Auteur Paris redaction

Bacchus à Paris
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C’est la Bonne Franquette, bistrot phare Montmartrois, qui décroche finalement la Coupe du Meilleur Pot 2020. Le patron de Chez Antonin (Paris 12), auparavant annoncé pour le titre de Meilleur Pot 2020 ayant décidé de vendre son bistrot… Le jury de l’Académie…

Paris 2
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Sylvain Sendra a toujours pris des itinéraires -du nom de son précédent restaurant- singuliers. Les pistils de sa Fleur de Pavé qu’il a fait éclore dans le terreau rabelaisien de la regrettée Mémère Paulette risquent fort d’ébranler certaines certitudes gastronomico-franchouillardes… nuage de…

sud-ouest vins
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Belle renaissance que ces vins corréziens ressuscités à la faveur de la reconnaissance d’une AOP Corrèze en mai 2017. Le secteur du Saillant autour de Brive est l’un des deux zones AOP reconnues. C’est là qu’une dizaine de viticulteurs et une cinquantaine…

Apéros & liqueurs
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L’Izarra, une liqueur de vénérable basque ? Pas question de tomber dans ce cliché. Le groupe Védrenne a beau surfer sur la vague des spiritueux identitaires et de terroir (gentiane Salers, Noyau de Poissy etc…), avec l’Izarra, il a choisi la modernité…

Hommes & Vins
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Roi du beaujolais pour les uns, pape pour les autres, Georges Duboeuf s’en est allé rejoindre Bacchus le 4 janvier. Avec 30 millions de bouteilles vendues chaque année, il était le plus grand négociant de ce vignoble. Issu d’une famille vigneronne mâconnaise,…

Bonnes bouteilles
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Blanc de blancs brut – Veuve Ambal Elle continue d’emballer le match des bulles bourguignonnes la Veuve Ambal ! Le premier producteur de crémant de la région semble parfois incrusté dans le décor. Raison sans doute d’un nouvel habillage des bouteilles. De…

Livres
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Une jeune femme qui publie un ouvrage intitulé « J’aime la saucisse!», on imagine les commentaires… Mais Emilie Greenberg aurait pu tout aussi bien le baptiser « Saucisses de tous les pays unissez-vous ! » Car c’est à un beau voyage drôle et malicieux…

Apéros & liqueurs
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La Haute-Provence n’aura pas été épargnée par cette folie du gin qui frappe bien des régions françaises, chacune cherchant à exprimer au mieux ses botaniques locales. Les Distilleries et Domaines de Provence de Forcalquier qui produisent le Pastis Henri Bardouin ont logiquement…

Bacchus à Paris
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L’association Tradition du Vin a fait son choix. C’est le Bistro des Halles qui a recueilli la majorité des  suffrages de ses membres. Le patron Vincent Limouzin devrait donc recevoir la Bouteille d’Or 2020 lors d’une cérémonie bistrotière qui devrait se tenir…

Bonnes bouteilles
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C’est un corbières qui marquera palais et narines. On sent que le travail a été soigné à tous les stades. Vendanges en cagettes de 10 kg, tri manuel puis macération d’un mois et extraction douce avec des remontages quotidiens de faible durée.…

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