Belles Vignes de Fournier Père et Fils et P’tit Gus de Michel Girault, sancerre en deux couleurs

Fournier Père & Fils, Les Belles Vignes Sancerre blanc 2021

Référence dans le vignoble depuis les années 30, le domaine Fournier Père et Fils est depuis 2015 la propriété de l’homme d’affaires batave d’origine huguenote Joost de Villebois qui voue une passion au sauvignon ligérien. Il s’attache à maintenir la réputation de finesse des vins de ce domaine de 39 ha. A l’exemple de la cuvée Belles Vignes qui fait une synthèse en beauté des trois types de terroirs  du sancerrois : Terres blanches, Silex et Caillottes.

Ainsi la cuvée se pare d’une robe jaune pâle mâtinée de légers reflets verts, son nez est dominé par les agrumes d’où émerge une pointe végétale.  La bouche est marquée par le citron et la minéralité avec beaucoup de finesse et un peu de richesse. De fait, ces Belles Vignes sauront sublimer  un saumon en papillote chapeauté de deux rondelles de… citron afin de maintenir une note acide.

Cette cuvée Les Belles Vignes constitue une belle entrée en matière pour découvrir les autres cuvées de la maison et le soin apporté à l’approche parcellaire et à l’expression superbe et précise du sauvignon sur les différents terroirs du Sancerre à l’exemple des cuvées des Monts Damnés ou des Bouffants. 

Prix : 19,90€

https://www.fournier-pere-fils.com

P’tit Gus 2019, sancerre rouge – Domaine Michel Girault 

Le domaine Michel Girault réputé pour ses pouilly poursuit sa certification en bio. Mais la maison produit aussi des sancerre à l’exemple de  ce P’tit Gus qui mérite sa dégustation. Les grains de pinot, issus de pieds plantés il y a plus de 40 ans dans un terroir de terres blanches proviennent d’une petite parcelle qui appartenait au grand-oncle Girault. C’est fin et facétieux avec un nez de petits fruits rouges mâtiné de notes de cerise. On les retrouve avec une pointe vanillée dans une bouche soyeuse avec un peu d’ampleur car la cuvée est vinifiée en vendange entière avant d’être élevée en fûts. Sans être râblé, ce P’tit Gus a donc du de corps. Ce qui l’autorise par exemple à tenir tête à une bonne échine de porc en cocotte.
Prix départ caveau : 17,50€ –

michel.girault5@wanadoo.fr