Facebook Twitter Instagram
    Facebook Twitter Instagram
    Paris-Bistro
    • A table !
    • A manger !
      • Oui Chef !
      • Produits & Terroirs
      • Plats bistrots
      • Agriculture et Alimentation
    • A boire !
      • Les vins
        • La carte des vins
        • Bacchus à Paris
        • Bonnes bouteilles
        • Hommes & Vins
      • Apéros & liqueurs
      • Cafés et thés
    • Univers bistro
      • Cafés & Histoire
      • Ecrivains et cafés
      • Livres
      • Déco, design et objets cultes
    • Infos pros
    Paris-Bistro
    You are at:Home»Univers Bistro»Ecrivains et cafés»Livres»Deux flics aux p’tits oignons : les recettes des commissaires Dumontel et Varlaud

    Deux flics aux p’tits oignons : les recettes des commissaires Dumontel et Varlaud

    0
    By Paris redaction on 11 octobre 2021 Livres

    On sait ce que certains grands flics parisiens boulottent. Il y a eu des ouvrages sur la cuisine de Maigret et sans doute une thèse sur les plats préférés de San Antonio et de Bérurier. Mais voilà un bouquin truculent en diable sur les recettes préférées de deux flics du Limousin, les commissaires Dumontel et Varlaud encore en activité dans les polars de Franck Linol et Joël Nivard. L’occasion de saliver et d’élargir son champ de connaissance des canailleries du terroir car comme le dit Pierre Carbonnier dans sa préface, ici pas question « de plaisirs de gueule à la mode Top Chef. »

    Au menu donc des extraits savoureux où les vignerons ne sont pas oubliés. A commencer par les producteurs locaux comme le pinot noir du Haut-Poitou de Frédéric Brochet (domaine Ampelidae), parfait pour accompagner une tranche de « grillous » bien persillés (spécialité limousine proche des rillettes avec des morceaux plus gros). Le cochon -pas forcément du cul-noir du limousin- tient une bonne place. Ne serait-ce que pour ces tricandilles, tripes de porcs grillées ou ses crépinettes de pieds de porc et autres boudins noirs.

    Le veau du limousin n’est pas oublié pour son foie -sans doute plus rose que celui de nos deux poulets…- Il conviendra de l’accompagner d’un coup de rosé Les Graulas du domaine les Gabies (IGP Haute-Vienne). Et pas question d’omettre le galetou, une épaisse crêpe à base de sarrasin. 

    Cerise sur le gâteau à la fin de l’ouvrage, il y un mini-polar qui se déroule dans les les halles centrales, ventre de métal boulonné que Limoges a eu la bonne idée de conserver -contrairement à Paris ! – . Sa lecture donne une furieuse envie de les visiter.  Bref, voilà un bouquin limousin idéal pour préparer l’hiver. Il vous chauffe l’âme et vous fait gargouiller joyeusement les tripes. 

    Deux flics aux petits oignons.

    Patrick Grangier, Franck Linol et Joël Nivard
    Editeur La Geste
    Parution septembre 2021
    Prix public : 30€

    Sur le même sujet

    1. Prix du café 2014 : le gobelet du distributeur automatique plus cher que le p’tit noir du comptoir ?
    2. Armand Touzanne, président de l’Académie du Jambon sec
    3. Les « Castillons » mènent la bataille de Paris du 13 au 16 avril jusqu’au domicile des Parisiens
    4. Fête des Crus du Beaujolais à Juliénas 29 et 30 avril
    5. Le paradoxe du café
    6. TVA restauration : François Hollande confirme le taux de 10%

    Powered by YARPP.

    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
    Previous ArticleMadiran, la Fé, domaine Berthoumieu 2018
    Next Article Quand McDo fait marcher les adultes à la baguette et les enfants à YouTube

    Related Posts

    L’insolente santé de McDo…

    45% des Maîtres restaurateurs interrogés souhaiteraient vendre leur établissement 

    Le Danemark remporte le Bocuse d’Or 2023, la Norvège et la Hongrie respectivement le Bocuse d’Argent et le Bocuse de Bronze

    Comments are closed.

    Articles récents
    • L’insolente santé de McDo…
    • 45% des Maîtres restaurateurs interrogés souhaiteraient vendre leur établissement 
    • Le Danemark remporte le Bocuse d’Or 2023, la Norvège et la Hongrie respectivement le Bocuse d’Argent et le Bocuse de Bronze
    • Interview Philippe Faure-Brac président de  l’Union de la Sommellerie Française, organisateur du concours à Paris du Meilleur Sommelier du Monde.
    • Le Japon remporte la Coupe du monde de la pâtisserie 2023 devant la France et l’Italie sont respectivement 2ème et 3ème

    Évènements à venir

    Fév 7
    7 février-8 h 00 min - 12 février-17 h 00 min

    Un nouveau Meilleur Sommelier du Monde à Paris le 12 février

    Fév 12
    Toute la journée

    « Marché Complice » d’Angers du Collège Culinaire de France dimanche 12 février 2023 aux Greniers Saint-Jean.

    Fév 13
    13 février - 15 février

    Wine Paris & Vinexpo Paris du 13 au 15 février

    Voir le calendrier
    Lire également
    1. Prix du café 2014 : le gobelet du distributeur automatique plus cher que le p’tit noir du comptoir ?
    2. Armand Touzanne, président de l’Académie du Jambon sec
    3. Les « Castillons » mènent la bataille de Paris du 13 au 16 avril jusqu’au domicile des Parisiens
    4. Fête des Crus du Beaujolais à Juliénas 29 et 30 avril
    5. Le paradoxe du café
    6. TVA restauration : François Hollande confirme le taux de 10%
    Archives
    Confirmez votre inscription en cliquant sur le lien de validation envoyé par email. Il est parfois possible que ce message de confirmation se retrouve dans le dossiers indésirables de votre messagerie.
    Articles récents
    • L’insolente santé de McDo…
    • 45% des Maîtres restaurateurs interrogés souhaiteraient vendre leur établissement 
    • Le Danemark remporte le Bocuse d’Or 2023, la Norvège et la Hongrie respectivement le Bocuse d’Argent et le Bocuse de Bronze
    • Interview Philippe Faure-Brac président de  l’Union de la Sommellerie Française, organisateur du concours à Paris du Meilleur Sommelier du Monde.
    • Le Japon remporte la Coupe du monde de la pâtisserie 2023 devant la France et l’Italie sont respectivement 2ème et 3ème
    • Loulou, IGP Franche-Comté, Domaine de la Paturie

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération.

    ©paris-bistro 2022 Paris-bistro.com est une publication de Paris Bistro Editions - SARL de Presse contact@paris-bistro.com

    Informations légales et RGPD

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.