Auteur/autrice : Laurent Bromberger

Construire une identité viticole pour une région aussi vaste que l’Occitanie qui réunit le plus grand vignoble du monde (celui du Languedoc-Roussillon et certaines appellations du Sud-Ouest) n’est pas une simple affaire. Comme le transport public en Ile-de-France, le vin ici est un mille-feuille de compétences où se chevauchent Conseil régional, métropole Montpelliéraine, CIVL, syndicats d’appellation à commencer par l’AOP Languedoc… Un premier salon baptisé « Dégustez en V.O » organisé au Corum de Montpellier les 2 et 3 mai a permis de concrétiser une première approche collective pour les vins d’Occitanie. Même si malheureusement, avec 580 visiteurs, l’événement n’a…

Nu.Vo.Te. Prononcez « Nouveauté ». Ce jeu de mot façon novlangue orwellienne n’est pas que de pure forme. De quoi s’agit-il ? D’un Vin de France blanc équilibré, frais, expressif et floral. Création des Vignobles Foncalieu, le grand groupement des coopératives languedocien, Nu.Vo.Te est non seulement un vin bio mais surtout il a été réalisé à partir du cépage Floréal, nouvelle variété développée par l’INRA obtenue via hybridation. Floréal est ainsi capable de résister aux maladies chroniques de la vigne telles que mildiou et oïdium et donc il permet de se passer presque complètement des traitements classiques. Bref, bon pour la terre,…

Il se fait appeler l’Artiste Pitre. On comprend pourquoi en observant son «Dommage aux Maîtres», une toile de 2,30m dévoilée lors du Salon « Art Shopping » au Carrousel du Louvre début avril. C’est une satire de la Cène patronnée par «Saint Marque» dans laquelle le peintre se moque de l’abus de l’utilisation des saints par l’agroalimentaire. Il y a Saint-Moret et Saint-Hubert mais aussi Saint-Louis, San Pellegrino, Saint Mamet et bien d’autres encore. «J’ai réalisé cette toile pendant le confinement, l’esprit léger et la fleur au fusil» explique l’Artiste Pitre. Aujourd’hui, après les rappels de bries et coulommiers par…

Quand on pousse la porte de ce Moulin à Vent au déjeuner, on a l’impression d’être projeté dans les années cinquante. L’acte de naissance du troquet remonte à 1946. Petit comptoir de zinc à droite, rangée centrale, une salle tout en longueur …avec au fond une ambiance repaire de sérieuses fourchettes appliquées sur la mandibule… Escargots, œufs mayo, carottes, harengs en entrées, la carte ne sort pas des clous de la Nationale bistrotière. Petite fantaisie presque anachronique réservée aux jouisseurs : les cuisses de grenouilles (origine Turquie). Servies fraîches en persillade, le prix tape un peu à 38€ mais l’assiette…

Pas bête le nom choisi pour le restaurant en concession du premier étage de la Maison de la Radio. La déco qui épouse la courbe de l’immeuble a du souffle. Il y a d’abord ce geste évoquant au choix un long éventail ou un paravent de bois monté sur pieds. De quoi faire oublier la topographie originelle de couloir propre au lieu. Les haut plafonds avec leurs caissons de bois font prendre de la hauteur. Astucieuses tables rondes qui s’emboîtent comme les doigts des deux mains pour mieux rapprocher les convives. Le fait est qu’il règne le soir parmi une…

Dans le Var, devant la Grande Bleue, l’AOP Bandol cultive son quant-à-soi avec grâce et persévérance. Il s’agit de se distinguer du grand voisin des Côtes de Provence parfois perçu comme hégémonique. D’abord parce qu’il y a du rouge en bandol (20% environ) et un rosé délicat issu principalement d’un mourvèdre qui ne s’épanouit qu’en regardant les vagues onduler. Les conditions de production posées par le cahier des charges de l’appellation -rendement limité à 40 hl/ha et vendanges manuelles obligatoires sur des terrasses bâties de la main de l’homme- ont des conséquences en termes de qualité – notamment une aptitude…

