Auteur/autrice : Laurent Bromberger

Vouvray effervescents Gaec Pinon Michel et Damien Brut Pinon 2008 Les « troisième générations » de ce vignoble familial réalise un brut gourmand et friand, idéal à l’apéritif. Son prix achève de convaincre. Pris : 5,50 € 29 route de Château Renault 37210 Verno-sur-Brenne tél. 02 47 52 15 16 Domaine de Beaumont- Cuvée Mathieu Cosme 2008 Au domaine de Beaumont, on est vigneron de père en fils depuis cinq générations. L’impression qui domine est celle d’une belle fraîcheur et d’une grande vivacité. Ils ne dosent plus après dégorgement. Prix : 6,60€ 86 rue du Bois de l’Olive 37210 Noizay Tél. 02…

Crémant d’Alsace, un joli chardonnay 100% Si vous n’avez pas 30 ou 40 € à consacrer à un bon champagne mais seulement un petit billet de 10 € et que vous recherchez un effervescent élégant et bien dosé, la Cave des Vignerons de Pfaffenheim vient de dévoiler un crémant d’Alsace brut 100% chardonnay qui pourra faire l’affaire… Le chardonnay est un cépage plutôt rare en Alsace réservé uniquement aux crémants. Dans ce cas présent, il a été planté par les vignerons de « Pfaff » dans la vallée de Westhalten, un coin tardif et propice, dit-on, pour générer fraîcheur et élégance. Cela…

C’était fête à Rungis ce 23 juin pour l’inauguration officielle du nouveau pavillon de la Volaille par Frédéric Lefebvre, secrétaire d’Etat chargé du Commerce. C’est un ballet de danseurs, que n’aurait pas renié Jacques Demy, qui a symbolisé le passage de l’ancien au nouveau pavillon de la volaille. Un équipement plus grand (18 750 m2 de surface, dont 16 000m2 pour le pavillon VG1 et 2 750 m2 pour la plateforme logistique) et mieux réfrigéré avec des accès facilités. Montant de l’investissement : 22 millions d’euros. Frédéric Lefebvre a pu notamment tâter de la Pintade de Bresse et se faire…

Né en 1926, ce fils de négociants et distributeur de boissons dans le CHR -notamment avec les Ets Vernhes vendus au groupe Richard dans les années 80- a fait fortune outre-Atlantique comme importateur de robusta africains. Dans les années 60, une pénurie d’arabica d’Amérique latine lui permet de placer ses pions. Parallèlement son entregent et un art consommé de la « com », achèvent de bâtir sa réputation dans la haute société du New-York des sixties. A 40 ans, il achète un vignoble champenois avec son frère et lance une cuvée qui porte sa signature. Baptisée « Réserve particulière », elle emballe le palais…

C’est un outil industriel peu banal planté dans la campagne à quelque encâblures d’Epernay. Ici on ne produit pas du coca, mais du champagne. 22 millions de bouteilles en 2010. Ouf ! la massification des flux n’a pas pour autant fait disparaître les gestes inhérents à l’élaboration du champagne… Et si les robots sont les mêmes que chez Peugeot ou Audi, en revanche, question stock, ce n’est pas vraiment le flux tendu… Plutôt le contraire ! Ici, 90 millions de bouteilles vieillissent tranquillement parfois jusqu’à douze ans dans leurs caves de béton. Dosage, assemblage, tirage, habillage…Le Centre Vinicole de Chouilly Nicolas…

Situé dans une petite rue de Reims, non loin de ses prestigieuses voisines comme Pommery, le champagne Henri Abelé affiche un profil plus discret sans portail majestueux. Pourtant cette maison champenoise a une âme et une longue histoire qui remonte au temps de Voltaire (1757). Celui qui lui a donné son nom, Henri Abelé, s’est lui-même distingué au sortir de la guerre de 14-18 dans la reconstruction de la cathédrale de Reims bombardée par les Allemands.  C’est à ce titre que le clergé local lui a accordé l’insigne privilège d’utiliser l’image de l’Ange au sourire. Henri Abelé a d’ailleurs déposé…

