Browsing: Univers Bistro

Articles et dossiers sur la culture, les livres et les œuvres d’art ayant trait aux brasseries, cafés et bistrots de la capitale. Mais également les décorateurs de cafés et l’architecture intérieure des bistrots.

Offerts à nos instincts fureteurs, il est des albums dont le caractère précieux ne se discute pas. Par le truchement de regards méditatifs, ils guident nos recherches vers « maints joyaux » qui jusqu’alors, nous paraissaient « ensevelis dans les ténèbres de l’oubli ». Ces contemplatives…

Ah le charme des bistrots clandestins ! Plutôt que de manger dans la rue ou à son bureau devant son écran ou pire dans une camionnette moteur tournant comme le font bien des artisans et ouvriers transis de froid, pourquoi ne pas…

Jean-Claude Carrière est décédé le 8 février dans son sommeil à 89 ans. Scénariste, écrivain, parolier, génie humaniste sans œillères, il avait travaillé notamment avec Buñel, Godard ou Peter Brook. Son enfance de fils d’un vigneron languedocien de Colombières-sur-Orb,  devenu patron d’un bistrot…

Les rétifs au vaccin – un Français sur deux dit-on ?- seront-ils privés de bistrot ou de restaurant ? Avec le Covid-19, il faut s’attendre à tout. Ne rien exclure, comme transformer les patrons de bistrots en douaniers… Car les futurs vaccins…

L’école Ferrandi publie un livre sérieux sur le travail des légumes. Plutôt complet. Cela part des classifications en grandes familles botaniques, fabacées, (fèves, petits pois, lentilles … ), cucurbitacées (potiron …), solanacées (aubergine, pomme de terre …) aux bons ustensiles et aux…

Avec un art du timing et un sens de l’anticipation consommé, quatre jours avant l’ouverture totale des restaurants franciliens, Alain Ducasse a présenté un « prototype » du traitement de l’air dans un espace clos recevant du public. Il l’a mis en œuvre dans…

Distanciation sociale oblige, l’écart d’un mètre minimum entre les tables des cafés et restaurants met en péril la rentabilité de bien des établissements. Et malheureusement, tant qu’un vaccin contre le Covid-19 n’aura pas été trouvé, il est à craindre que cette règle…

Qui aurait imaginé voir ainsi Paris il il y a encore un mois ? Jamais, même durant les invasions normandes, la peste noire ou l’Occupation, Paris ne fut autant une ville fantôme. Malgré tout, faire le vide, c’est aujourd’hui jouer la vie…

Elles sont jeunes et sensuelles parfois romantiques mais plus souvent fatales voire explosives dans des cafés d’antan. Avec ses « Parisiennes du Zinc » exposées à l’Hôtel Renaissance, Katherine Hibbs dévoile sa passion pour les vieux bistrots et les beaux cafés – ceux d’avant…