Auteur/autrice : Laurent Bromberger

En 19 ans, Millésime Bio est devenu un des grands rendez-vous du vin bio. 600 exposants, producteurs ou metteurs en marché. Des producteurs d’Afrique du Sud, Allemagne, Argentine, Autriche, Bulgarie, Egypte, Espagne, France, Italie, Portugal, Roumanie, Suisse, Etats-Unis… Avec cette année une grande nouveauté : seuls les vins certifiés AB seront admis au salon Millésime Bio. Les vins en conversion sont donc exclus. Avec 50 268 ha en mode de production biologique en France en 2010 contre 39 000 ha en 2009, la vigne bio enregistre une progression de 28%. Sur 800 000 ha de vigne, ce n’est peut-être pas…

Oufti ! du Mas des Caprices Pour une fois que des Alsaciens apportent une touche de folie dans le Languedoc. Mireille et Pierre Man, une sommelière et un ancien cuisinier, fils de vignerons originaires de Katzenthal, ont repris en 2005 un vignoble de 14 ha du côté de Leucate. Tout de suite, ils sont partis sur le bio. Et ne sont pas déçus. «Ce terroir est fait pour ça.» Leur Oufti est gourmand et croquant. Situé près de Leucate, l’assemblage profite de 30% de mourvèdre, cépage maritime,par excellence. Bref, un vin sincère, équilibré et enjôleur qui rappelle la garrigue et…

« Boire, c’est atteindre l’immortalité… un instant.» Le vin semble être le carburant des poètes français ? Y-a-t-il de la bonne poésie sans vin ? Il y a une tradition – en France – du banquet, de la ripaille, du boire et du manger, si possible du bien boire et du bien manger (la fameuse poule-au-pot d’Henri IV !). Sans doute depuis les Gaulois, au Moyen Age et après. La fête passe souvent par la table. Il y a aussi la tradition de la taverne, de l’estaminet, du café, comme lieu de sociabilité – longtemps masculine. Les poètes sont…

En ces temps troublés, voilà de quoi retrouver le Nord. Le vrai, celui du verre qui nous conduit au vers et au rêve… Loin des doctes dégustateurs, coupe en main mais petit doigt levé, cette « Ivresse des Rimes » est une ballade sensuelle et -à peine ?- éthylique où l’on s’engloutit dans ce fleuve bachique de la poésie française qui souvent coule à Paris. Le vin y est parfois bleu, affreux, vomi voire revomi. En tout cas, pour Laurent Bourdelas, écrivain, poète et petit-fils de caviste résistant, il ne fait aucun doute que le vin fut le seul vrai carburant des…

L’Abymes Mont-Blanc du Domaine Labbé Voilà un domaine de 9 ha repris par deux cousins en 2004. Ils exploitent notamment la jacquère qui leur permet de réaliser cet original abymes récompensé au concours des vins de Mâcon. Alliant fraîcheur et un petit côté perlant, ce vin or pâle envoie au nez des arômes d’agrumes et de fleur d’oranger. A 3,70€ il affiche l’un des meilleurs rapports qualité/prix Dom. Labbe, Gaec pont royal, Pont Royal 73800 Les Marches, France Tél. 04 76 13 21 79 domainelabbe@free.fr Domaine Pascal Paget Quand il ne travaille pas à l’élaboration d’un futur crémant…

Chatus, cépage ardéchois ressuscité Le grand agronome Olivier de Serres le mentionne comme un des 28 cépages du Royaume. Durant l’Ancien Régime le chatus était planté en bordure cévenole du Bas-Vivarais (d’Aubenas à Bessèges). Il est détruit en quasi-totalité par le phylloxéra dans les années 1880. Malgré quelques greffes sur des pieds américains en 1883 par la famille Allamel, le Chatus est ignoré du répertoire des cépages français de 1950. Les vignerons de La Cévenole, à Rosières, sous la houlette du petit-fils Allamel devenu gérant de la Cave et de Jean-Paul Sévenier, directeur de l’ICV de Vallon, ont entrepris depuis…

