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Loués soient les Fermiers de Loué La volaille du Maine est réputée depuis le Moyen Age pour sa chair tendre et savoureuse. Mais l’histoire est repartie de plus belle en 1958 quand les fermiers de Loué se sont regroupés pour maintenir la…

Depuis des millénaires, la Camargue est un site privilégié pour la récolte du sel. Dès l’Antiquité la production de sel sur le littoral du Midi de la Gaule est un lieu réputé surtout le salin d’Aigues-Mortes.
C’est sur ces mêmes terres que les…

Une croûte blanche et duveteuse, une pâte délicieusement fine et fondante et des arômes de crème et de champignon frais relevés par une légère pointe de sel … Avec en bouche une saveur douce et fruitée de noisette. Voilà pour les caractéristiques du…

Les pâtes molles à croûte fleurie Brie de Meaux et Brie de Melun  (lait de vache – bassin parisien) Camembert au lait cru (lait de vache – Normandie) Chaource (lait de vache – Champagne) Neufchâtel (lait de vache – Normandie) Les pâtes molles à croûte lavée Livarot (lait…

Produit exclusivement dans quelques communes de l’Aisne et du Nord, le maroilles est une véritable fierté locale ! Il se reconnaît à sa couleur orange plus ou moins foncée et à son aspect lisse et brillant. Ce fromage à pâte molle au lait de…

Quand Napoléon sentait l’odeur du maquis depuis la proue du bateau, il savait qu’il était chez lui . Ne disait-il pas « Les yeux fermés, je reconnaîtrais la corse à son odeur » … Avec près de 2800 espèces de plantes et de fleurs dont 127 n’existent que sur l’île, on imagine…

On n’est pas tous les jours académicien du Mardi Gras. En ce 9 février, Stéphane Layani, patron de Rungis, n’a pas caché sa joie de recevoir des mains de Christian Le Lann, président de la Confédération française de la boucherie, le prix…

Cette sixième édition a pour objectif de valoriser nos terroirs et territoires et de permettre au public de venir découvrir les fleurons des productions. Trois grandes thématiques : • Un marché dédié à la dégustation et à la vente de produits AOC,…

A la cantaloue ou à la rouergate Dans le centre de la France, les tripes s’appellent tripoux (ou tripous, les deux orthographes sont correctes). Il s’agit de petits paquets de tripes de mouton fabriqués dans le centre de la France. Le tripou…

Comme son nom l’indique, la Limousine est originaire du Limousin sur la bordure ouest du Massif Central. C’est une vache à robe uniforme de couleur froment vif avec des auréoles plus claires autour des yeux et du mufle. Son implantation géographique en…

Quand on la voit brouter sur fond de paysage des puys, on se croirait presque renvoyé à l’origine des Temps. Sa couleur fauve et ses grandes cornes soulignent une origine ibérique. La Salers est belle et ne laisse pas indifférent. Elle produit…

Plus tendre que le beurre, plus marbré qu’une pierre de Carrare, le bœuf de Kobé, le fameux Wagyu -littéralement bœuf Japonais, devenu le nom l’appellation-, représente pour les connaisseurs le nirvana. Au Japon, chaque bête bénéficie du traitement digne d’un champion de…