Auteur/autrice : Paris redaction

Pour une première approche ou une redécouverte des Hautes Côtes des Nuits, se laisser enlacer par ces Dames Huguettes n’est pas une si mauvaise idée. Elles sont d’un abord plaisant. Non que ce soient des filles faciles… Plutôt des éclaireuses qui nous incitent à découvrir la diversité de lieux-dits bourguignons. Leurs géniteurs ont visiblement un savoir-faire et surtout une bonne idée de la mise en commun des moyens… Ces Dames Huguettes sont en effet une création de Nuiton-Beaunoy, unique  cave coopérative de Côte d’Or, qui a créé, outre nos « Dames Huguettes », une collection de lieux dits – Le Prieuré, Les…

Les vins du Sud Ardèche, à ne pas confondre avec les crus du nord du département ( St Joseph, St Péray et Cornas ), sont de ces vins de partage qui égaient l’âme comme le palais et lancent des grappins vers de nouveaux amis à de très bons rapports qualité-prix. En 1997, les Ardéchois du Sud ont réussi à transcender les limites administratives -et mentales ?- pour s’unir et promouvoir leur vignoble au relief varié et au terroir coloré comme une tarte multi-fruits. L’ensemble réunit ainsi quatre dénominations : l’IGP Ardèche qui permet de recourir à une grande variété…

Identifier les produits de la mer « durables » n’est pas toujours facile pour les consommateurs qui peinent à s’y retrouver. Permettre à tous de bien s’informer avant de consommer les produits de la mer tout en préservant les ressources c’est l’objet de l’application Ethic Ocean. Cette application grand public est déclinée du « Guide des espèces à l’usage des professionnels », mis à jour chaque année par Ethic Ocean, sur base des données scientifiques les plus récentes. L’application Ethic Ocean présente les principales espèces consommées sous l’angle de la durabilité. Pour chaque espèce, le consommateur trouvera l’état des différents stocks, ceux dont la…

Ce mois de mai 2022, les vignerons de Juliénas auront fait coup double à Paris. D’abord avec le 28e chapitre de la confrérie de « Saint-Juliénas des Prés » toujours tenu devant les pieds de gamay plantés dans le square de l’église de Saint-Germain des Prés. Parmi les intronisés, Nicolas Chen, patron du Monge et Coupe du Meilleur Pot, Tristan Olphe-Gaillard apôtre du beaujolais, Paul Calvet président de l’association Tradition du Vin qui remet la Bouteille d’Or ou encore Youdinix Lepetit à l’iroquoise inoxydable -qui rappellera aux anciens un certain Barracuda de la série l’Agence tous risques-NDLR- ex-libraire de BD devenu caviste*…

Selon le mensuel Capital, McDonald’s France aurait accepté de payer la bagatelle de 1,1 milliard d’euros à l’État français. Un record. Ce serait la plus grosse amende de l’histoire fiscale française. Cette pénalité permettrait de clore les poursuites engagées par la justice et d’éviter un long procès pour « blanchiment de fraude fiscale en bande organisée». De fait « MacDo » était soupçonné d’évasion fiscale pour avoir fait verser ses redevances dues par chaque restaurant (environ 10% du chiffre d’affaires) à une société luxembourgeoise. Le Grand Duché étant, on le fait, infiniment plus doux pour les contribuables que l’Etat français…

Le Petit Palais consacre une exposition à Giovanni Boldini, peintre italien de la Belle Epoque parisienne. Ce n’est donc pas le Paris de Zola qu’il met en images mais plutôt celui de Proust avec des beautés – aristocrates et courtisanes- toutes plus sensuelles les unes que les autres dévoilant parfois poses serpentines et décolletés vertigineux… Conversation au café – 1879 – Collection particulière Au-delà des portraits, ces beautés se meuvent dans des scènes parisiennes, rue de Montmartre, cafés ou cabarets comme le Moulin Rouge. Ainsi en va-t-il de ces deux amies sirotant une absinthe à la terrasse d’un café. La…

