Facebook Twitter Instagram
    Facebook Twitter Instagram
    Paris-Bistro
    • A table !
    • A manger !
      • Oui Chef !
      • Produits & Terroirs
      • Plats bistrots
      • Agriculture et Alimentation
    • A boire !
      • Les vins
        • La carte des vins
        • Bacchus à Paris
        • Bonnes bouteilles
        • Hommes & Vins
      • Apéros & liqueurs
      • Cafés et thés
    • Univers bistro
      • Cafés & Histoire
      • Ecrivains et cafés
      • Livres
      • Déco, design et objets cultes
    • Infos pros
    Paris-Bistro
    You are at:Home»Les vins»Infos des vignobles»Vins de Loire»L’appellation Touraine

    L’appellation Touraine

    0
    By Laurent Bromberger on 26 février 2012 Vins de Loire

    L’appellation Touraine a beau être le berceau des vins de Loire avec le mythe de Saint-Martin de Tours plantant le premier vignoble à l’Abbaye de Marmoutier, elle n’est pas facile à identifier. A cheval sur les deux départements d’Indre-et-Loire et du Loir-et-Cher, l’appellation Touraine recouvre une mosaïque de terroirs et de vins. Ici les sols d’argiles à silex s’appellent les « perruches ». Quant aux argilo-calcaires sur sous-sol crayeux, ils sont baptisés « aubuis » ou « tufs ».

    En rouge, les Touraine évoquent des vins légers et digestes à boire dans leur prime jeunesse.

    touraine_chenonceau_castle

    Les vins de Touraine ont parfois souffert d’une réputation de « petits vins »  produits en trop grande quantité. Mais on peut aussi tomber sur des perles travaillées par des vignerons passionnés à des prix défiant toute concurrence. Il y a aussi de sacrées individualités. Ainsi en va-t-il par exemple des touraine nature d’Henry Marionnet, vigneron hors-norme qui a réussi à s’imposer sur de jolies tables bistrotières parisiennes en faisant la synthèse entre le recours à de vieux cépages et des méthodes de vinification élaborées. Ou encore des vins sans souffre dans les arômes n’ont plus grand chose à voir avec ceux que l’on connaît.

     

     

    touraine_amboise

    La réputation des touraine tend à s’améliorer grâce également à la montée en puissance des appellations communales qui profitent de la notoriété des châteaux ligériens. Des appellations communales aux cahiers des charges plus exigeants qui poussent les vignerons à jouer la qualité et et qui servent toute l’appellation. Ainsi en va-t-il de l’AOC Touraine-Amboise (ci-dessus le château), de l’AOC Touraine-Azay-le-Rideau, de l’AOC Touraine-Mesland, de l’AOC Touraine-Noble Joué. La reconnaissance par l’INAO du Touraine-Chenonceaux et du Touraine-Oisly blanc publiées en septembre 2011 après plusieurs années d’effort fondée sur une approche terroir et vinification très rigoureuse a relevé encore d’un cran l’image des vins de Touraine.

     

    Carte d’identité de l’appellation

    Date de naissance de l’appellation : 1939
    Superficie : 5000 ha sur 70 communes d’Indre-et-Loire et du Loir-et-Cher.
    Rendement maximum : 60 h/hal pour les rouges et rosés, 65 hl/ha pour les blancs, 72hl/ ha pour les mousseux
    Nombre de viticulteurs : 650
    Vins rouges, rosés, blancs, pétillants
    Cépages
    Rouge (38% de la production) : gamay, pinot noir, cabernet franc, cabernet sauvignon, cot, pineau d’Aunis
    Blanc (42%) : sauvignon, chenin et chardonnay (20% au maximum)

    Sur le même sujet

    1. l’AOC Touraine Oisly
    2. L’Orée des Fresnes 2018 – Touraine Amboise de Xavier Frissant
    3. L’AOC Touraine-Chenonceaux
    4. Touraine Amboise : Côt et Chenin !
    5. Vins de Loire : Vins de soif, vins de mode ou vins de marges ?
    6. AOC Bourgueil

    Powered by YARPP.

    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
    Previous ArticleCourteline, précurseur des brèves de comptoir
    Next Article Le Règlement européen donne une définition juridique du vin bio

    Related Posts

    Le Côte-de-Brouilly 2020 du Domaine Nicole et Romain Chanrion, élu Meilleur Gamay 2023 au monde

    L’embellie des rosés angevins

    Saumur blanc Domaine Langlois-Chateau Vieilles Vignes 2018

    Comments are closed.

    Articles récents
    • Les Toques Blanches Lyonnaises lancent un cri d’alarme avec le « Dîner aux Chandelles » le 21 mars 2023 à 20h.
    • Journal d’un café de campagne par Pierrick Bourgault
    • Trois cuvées provençales du Château Saint-Martin
    • Hypsoline, une absinthe du Groupe la Femme
    • François Hadji-Lazaro, rocker de zinc n’est plus…

    Évènements à venir

    Fév 13
    13 février - 20 avril

    Carte sur table, 20 vins dans 20 restaurants du 20 mars au 20 avril

    Mar 24
    24 mars - 26 mars

    Saint-Mont vignoble en fête les 24, 25 et 26 mars

    Voir le calendrier
    Lire également
    1. l’AOC Touraine Oisly
    2. L’Orée des Fresnes 2018 – Touraine Amboise de Xavier Frissant
    3. L’AOC Touraine-Chenonceaux
    4. Touraine Amboise : Côt et Chenin !
    5. Vins de Loire : Vins de soif, vins de mode ou vins de marges ?
    6. AOC Bourgueil
    Archives
    Confirmez votre inscription en cliquant sur le lien de validation envoyé par email. Il est parfois possible que ce message de confirmation se retrouve dans le dossiers indésirables de votre messagerie.
    Articles récents
    • Les Toques Blanches Lyonnaises lancent un cri d’alarme avec le « Dîner aux Chandelles » le 21 mars 2023 à 20h.
    • Journal d’un café de campagne par Pierrick Bourgault
    • Trois cuvées provençales du Château Saint-Martin
    • Hypsoline, une absinthe du Groupe la Femme
    • François Hadji-Lazaro, rocker de zinc n’est plus…
    • Mes Noces de Cana (bis) » : Le Vin d’ici vaut mieux que l’eau de là ! (Pierre Dac) par l’Artiste-Pître

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération.

    ©paris-bistro 2022 Paris-bistro.com est une publication de Paris Bistro Editions - SARL de Presse contact@paris-bistro.com

    Informations légales et RGPD

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.