi, l’amour du vin des Parisiens l’a peut-être sauvée durant la Révolution du zèle destructeur des « enragés » qui n’auront finalement fait tomber que quelques vitraux ? Après avoir été privée de ses cloches, la…
Frédéric et Philippe Cadart représentent la 5ème génération de cette famille vigneronne à la tête du Château de Quinçay (Cher). Ils déclinent avec talent quelques cuvées ligériennes qui mettent en joie les comptoirs. Rien d’étonnant à ce qu’ils comptent parmi les vignerons…
C’est un vieux bistrot de Belleville où le formica du comptoir et des tables est d’origine. Des cartes postales, des autocollants des grèves d’antan, des petites affichettes invitent au rêve général. Véritable bistrot populaire par sa clientèle comme par sa vocation… Ici on…
AOC Côtes du Roussillon blanc- Domaine Lafage : Cuvée du Centenaire 2017 En fait de centenaire, les vignes ici sont des jeunes nonagénaires qui donnent allègrement une trentaine d’hectos à l’ha. Elégance et équilibre pour cette cuvée qui assemble 80% de…
Les Catalans ont le chic de toujours se démarquer. Pour preuve, le clan Roussillon avance groupé en défendant sous une même bannière AOP et IGP. Rien d’étonnant. Voilà un vignoble dont les IGP – notamment les côtes catalanes- affichent des tarifs souvent…
Une fois encore un chaos destructeur s’est abattu sur les Champs-Elysées à l’occasion de l’acte XVIII. Les saccages sous les yeux de Gilets Jaunes parfois goguenards ont touché, une fois de plus, magasins de luxe mais aussi quelques cafés et restaurants de…
Interview de Jacques Terzian, Directeur Général de Publicis Drugstore, navire amiral en haut des “Champs” qui emploie 200 personnes et dont la terrasse a été saccagée. Vous gardez le moral malgré cet acte XVIII des gilets jaunes ? Le problème, ce n’est…
D’où vient-il ce Poussin qui semble avoir fait du bruit dans le poulailler des Batignolles quand il a percé sa coquille ? Ses parents sont d’à côté, du restaurant mitoyen baptisé les Poulettes … Comme son nom le laisse présager, le «…
Lors du banquet de clôture de chasse à la Bonne Franquette de Montmartre le 25 février, sa noisette de biche au poivre vert frais a fait vriller le palais des convives. Ils ne sont plus guère nombreux à savoir travailler la bécasse…
Et revoilà Goût de France-Good France ! 5ème édition d’un festival où la France célèbre sa gastronomie aux quatre coins de la planète le 21 mars. Des milliers de restaurants y participeront. L’opération, qui met cette année la Provence à l’honneur, se…
2017 fut un splendide millésime pour le chardonnay bourguignon. La preuve en est administrée avec ce Saint-Aubin de la famille Roux, une famille établie de longue date dans le village. Son terroir d’argile blanche lui donne ce nez de fleurs blanches comme…