Champagne Vaucelle, nouvelle marque de la Côte des Bar

Lancer une marque de champagne n’est pas de tout repos. Et si l’on peut s’appuyer sur quelques siècles d’histoire familiale, c’est toujours cela de gagné pour muscler le « story telling ». Ainsi en va-t-il du Champagne Vaucelle, basé à Celles-sur-Ource, un village du sud de la Côte des Bar, berceau de la famille Cheurlin. C’est l’une des grandes tribus de la région avec un ancêtre vigneron remontant au règne du Grand Louis en 1677. Mais voilà, être nombreux c’est sans doute sympa pour les cousinades mais plus compliqué pour se distinguer aux yeux des consommateurs… 

C’est ce qui a poussé Thomas Cheurlin, l’un des principaux producteurs de la dite tribu, à créer cette marque Vaucelle qui signifie petite vallée en dialecte champenois, mais sans pour autant renoncer aux racines familiales. Sur ces 30 ha de parcelles, sol kimméridgien et climat continental de l’Aube se conjuguent pour assurer aux grains une parfaite maturité. Si 10% de la superficie est en bio , Thomas Cheurlin a bien en tête de passer tout le vignoble en bio.

La gamme Vaucelle est un peu à l’image du fondateur : simple, joviale, pas compliquée et accessible. Et bâtie sans obsession à commencer par celle du dosage. « Le dosage est une chose, l’équilibre en est une autre, s’il faut rajouter 2 g, cela ne pose pas de problème » a  coutume de dire Thomas Cheurlin peu influencé par les effets de mode. On comprend sa démarche quand on goûte les six cuvées de sa gamme. Soit 6 champagnes bien différenciés à des prix raisonnables qui s’adressent en particulier au CHR et qui rencontrent un bon accueil.

Parmi eux, l’entrée de gamme, les Vallons est un brut sans année vendu 29 € au caveau. Assemblage de pinot noir avec une pointe de chardonnay, il a au nez des fragrances végétales amples et une bouche opulente. Un champagne bien équilibré et joyeux de copains et d’apéro. Encore qu’en bon champagne aubois, on se demande s’il ne se marierait pas sans façon avec la grande spécialité du coin, l’andouillette troyenne.

Il faut aussi compter avec le Suchot(32€) le rosé de la bande, pâle, marqué par la rose, équilibré et élégant.  

Terre Natale, un blanc de noirs 100% pinot noir (38€), est précis et ciselé, marqué par une sensation de fraîcheur et l’envie de l’associer à table avec quelques entrées iodées comme un ceviche de daurade aux agrumes. 

Quant à Terre nacrée (38€), c’est le blanc de blancs de Vaucelle. Dosé à 8g, il s’avère très séducteur avec beaucoup d’amplitude, de fraîcheur sur des nuances de pommes. 

Enfin, pour les réceptions sous les lambris et plus généralement les grands moments, la cuvée Les Ambassadeurs (69€), cuvée prestige de la marque, tape à l’œil par son cordon de bulles d’une grande finesse à l’image de l’impression ressentie au palais avec une grande longueur en bouche.