Un livre de recettes anti-gaspillage : « Une année anti-gaspi avec Phenix »

Tout être humain normalement constitué connaît, au moins « de nom », le phénomène « chasse ». Qu’elle soit battue, fauconnerie, traque, safari, à courre ou, comme il est dit dans notre Midi, « à l’espère », sans compter la rigolarde « au dahu »,la chasse donne à discourir. Certains nemrods, nobliaux d’apparence, la nommeront « plaisir noble et fier qui rend le corps pur et le coeur valeureux » (1). La plupart d’entre eux afficheraient sans doute une sorte de fier dédain si quelqu’un osait leur parler de la chasse…au Gaspi. Elle existe pourtant. Et, compte tenu d’ éventuelles conséquences nées des affrontements dont l’Ukraine est aujourd’hui victime, elle  risque de se trouver au premier rang de préoccupations culinaires. Une mini plaquette-50 pages cartonnées- éditée par WEAREPHENIX.COM nous fournit quelques tuyaux essentiels pour se mettre à table tout en luttant, chacun à son échelle, contre le gaspillage Du pratico-pratique imprégné de bon sens et d’ingéniosité, s’affiche ici, parcourant les saisons et les pays. Résultats souvent savoureux comme ce polpettone italien ou cette quiche aux feuilles de poireaux, voire ce gâteau aux pommes et pain rassis. Un vade-mecum plein de tuyaux gourmands, orné d’une jolie préface rédigée par Chloé Charles, cheffe engagée contre le gaspi.

« Une année anti-gaspi avec Phenix »