Château du Pouey C’est un domaine familial gersois établi à Viella. 24 ha en 2ème année de conversion bio. Comme Bouglionne avec ses tigres à la grande époque du cirque, Bastien Lanusse dompte et assouplit son tannat – cépage identitaire du madiran- en recourant à la macération préfermentaire à froid durant huit jours à 10 degrés. Cela permet de garder la couleur et le potentiel explique-t-il. Sa cuvée Triangle fait un madiran de grand moment, ample, souple et parfumé sur des notes de fruits noirs – cassis et mûres- avec une finale légèrement mentholée qui laisse un long souvenir au…

Viera et Yves Eychenne Domaine de la Barthe IGP coteaux de Béziers Viera la Slovake et Yves Eychenne, l’aveyronnais d’origine dont le domaine de 14 ha est dans la famille depuis 1900, ont choisi en l’an 2000 de revoir toute leur gamme. Pour ce faire, ils ont ainsi replanté l’intégralité de leur vignoble. Et aujourd’hui, ils produisent d’attachantes cuvées telle ce 100% Syrah 2018. Belle concentration de fruits rouges et noirs aux tannins veloutés laissant filer des notes de garrigues. Excellent rapport qualité-prix de la région. Prix départ cave : 7,50 € – Site internet retour sur le Salon « Dégustez en…

Il a du être heureux comme Bacchus en pleine bacchanale, Nicolas Chen, patron du Monge, lorsqu’il a brandi au-dessus de sa tête cette Coupe du meilleur Pot ce 19 mai devant une foule d’aficionados. Elle venait de lui être transmise par l’ancien détenteur Luc Fracheboud, qui préside, avec son père Patrick, au destin de la Bonne Franquette à Montmartre. Alain Fontaine, patron du Mesturet et partisan du classement des bistrots comme art de vIvre, Luc Fracheboud patron de la Bonne Franquette à Montmartre, Nicolas Chen patron du Monge, Florence Berthout, Maire du 5e et Stéphane Layani, pdg de la Semmaris…

A Pézenas, on travaille d’arrache-pied sur le cahier des charges visant à transformer la dénomination en une appellation à l’instar de Pic Saint-Loup ou des Terrasses du Larzac. Sur la zone, une trentaine de caves particulières sont mobilisées dans la démarche. Mais malgré l’année Molière, – notre saltimbanque nationale est la figure de proue de la ville où il a fait de longs séjours-, cette démarche ne devrait pas trouver son achèvement avant la fin 2022. Mas Farchat C’est un domaine familial d’une quinzaine d’hectares à Gabian qui produit une gamme de vins rouges bien étagée. Hélène Jougla réalise les…

Rencontres de vignerons de Saint-Chinian dans les allées du Salon Dégustez en V.O AOP saint-chinian – Château Coujan – Au Soleil de Martial Martial, c’est l’arrière grand-père de Florence Guy à qui elle a dédié une cuvée de ce vieux domaine, référence historique de l’appellation certifiée bio. Assemblage de grenache et de syrah sans sulfites, fruits noirs compotés, très long en bouche. On peut la savourer à Paris au bistrot de la rue Lepic (Paris 18) La Boîte aux Lettres. Prix départ cave : 11€ www.chateau-coujan.com Château du Prieuré des Mourgues – Cuvée Tradition 2018 Un domaine familial au nom monacal…

AOP Minervois – Domaine de Babio Après des études de biologie et un passage en Provence, Cécile Weissenbach a repris ce domaine de 12 ha où elle produit d’attachants vins bios en cherchant toujours à exprimer au mieux la typicité de son terroir. Elle croit fermement au développement de l’appellation minervois et à sa démarche de faire reconnaître le cru La Caunette. En attendant, sa cuvée 2020 Syrius – 90% de syrah et 10% de carignan- se distingue par une belle trame de fruits noirs très purs et des notes réglissées, longue finale. Prix départ cave : 12,50€ – www.domainedebabio.com retour…