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Agriculture et produits d’Aquitaine-Poitou-Limousin

Pierre Carbonnier, grand chroniqueur du Limousin et dégustateur pour le Guide Hachette des Vins sait aussi être chauvin comme on l’aime pour raconter son Périgord. Qu’il soit noir, vert, blanc ou pourpre, c’est à un festin de somptueux paysages, de châteaux et…

Telle la cerise sur le gâteau, la Cité du Vin est un grain de merlot posé sur un canelé bordelais tout juste sorti du four. Elle achève le renouveau d’une ville qui a déjà vu son nombre de visiteurs passer de 2 à 6 millions. Honte…

Comme son nom l’indique, la Limousine est originaire du Limousin sur la bordure ouest du Massif Central. C’est une vache à robe uniforme de couleur froment vif avec des auréoles plus claires autour des yeux et du mufle. Son implantation géographique en…

C’est pour prendre leur destin en main et ne pas avoir à dépendre des grands groupes comme Bongrain ou Lactalis, omniprésent dans l’AOC basque ossau-iraty (marque Istara) que Dominique Aguergaray et seize autres éleveurs de brebis se sont réunis pour créer l’Azkorria…

Les 19 et 26 septembre prochains, Jean-Marc LOUBRIAT, pomiculteur corrézien, organise le tout premier speed-dating dans le cadre bucolique de son verger de pommes. Il s’agit d’un speed-dating ouvert à tous et organisé dans un cadre inédit pour rencontrer l’âme soeur :…

Le Poitou-Charentes collecte les trois quarts du lait de chèvre français et offre toute une gamme de fromages  de chèvres. AOP  chabichou du Poitou Le chabichou est un petit fromage de chèvre fabriqué exclusivement avec du lait de chèvre entier. Réalisé par une dizaine…

Portes ouvertes de la Vallée des Aldudes du 9 au 12 octobre 2014. Au programme notamment, l’inauguration la nouvelle fromagerie des ALDUDES construite par la coopérative laitière du pays basque qui élabore – le fromage de brebis AOC OSSAU IRATY, – les…

Un beau retour aux sources mais ….avec des graines canadiennes. Sélectionnée comme innovation au SIAL 2012, ma moutarde violette de Brive n’est ni un gadget packaging ni une saveur de synthèse plutôt un retour aux sources. La gamme des Moutardes de Turenne en…

Joël Dupuch, ostréiculteur à Arcachon : » Il y aura toujours des huîtres mais je suis inquiet pour la profession. » Avec ses apparitions au cinéma* ou aux côtés des cadors de la gastronomie, Joël Dupuch, sixième génération d’ostréiculteur d’Arcachon, est devenu l’incarnation de…

Depuis 1997, le Jambon de Bayonne est une IGP (Indication géographique protégée). Sa réputation a été établie à partir du XVIe siècle. Basée notamment sur le climat du Pays Basque qui alternant pluie et soleil donne de bonnes conditions de séchages L’aire…

Serait-ce la vie au grand air du Pays Basque qui a teinté de noir leurs têtes et leurs culs. Le porc pie noire basque a pourtant failli disparaître du paysage avec la raréfaction des chênes pourvoyeurs en glands. De 160 000 bêtes…

Ce jambon est issu du Porc Noir de Bigorre, vieille race française. Un porc qui ne peut être élevé qu’en plein air qui a bien failli disparaître. Car ce porc gascon, heureux en plein air, prend son temps pour grossir, près de…