Parbleu quel raout ! Ça valait le coup d’attendre cette remise de la Bouteille d’Or, le 6 avril, au Bistro des Halles de Vincent Limouzin ajournée de deux ans pour cause de Covid. Pour une belle fête bachico-parigote, c’en fut une. 600 personnes, verre en main dans un des quartiers chauds de la capitale- celui des Halles- c’est plutôt rare dans le Paris d’aujourd’hui. Pas de soulographie massive comme ce fut le cas lors du Salon de l’agriculture… rien que de la joie du partage, du vin, de l’andouillette et surtout de la bonne humeur.  voir la vidéo sur notre…

Dans les Alpilles fouettées par le mistral, c’est un domaine bien nommé. Le Domaine d’Eole, créé en 1993 par un financier et revendu deux fois depuis, est dirigé depuis ses débuts par Matthias Wimmer. Cet œnologue allemand, devenu un « pitchoun » d’adoption du village d’Eygalières, cherche depuis trois décennies à réaliser des vins en harmonie avec cette Provence chère à Daudet. Certifié bio depuis 1996, le vignoble de 35 ha du domaine d’Eole a été totalement replanté en cépages du sud : carignan, grenache (noir et blanc), mourvèdre, rolle, roussanne, counoise et calladoc. Ici les vendanges sont manuelles et les rendements…

La guerre en Ukraine a atténué l’écho de la cérémonie du Guide Michelin le 22 mars à Cognac. Pour autant, les deux entrées dans le club ultra-fermé des trois fois étoilés ont fait parler d’elles. Telle la 3ème étoile accordée à la Villa Madie de Dimitri et Marielle Droisneau à Cassis. Même si le coup d’éclat a bien été la reconnaissance du travail d’Arnaud Donckele -déjà distingué par le Gault et Millau- pour son restaurant « Plénitude » installé dans les murs de la Samaritaine. C’est, dit-on, la deuxième fois en trente ans dans l’histoire du Michelin -après Yannick Alleno et son…

C’est un troquet rougeoyant posé rue de l’Epée de Bois à l’écart de l’agitation de la « Mouffe ». Théo le patron, famille d’origine italienne, est un Angevin. C’est là, sur les bords de la Loire, qu’il a contracté le virus des vins nature dont il ne semble jamais rassasié à voir le nom de son bistrot. Sentiment confirmé face à une carte dense de 150 références de vin nature égrenant des cuvées et des noms tels que Cheverny de Philippe Tessier en cépage romorantin ( 33€), coteaux du Giennois 2020 de Bernard Graillot (29€), IGP Ardèche du Mas de…

Lors du Salon de l’Agriculture, l’entreprise Bœuf Ethique a cherché à sensibiliser la presse à la singularité de sa démarche. Emilie Jeannin, éleveuse bio bourguignonne à la tête de l’exploitation familiale de Beurizot ( 21 – Côte d’Or ) a bâti son entreprise Bœuf Ethique autour d’un abattoir mobile inspiré d’un modèle suédois. Il est constitué de trois semi-remorques attelées et « dépliables » qui se déplacent chez l’éleveur. Ce système est en service depuis la fin août. Huit bêtes sont abattues en moyenne par jour. Outre la partie abattoir, il y a également une partie sanitaire et vétérinaire et…

Tapie près du Parc Monceau, le Valois (à ne pas confondre avec ses homonymes du 1er arrondissement ou du 9e) a le charme discret des vieilles brasseries cossues… Ses propriétaires ont ajouté « 1868 » à son nom, façon de l’ancrer dans l’histoire de Paris. Car indéniablement, l’affaire a eu dans le passé des clients prestigieux. Et le terme est faible…quand l’on fait référence à des géants des arts tels que Picasso, Paul Klee, Henri Matisse, Fernand Léger, ou encore François Truffaut en passant par Alain Delon et Romy Schneider… Mais hélas, le monde a changé…Et si le midi elle attire la…