Auteur/autrice : Paris redaction

Ce single malt de 16 ans d’âge est produit par une illustre distillerie d’Irlande du Nord également l’une des plus anciennes du monde avec plus de 4 siècles d’existence. Très loin de la rage et de l’âpreté des années sanglantes des actions de l’IRA ( l’Armée Républicaine Irlandaise), on se retrouve face à une grande douceur. Ce whiskey aurait presque un côté consensuel pour les amateurs avec ses notes de chêne, de caramel, de groseilles. La triple distillation d’orge maltée, l’élevage pendant 16 ans en fûts de sherry oloroso et de bourbon, suivi d’un affinage final dans des fûts de…

Jusqu’à maintenant à Paris, on n’avait pas vraiment eu chaud. Ça devrait changer. L’été 2025 s’annonce « muy caliente ». Dès lors, ces quelques quilles roses seront bienvenues pour affronter la chaleur dans la bonne humeur. Vin de France : Bistrologie Rosé de Jeff Carrel Pour Jeff Carrel, le rosé n’est pas un intrus dans le troquet, il s’intègre totalement dans l’univers du bistrot, reconnaissable au premier coup d’œil, facile à boire avec des pointes de fruits rouges acidulées et un bon équilibre. Cette Bistrologie ne génère pas de nuque lourde en fin de jour. A 11° on reste dans la légèreté.…

Cette Allégorie n’a pas le côté écrasant d’austérité de certains cornas. Si elle devait symboliser une vertu, davantage que la souplesse, ce serait l’équilibre si nécessaire quand il faut se tenir debout sur les coteaux si raides de l’appellation Cornas. Et de cette cuvée issue d’une parcelle d’un hectare de sol granitique, on retient un nez engageant sur des notes de mûres et d’une pincée de poivre noir. En bouche, il y a de la fraîcheur et la gourmandise jaillit par des notes de cerises noires et de chocolat. La structure est nette et l’impression est celle de la finesse…

François Lurton, connu pour ses grands vins de terroir, nous gratifie d’un second gin de « sorcière ». C’est ainsi que se traduit en basque le mot Sorgin. Le premier était à base de sauvignon blanc, le second, ce S de Sorgin, a bien du charme avec sa robe rose pâle en accord avec une bouche légère permise par un titrage d’alcool réduit à 37,7°. Ce gin français artisanal est réalisé à partir d’une base de vin girondin. Airelles, figues, citrons verts et jaunes, il recourt à des botaniques françaises à l’exception du pamplemousse. Au final, il se distingue par sa délicatesse…

Valençay comme d’autres appellations ligériennes a pris le nom d’un château. Et si celui-ci n’a pas la célébrité d’un Chambord, il  a marqué l’histoire de France comme celle de la gastronomie puisque ce fut le vin de Talleyrand dont le cuisinier, Antonin Carême, a posé les bases de la grande cuisine française diplomatique. Et le prince de Bénévent – comme on appelait Talleyrand- ne manquait pas de servir en son château son vin de Valençay lors de ses grands dîners fastueux. Est-ce lié au côté sulfureux du ministre des Relations extérieures de Napoléon ? En tout cas, il a fallu…

Pierrick Bourgault a convaincu le dessinateur de presse Gab de croquer sa Mère Lapipe. Jeannine Brunet était ainsi surnommée car « sa bouffarde aux volutes bleues ne la quittait guère ». Elle avait repris un petit troquet mansois des rives de la Sarthe en 1985 que Pierrick a longtemps fréquenté, au point que le personnage continue d’hanter ses jours et ses nuits. « Cette histoire n’est pas une fiction, tout est vrai : les bons mots, les répliques, la rudesse et la tendresse de cette arrière-grand-mère de caractère.» avertit l’auteur. On dit que l’universel s’enracine dans la particulier. Avec la mère Lapipe,…