Couly-Dutheil, René Couly, Chinon Rosé 2010 Sa médaille d’Argent au Mondial du Rosé® 2011 n’est pas usurpée. Ce chinon rosé dévoile une bouche friande, presque charnue et très fruitée entre fraises et groseilles. Issu de pieds de cabernet franc de 40 ans d’âge moyen, ce chinon n’aurait pas déplu à Rabelais. Il amène ce joyeux caractère ligérien qui change de certaines pâleurs méridionales parfois un peu « platichonnes » en bouche. Ce chinon sera un excellent compagnon pour des viandes blanches comme des escalopes de veau au citron ou du poulet à la citronnelle. Prix départ cave : 6,20 € 12, rue…

Gargantuavis et Ampelosaurus, les « jurassic wines » d’Anne de Joyeuse Puiser dans la paléontologie pour sortir du lot et gagner en visibilité ? L’idée a germé chez les vignerons de la cave Anne de Joyeuse. Il est vrai que les fossiles de dinosaures ne manquent pas en Haute-Vallée de l’Aude où l’on a notamment mis à jour deux superbes spécimens du Jurassique. Le Gargantuavis Phyloïnos et l’Ampelosaurus Atacis. Deux cuvées spéciales ont été créées pour saluer ces découvertes. Toutes deux sont issues de vignobles plantés entre 200 et 400 mètres sur des sols d’argiles rouges du Crétacé. Toutes deux ont fait…

Les Vignobles Cholet, situés sur l’un des points culminants de l’Entre-Deux-Mers, surplombent la vallée de la Dordogne face à Saint-Emilion. Ils déclinent une gamme de vins régulièrement récompensés aux différents concours de Paris et de Bordeaux notamment. Château Moulin du Barrail – 2007 – (soit 5,50 € la bouteille ) 66,00 €
Médaille d’Or concours de Bordeaux 2008 Vin rouge issu de l’assemblage 70% Merlot, 25% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon,élevé en barriques pendant 12 mois. Très belle robe grenat, sombre et dense, d’une remarquable profondeur. Le bouquet puissant mêle harmonieusement des arômes de pruneau cuit à des odeurs grillées et…

Victoire des Gendarmes de Saint-Tropez et de leurs Nonnes La 13ème édition du Marathon des Leveurs de coude de Saint-Germain des Près n’a pas dérogé à la fête. Ses éclats n’ont pas manqué de retentir jusqu’aux altitudes du paradis des princes de la cuite où réside Antoine Blondin à qui cet événement unique au monde était dédié. Assis sur leurs bancs habituels, les poivrots de la place Saint-Sulpice étaient un peu dépassés ce 23 mai en début d’après-midi. Incrédules, ils demandaient des comptes à leurs bouteilles face à cette fantasia qui s’ébrouait pour affronter 42 bistrots de Saint-Germain des Près.…

Le nouveau règlement des étalages et des terrasses a été publié au bulletin municipal officiel de la ville de Paris le 24 mai 2011. C’est la Mairie de Paris qui accorde les autorisations Toute installation de terrasse ou contre-terrasse est soumise à autorisation préalable du maire de Paris. Une autorisation personnelle et révocable L’autorisation est personnelle et accordée au titulaire du fonds de commerce à titre précaire et révocable. Elle est en principe reconduite tacitement chaque année. Le droit de passage réservé à la circulation des piétons demeure de 1.60m. La largeur des installations permanentes reste limitée au tiers de…

Ceux qui parmi les restaurateurs, abusent des sextuples culbutes sur les bouteilles, devraient y voir un avertissement. Les Français, s’ils  consomment moins de vin au restaurant, reprennent le chemin des cavistes. Ainsi ces derniers ont augmenté leur chiffre d’affaires de 9 % en moyenne en 2010, selon une étude publiée en avril par l’Observatoire de la petite entreprise. La Maison Richard a donc eu le nez creux. Le premier distributeur de vins pour le CHR en Ile-de-France a racheté en mars le second réseau de France de cavistes indépendants Inter Caves. Un réseau de 160 points de vente -la plupart en…