Auteur/autrice : Laurent Bromberger

Derrière la tentaculaire « marque » IGP pays d’Oc se cachent de bonnes surprises. Exemple cette syrah prestige du Domaine Preignes le Vieux en coteaux du Libron, médaillée d’or au palmarès 2012 du concours national des vins IGP. Que demander de plus à cette petite syrah languedocienne franche comme un vieux camarade ? Arômes de violettes et de truffes, vin harmonieusement structuré avec une bouche bien souple. Idéal à boire avec des amis en grignotant une planche de charcuteries. Cépage : 100 % Syrah Prix TTC départ : 6,20 € Contact : Jérôme Vic LES DOMAINES ROBERT VIC – Preignes le Vieux…

La Fédération française des industriels charcutiers traiteurs (FICT) n’en finit plus de tirer la sonnette d’alarme depuis octobre 2011. En plein débat national sur la santé chancelante des PME françaises, lors de ses assises, elle en a remis une couche sur les difficultés rencontrées par les PME charcutières. L’augmentation générale des charges fait également dangereusement baisser les marges. Bien sûr, il y a la reprise des cours du porc, 13% en un an. L’élevage sourit, et la salaison pleure. Mais nombre de morceaux dit bas ont connu des augmentations jusqu’à 50%. Ils prennent la route de la Chine ce qui…

Le Scribe sort du pétrin Dans la mythoenologie christique de « Tradition du Vin », le scribe symbolisait, depuis plus de 20 ans, la communion du pain et du vin. Binôme indéfectible qui lui valait le sobriquet de Paire Jean ! Pourtant, entre les feux de la Saint-Jean et les moissons, il quittera la Maison Poilâne. J’imagine vos gueules enfarinés et le moulin à parole s’activer pour moudre moult commentaires dans les estaminets vineux de la capitale : « comment cette bonne pâte, pétrie de qualité, peut il être défourné ainsi ? ». Les quillistes apoplectyliques se demanderont si ce n’est pas…

Ghislain Leprince et sa sœur travaillent à temps partiel pour deux « Mac »… Et pourtant, ils sont heureux. Leurs « Mac » les considèrent même comme des références. Les Leprince sont des agriculteurs de l’Artois à la tête d’une exploitation de 530 ha. 130 sont dédiés aux pommes de terre dont la fameuse « Innovator », variété exclusive McDo. Leur ferme certifiée Iso a été choisie comme « ferme de référence » par McDonald’s appuyé par son partenaire, le géant patatier mondial, McCain. Du coup, leur ferme est ouverte aux visites pour témoigner de la stratégie agro-écologique du géant du fast-food. Ghislain Leprince n’a rien du nouveau…

Le château Lajarre est un beau domaine qui domine la plaine de Castillon sur la rive gauche de la Dordogne. C’est aussi une vraie bonne surprise en bordeaux supérieur. Le domaine s’étend sur 32 ha vignes, avec des sols argilo-calcaires en coteaux et graveleux en plaine. Les plus vieilles vignes ont une quarantaine d’années et l’encépagement est de 70% de merlot, de 20% de cabernet franc et de 10% de cabernet-sauvignon. Son propriétaire, le docteur Grégory Lovato a fait appel à l’œnologue Stéphane Toutoundji en 2007 pour réorienter en profondeur la production du domaine. Le rendement est tombé à 45hl/ha…

Son nom évoque irrésistiblement un profil de type méditerranéen. Le genre brun, bronzé et torse velu médaillé. Mais dans les faits, Stéphane Toutoundji tient plus du profil sec, clair et tendu d’un Steve McQueen. Si son patronyme grec signifie marchand de tabac, lui, vend des solutions œnologiques non seulement à des Bordelais mais aussi à des «patients» turcs qui ont besoin de ses lumières pour arrondir leurs cuvées de syrah plantées en Cappadoce. En 20 ans, cet ancien stagiaire de Michel Rolland s’est forgé la réputation d’un œnologue capable d’écouter des clients cherchant des vins typés, ou des conseils sur…