Rue Cler, artère commerçante du chic 7ème, le bistrot Les Téléphones, référence à l’ancienne administration des PTT, représente l’archétype de la petite brasserie guillerette de quartier qui ne mange pas de pain mais file la bonne humeur. En témoignent l’air satisfait des clients ou le rire des copines de boulot au déjeuner. Le bistrot a été décoré avec l’esprit d’une douce nostalgie éclairée de néons sixties. S’y distille ainsi un esprit léger et facétieux français comme le facteur du Jour de Fête de Tati joliment interprété sur les murs par un/une artiste doué/e. Ces touches artistiques ajoutent une part d’allégresse…

C’est un extrait bistrotier d’un film produit par le PCF contre la présence américaine en 1950 . « En France, on aime le bon vin et on sait l’apprécier », dit la voix off avec un plan sur un comptoir où le patron trinque avec ses clients à coups de ballons de rouge.  Déboule un représentant de chez Coca-Cola à l’allure d’Eliot Ness, (pour ceux qui se souviennent de la série TV en noir et blanc « les Incorruptibles ». Le bonhomme ouvre sa sacoche et tend au patron une bouteille de coca. « Du Coca-Cola… » dit une voix méfiante et suspicieuse. Le patron recrache après…

Quand on évoque Crozes-Hermitage, on pense surtout rouge et syrah. Or l’appellation est également ouverte aux blancs qui représentent 8% de la production. Chiffre appelé à croître pour répondre au marché demandeur. Avec son Sicamor, Michel Chapoutier donne une bonne idée du potentiel d’expression des terroirs de Crozes-Hermitage pour donner naissance à de grands blancs. Soit une marsanne rhodanienne ensorcelante, issue de vignes presque quinqua plantées sur des parcelles en partie granitiques, à l’ombre d’une colline au nord de l’appellation et travaillées en biodynamie. Sicamor – le terme désigne un cercle de tonneau dans les armoiries- affiche une couleur engageante,…

Avec cette deuxième édition de son Audace bâtie autour du millésime 2017, Chassenay d’Arce envoie un signal. Elle n’est pas prête à renoncer au bio qu’elle a intégré dans une gamme baptisée Authentiques, même si elle a du mal à convaincre nombre de ses coopérateurs de franchir le pas de la certification.  Ainsi, cette cuvée bio de l’auguste coopérative de la Côte de Bar, 100 % pinot noir, s’avère convaincante pour ceux qui recherchent un champagne singulier et complexe apte à offrir des accords innovants lors d’un repas plutôt iodé et travaillé par exemple autour de beaux poissons tels que…

Tout un symbole. Florimond, prénom champêtre, a été choisi ici en référence au jardinier de Claude Monet à Giverny. Ce petit restaurant du quartier de l’Ecole Militaire attire ceux qui souhaitent se ressourcer dans un cadre attachant et d’une cuisine de terroir « impressionniste » qui flatte papilles et pupilles. Ainsi ce repaire parvient à réunir riverains, galonnés de l’Ecole militaire, touristes et influenceuses asiatiques. L’intangibilité du lieu explique cette situation. Pascal, chef corrézien passé par la Ferme de Saint-Simon, a créé l’affaire voilà 32 ans. Sa grand-mère lui a donné sa bénédiction tout en lui mitonnant un chou farci…

Le vigneron héraultais a gagné son pari. Pour son premier Salon International de l’Agriculture (SIA) en tant que président, Jérôme Despey peut afficher un bilan plutôt positif. D’abord grâce à une fréquentation en légère hausse avec 607 503 visiteurs par rapport aux 603 652 visiteurs de 2024. Mais surtout grâce à un climat apaisé. Il avait fait d’ailleurs de cette sérénité retrouvée son principal objectif. De fait, le cru 2025 s’est révélé sans tensions, -certes les élections des chambres d’agriculture étaient passées- mais sa charte mise en place pour les visites des politiques semble avoir bien fonctionné. Oupette, la mascotte limousine du…