Montlouis sur Loire, pour trouver le chenin, suivez les bulles ! Cette petite appellation a longtemps vécu à l’ombre de sa célèbre voisine de Vouvray, située sur la rive droite de la Loire. En moins de 15 ans, les vignerons de Montlouis-sur-Loire sont parvenus à forger une belle réputation à leurs blancs 100% chenin. Secs, moelleux ou plus souvent pétillants, avec un bon rapport qualité prix*, ils sont surprenants. Bien sûr la superficie réduite de l’appellation et l’arrivée d’acteurs extérieurs -un vigneron sur quatre n’est pas originaire du terroir- ont facilité la mobilisation vers la qualité. De fortes personnalités comme…

La grève dans les usines McCain de Champagne-Ardennes et du Nord-Pas-de-Calais a rappelé le poids du géant canadien sur la patate française. Le fournisseur de MacDo est un client obligé pour plus de 800 agriculteurs qui cherchent un prix garanti. Dans le Nord-Est, McCain c’est un peu comme Société (Groupe Lactalis) en Aveyron pour les éleveurs de brebis roquefort. Incontournable car il permet au producteur de sécuriser une partie de ses revenus. Mais cela se paye sur le plan de la liberté d’agir. Le Groupement d’Agriculteurs Producteurs de Pommes de Terre pour l’Industrie (Gappi) qui rassemble 800 « patatiers » permet de…

Cave des producteurs de Monlouis Accord Confidentiel 2009 La coopérative locale a fait de sacrés efforts pour suivre en qualité les précurseurs de Montlouis. A preuve cet Accord Confidentiel, est un superbe moelleux entre miel et coing, jamais sirupeux, élevé six mois en barrique. A 8,90€ c’est un excellent compromis. Cave des producteurs de Montlouis sur Loire 2 route de Saint Aignan 37270 MONTLOUIS SUR LOIRE www.cave-montlouis.com Damien Delacheneau de la Grange Tiphaine, C’est un troisième génération à l’œuvre sur un domaine de 14ha. Depuis 2003 il s’est orienté vers le bio. La nature a cherché à éprouver cette conviction. Un…

>>Livres et parutions « Autrefois la vigne et les vignerons » A la lecture de ce petit ouvrage, on pourrait dire que la France ne fut pas simplement la fille aînée de l’Eglise, elle fut aussi celle de la vigne. Il suffit pour cela de se référer à la superficie plantée en 1866, soit 2,3 millions d’ha. Soit trois fois plus qu’aujourd’hui… Le livre illustré par des cartes postales touchantes est plutôt centré sur la seconde partie du XIXème siècle jusqu’au premier conflit mondial. On y mesure ainsi la dévastation que produisit le phylloxera dans le vignoble. On y apprend par exemple…

Jacques Lerouge, dessinateur de presse, connu notamment pour ses collaborations à Fluide Glacial, a été choisi pour illustrer les 25 ans de la Ficelle de Saint-Pourçain. Ce choix reste dans le droit fil de ce coup marketing devenu au fil des ans une jolie tradition. Cette dernière illustre à merveille la truculence bistrotière de ce petit vin de soif qui fait chauffer l’ambiance aux comptoirs des bistrots de quartier. Même s’il est peu probable que la Ficelle de Saint-Pourçain soit un jour à la carte de Sonderons ou du Plaza, elle est devenue, au fil des 25 cuvées, un axe…

Le 8 novembre 2011, revoilà les Assises de la Fondation Nestlé France, présidées par Érik Orsenna. Avec deux tables rondes, consacrées à la culture alimentaire française, à l’évolution des comportements alimentaires des Français. Et une remise des 4 « Nids d’Or » à des associations et des collectivités locales pour récompenser des initiatives exemplaires en matière d’éducation à la nutrition et aux bons comportements alimentaires. Martial Rolland, P-DG de Nestlé France sort le grand jeu pour présenter l’événement. « Inscrite par l’UNESCO au patrimoine immatériel de l’humanité, la notion de repas à la française est au cœur de notre culture…