Unesco bistrot, loup y es-tu ?

Quand l’Etat va-t-il enfin se décider sur le prochain dossier présenté à l’Unesco au titre du Patrimoine Culturel immatériel. On avait dit fin mars ? Certains commencent à penser que le choix des bistrots et cafés de France, pourtant populaire et consensuel, n’est plus si évident qu’il a pu sembler…

Cinq dossiers sont en concurrence. En plus du cognac, des savoir-faire liés à la ganterie en Pays de Millau et des bouquinistes parisiens est arrivé tardivement le Carnaval guyanais des Touloulous. Il a été audité comme les quatre autres début mars par la commission du Patrimoine Culturel immatériel du ministère de la Culture.

Mais voici qu’on évoque un nouveau challenger et pas des moindres … la Haute-Couture. Alain Fontaine, président de l’Association pour la reconnaissance de l’art de vivre dans les bistrots et cafés de France a fait part de sa crainte sur RMC de l’émergence de ce dernier dossier. La Haute-Couture pourrait-elle être retenue alors que ce dossier n’a pas été audité comme les autres. Un peu comme un étudiant qui serait admis sans avoir subi l’épreuve d’un grand oral à l’instar des autres candidats ? Ou y a-t-il eu une audition clandestine ? En ces temps de rumeurs et de complots, certains ne manqueront pas alors, vite fait, de pointer l’influence de nos milliardaires du luxe, Arnault et LVMH et Pinault avec Kering dont la Haute-Couture est le cœur du business. Voire..

Pour revenir aux Bistrots et cafés de France, le dossier continue officiellement d’avoir le soutien d’Emmanuel Macron. Mais le Président entame la fin de son mandat et, en politique, les promesses n’engagent que ceux qui les reçoivent … On a pu l’expérimenter du côté de la ganterie millavoise où on se rappelle de l’engagement de Rachida Dati, alors ministre de la Culture, à boucler le dossier en leur faveur avant son départ du ministère …

L’affaire est désormais entre les mains de la ministre de la Culture Catherine Pégard qui serait, dit-on, débordée. Ce qui fait craindre à certains que les agents du Comité du Patrimoine Immatériel – en place parfois depuis très longtemps – ne poussent leur dossier préféré qui ne serait pas forcément le bistrot. Une telle hypothèse ne manquerait pas de renforcer l’image d’un ministère de la Culture en roue libre, loin du sens commun, comme on a pu s’en rendre compte avec le casse des joyaux de la Couronne, permis par un système de sécurité défaillant du Louvre et ce, malgré bien des alertes …

Serait-ce possible que la direction du Patrimoine ne considère le bistrot comme un sujet mineur et folklorique indigne de l’Unesco au moment où la restauration rapide dépasse la restauration traditionnelle et que dans une société française fracturée, le bistrot demeure l’un des derniers lieux de sociabilité populaire ? A quelques mois d’une élection présidentielle où les candidats se bousculent, un autre choix proposé par la France à l’Unesco ne manquerait pas d’enflammer et de fournir du carburant à des opposants politiques de tous bords …