Ca marche plutôt bien pour les côtes-du-rhône ! Après deux « petites » récoltes en 2009 et 2010, le niveau de la vendange 2011 est remonté à celui de 2005 dépassant la barre des 3 million d’hl. Le niveau des stocks, préoccupant ces dernières années dans bien des coopératives, est à son plus bas niveau depuis dix ans. Mais c’est surtout sur le plan de valorisation que ça s’arrange. «En France, en cinq ans, la vallée du Rhône est en progression de 12% en volume et de 24 % en valeur» explique-t-on chez Inter Rhône. Tout le monde ne peut pas en…

Mâcon, le bourgogne des copains, fête ses 75 ans C’est le petit bourgogne méridional, le bourgogne populaire, le blanc des comptoirs qui s’est longtemps tiré la bourre avec le muscadet ! De prime abord, il évoque le vin de brasserie, tendu qui vous met l’esprit sur le qui-vive et vous fait patienter. Neuf fois sur dix, il est blanc et issu de chardonnay. On le boit le plus souvent jeune et frais. Gros rendements et grande diversité…On a parfois reproché au mâcon un manque de typicité et une coexistence de bons et de mauvais vins. Du coup, la part des…

Valérie Rousselle du Château Roubine Sacré Château Roubine ! ce vignoble de moines soldats possédé par les Templiers est aussi un « cru classé » depuis 1953. Avec un tel pedigree, il n’est pas étonnant qu’il en sorte quelques unes des meilleures bouteilles des côtes de Provence. Ce n’est pas par snobisme, il y a chez ses rosés une élégance et une finesse mais aussi une amplitude qu’on a du mal à retrouver ailleurs. Du coup, si bien des étoilés Michelin le proposent sur leur carte, on en trouve également sur les ardoises des beaux bistrots de la capitale comme « Chez Benoît ».…

Résultats 2011, Nicolas Feuillatte affiche un chiffre d’affaires en hausse de près de 20% La crise continue d’épargner le champagne et singulièrement Nicolas Feuillatte dont rien ne semble devoir entraver la progression. Réunie le 11 mai, l’Assemblée Générale du Centre Vinicole – Champagne Nicolas Feuillatte a approuvé les comptes de lʼexercice 2011. Ce fut une année faste pour la coopérative champenoise. Son chiffre d’affaires a augmenté de 19% à 207,5 millions d’euros pour un résultat net de 14,5 millions d’euros. Ces chiffres propulsent Nicolas Feuillatte en tête des coopératives viticoles au niveau national. Plus que tout, ce qui importe à…

Ouf ! le 6 mai aura été une grande date pour les vignerons alsaciens. Mais aussi pour leurs homologues jurassiens et savoyards ! Non parce qu’ils seraient tous des « Hollandais » mais parce que leurs revendications concernant leurs cépages identitaires ont été entendues. En clair, parmi bien des mesures précisant l’étiquetage des vins, l’article 3 du décret publié au J0 le 6 mai, interdit qu’on affiche le nom de ces cépages sur les étiquettes des vins de France sans IG (vins sans Indication géographique, ex-vins de tables). Cette affaire n’a rien de folklorique. A supposer que la France ne parvienne à convaincre…

Ackerman dévoile son Secret des Vignes Jolie déclinaison marketing d’un savoir-faire saumurois. Avec sa gamme « Secret des Vignes », le roi de la bulle ligérienne, Ackerman, fait oublier ses effervescents en promo sur linéaires pour d’élégants vins tranquilles. D’où ces trois expressions typiques des terroirs de Saumur : un coteaux de Saumur moelleux et suave, un saumur blanc sec et vif et un saumur-champigny fruité et velouté. Secret des Vignes coteaux de saumur 2009 Ce moelleux 100 % chenin a été vendangé manuellement. Il a fait l’objet de tries successifs pour sélectionner les grains les plus concentrés offrant la meilleure pourriture…