Auteur Paris redaction

Infos pros
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Les troubles liés au mouvement des “Gilets jaunes“ notamment dans la capitale laisseront des traces et pas simplement en termes de dégâts matériels. Bruno Le Maire, ministre de l’Economie a parlé d’un impact « sévère et continu ». «Pour la restauration, on est entre…

Paris 11
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Négrevergne. Son nom sonne comme celui d’un héros de Rostand. Ça tombe bien. Il est aux fourneaux d’une auberge qui n’aurait pas déplu à un cadet de Gascogne. Et même si, comme Jeanne d’Arc, il est natif de Lorraine, nul n’ira lui…

La carte des vins
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Presque 10 ans d’existence pour les Côtes de Bordeaux. La dernière appellation bordelaise créée en 2009 a regroupé les ex-côtes de Blaye, de Castillon, Cadillac, Francs puis Sainte-Foy en 2016. C’est la 2ème AOC de bordeaux en terme de production avec 67…

Bonnes bouteilles
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Les Nîmois font parfois preuve d’une créativité débridée… Il en va ainsi des deux frères Ricome du Château de Valcombe en Costières de Nimes. Ils travaillent notamment une gamme baptisée « No sex for butterfly» issue de 10 ha travaillés en bio. Aucune…

A boire !
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«Ne l’appelez plus jamais calva. Mais calvados.»  C’est la prière véhémente des producteurs normands depuis plus de 10 ans qui souhaitent monter en gamme et faire oublier les tord-boyaux des petits matins blafards … Et puis sans prévenir, changement de braquet. Début novembre,…

Bonnes bouteilles
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Sacré Vaucluse ! Cinquième département français pour le bio en général,  c’est aussi l’un des principaux départements viticoles. Il offre trois appellations ( Côtes-du-rhône, Côtes du Luberon et Ventoux ) sans oublier de nombreux crus (Vacqueyras, Rasteau etc…).  Et pourtant,  nombre de…

Bonnes bouteilles
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Ces nouveaux Talents de Bordeaux (millésime 2016)  sont 12, répartis pour moitié entre bordeaux rouge et bordeaux supérieur.  Choisis parmi 64 cuvées pré-sélectionnées à Bordeaux parmi 100 candidats, ils ont été dégustés chez Lavinia le 1er octobre à l’aveugle par un jury hétéroclite composé…

Viandes
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C’est à désespérer ! Comme si les débats politiques et médiatiques les plus vifs n’avaient finalement aucun impact sur les attitudes et les comportements. C’est un peu la conclusion qu’on retire face à la vidéo insoutenable de l’association L.214 filmée à l’abattoir…

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