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Année après année, Troyes ne lâche pas sa Foire au jambon. C’est un peu le rappel d’une coutume médiévale qui se déroulait chaque « Jeudi Saint » pour célébrer la fin du Carême. Ainsi, cette année, c’est le jeudi 24 mars dès…

La Pompadour, si elle doit son nom à la fameuse Marquise qui fut l’une des favorites du roi Louis XV, est née en 1992 dans une station de recherche picarde. Elle est issue d’un croisement naturel entre la pomme de terre rouge Roseval…

La pomme de terre, introduite en Europe en 1534 est devenue un  légume grâce au picard Parmentier dont on a fêté le bicentenaire de sa mort en 2013. En France, la majorité de la production (+ de 80 %) se cultive dans…

Loués soient les Fermiers de Loué La volaille du Maine est réputée depuis le Moyen Age pour sa chair tendre et savoureuse. Mais l’histoire est repartie de plus belle en 1958 quand les fermiers de Loué se sont regroupés pour maintenir la…

Depuis des millénaires, la Camargue est un site privilégié pour la récolte du sel. Dès l’Antiquité la production de sel sur le littoral du Midi de la Gaule est un lieu réputé surtout le salin d’Aigues-Mortes.
C’est sur ces mêmes terres que les…

Une croûte blanche et duveteuse, une pâte délicieusement fine et fondante et des arômes de crème et de champignon frais relevés par une légère pointe de sel … Avec en bouche une saveur douce et fruitée de noisette. Voilà pour les caractéristiques du…

Les pâtes molles à croûte fleurie Brie de Meaux et Brie de Melun  (lait de vache – bassin parisien) Camembert au lait cru (lait de vache – Normandie) Chaource (lait de vache – Champagne) Neufchâtel (lait de vache – Normandie) Les pâtes molles à croûte lavée Livarot (lait…

Produit exclusivement dans quelques communes de l’Aisne et du Nord, le maroilles est une véritable fierté locale ! Il se reconnaît à sa couleur orange plus ou moins foncée et à son aspect lisse et brillant. Ce fromage à pâte molle au lait de…

Quand Napoléon sentait l’odeur du maquis depuis la proue du bateau, il savait qu’il était chez lui . Ne disait-il pas « Les yeux fermés, je reconnaîtrais la corse à son odeur » … Avec près de 2800 espèces de plantes et de fleurs dont 127 n’existent que sur l’île, on imagine…

On n’est pas tous les jours académicien du Mardi Gras. En ce 9 février, Stéphane Layani, patron de Rungis, n’a pas caché sa joie de recevoir des mains de Christian Le Lann, président de la Confédération française de la boucherie, le prix…

Cette sixième édition a pour objectif de valoriser nos terroirs et territoires et de permettre au public de venir découvrir les fleurons des productions. Trois grandes thématiques : • Un marché dédié à la dégustation et à la vente de produits AOC,…

A la cantaloue ou à la rouergate Dans le centre de la France, les tripes s’appellent tripoux (ou tripous, les deux orthographes sont correctes). Il s’agit de petits paquets de tripes de mouton fabriqués dans le centre de la France. Le tripou…