Auteur/autrice : Paris redaction

Après des années de travaux liés à la construction du tramway de la Petite Ceinture et de la gigantesque station de RER Eole, la Porte Maillot, cauchemar des automobilistes, retrouve enfin une relative sérénité. Et le Congrès Maillot, ronde brasserie à la fois vivante et cossue du bas de l’avenue de la Grande Armée, revient aussi à sa vitesse de croisière avec le retour de ses «congressistes »… Entre deux avions, deux salons ou deux « reporting » dans un gratte-ciel de la proche Défense, ce Congrès Maillot offre l’opportunité d’un break régénérateur à bon rapport qualité-prix. Ici, on peut se laisser…

Fallait-il vraiment y voir une Cène ? La cérémonie d’ouverture des JO de Paris 2024 n’a pas manqué de produire son bataillon de grincheux. Ainsi a-t-on vu dans un même élan les évêques français, Elon Musk, Jean-Luc Mélenchon et les ultra-conservateurs américains s’émouvoir pour détournement du dernier repas du Christ. Alors que si l’on en croit, le directeur artistique de la cérémonie Thomas Jolly, c’ était bien Dionysos, nom grec du Bacchus romain, qu’il a souhaité mettre en scène avec un Philippe Katerine, nu et bleu servi sous cloche. La Cène ? Ce n’était « pas mon inspiration », a-t-il…

Bien vu les Saint-Pourçains ! Même si le nom de la célèbre appellation d’Allier n’apparaît pas sur ces bouteilles, l’Union des Vignerons (…de Saint-Pourçain) a lancé nouvelle gamme de vins mono-cépage. Baptisée Les Ampélies, la gamme se décline dans les 4 cépages historiques du vignoble de Saint-Pourçain : Gamay, Chardonnay, Pinot Noir et Tressallier. Ce dernier, emblématique de Saint-Pourçain, donne ce joli blanc qui s’exprime dans la minéralité sur des notes de fruits secs et d’agrumes.Selon le choix du cépage, c’est plutôt simple, gourmand et juteux. Ce qui en fait une gamme idéale pour une première approche du vin par…

A-t-il été ainsi nommé pour humidifier l’Arbre sec -de la rue éponyme ? En tout cas, le site internet de ce restaurant du  Groupe Eclore – maison Rostang etc…- en parle comme d’une « taverne moderne »… Est-ce un lieu où l’on ne lape plus dans son écuelle et où le menton n’est plus gras ni le paletot souillé ? Ou encore un lieu où un bon flacon a remplacé le cruchon ? Seul un Villon moderne pourrait nous éclairer…N’empêche. Voilà un endroit sacrément savoureux dont le plaisir est parfois troublé par la recherche d’une rentabilité poussée à son maximum.…

La Vieille Cure se trouve au nord de Bordeaux à quelques kilomètres de Saint-Emilion. Jérôme Pignard, qui a repris en 2018 cet auguste domaine de Fronsac remontant au Grand siècle, n’en a pas trahi la réputation. Au contraire. Ainsi en va-t-il par exemple du millésime 2019, robe grenat, aromatique expressive de fruits rouges et noirs, marqué par des notes épicées et d’un soupçon de cuir. En bouche, cet assemblage de merlot, cabernet franc et cabernet sauvignon se caractérise par une complexité soyeuse. Il y a de la structure et une profondeur qui n’a pas englouti la joie d’un fruit encore…

C’est un indice de plus de l’engouement croissant pour les cocktails. La maison Darroze connue pour ses armagnacs traditionnels lance la gamme Mixology : soit un Armagnac VS* et une Blanche Armagnac. Les flacons de ces deux spiritueux, purs et sans apprêts, sont en papier recyclé et griffés de la signature Darroze. Façon de frapper la rétine dans les bars.  Entretien avec Marc Darroze, pdg de la maison Armagnac Darroze. Quelle est la raison d’être de cette Mixology ? Les bartenders recherchent des produits différents des vodkas et autres tequilas. Nous avons créé un armagnac jeune sur la fraîcheur et…

«Comtois rends-toi ! nenni ma foi.» Plus que jamais les vignerons jurassiens continuent de faire leur la vieille devise de résistance des Comtois face à l’invasion de la – future Franche-Comté par Louis Quatorze. Ces dernières années, la récurrence des épisodes de gel – jusqu’à une année sur deux – contre une année sur cinq il y a 30 ans, est venue glacer les espoirs d’une belle récolte. Ainsi, durant la semaine du 20 avril, le gel a durement frappé près de 40% des parcelles. De quoi faire douter un peu plus les vignerons locaux sur la pérennité de l’appellation…

Le Don Papa Baroko provient de l’ïle philippine de Negros surnommée « Sugarlandia » car elle produit près des 2/3 du sucre de canne de l’archipel. Le nom de ce rhum fait référence à « Papa Isio », un chef religieux, sorte de chaman, qui lutta contre les colons espagnols puis américains avant de se rendre en 1907 et de finir ses jours en prison à Manille en 1911. 101 ans plus tard, c’est un ancien directeur du marketing du cognac Rémy Martin, Stephen Caroll, qui lance une marque au nom de ce héros philippin et en fait un vrai…

Les vins en biodynamie représentent moins de 0,9 % des 85 000 exploitations viticoles françaises et pourtant, ils ont des aficionados prêts à s’affranchir des parcours les plus éprouvants pour découvrir de nouveaux domaines. Ce guide 100% biodynamie, réalisé sous la direction de Willy Kiezer, devrait donc être pour eux un précieux vademecum.   Il a été réalisé en partenariat avec Demeter et Biodyvin – les deux labels qui assurent la certification en biodynamie- et recense tous ces pionniers soit 743 domaines certifiés en biodynamie ou en cours de certification. 292 d’entre eux ont été dégustés, soit une sélection de…

On ne va pas en faire tout un fromage ! Il n’empêche quand un « Musée vivant du Fromage » ouvre à Paris, capitale d’un pays qui en compte 1200, il faut bien marquer le coup. On doit cette création à Pierre Brisson, natif du beaujolais, à la tête de deux fromageries à Paris*. Son musée fromager s’insère entre les vieilles pierres de l’Ile-Saint-Louis qui abritaient autrefois les banquets d’un restaurant bien connu pour ses côtés paillards, le bien nommé « Nos ancêtres les Gaulois». La scénographie du nouveau musée aboutit à un espace ludique, joli, jamais rasant par le recours à des…

Les Provençaux sont passés maîtres pour faire passer la pâleur de leurs rosés comme la marque de la délicatesse et surtout de légèreté. Reste qu’ils ne sont pas les seuls à produire des rosés attachants. Sélection.  Vents Contraires -Pétillant naturel- Vin de France- Arnaud Combier L’étiquette, le nom, la capsule, le cépage…Tout concourt à faire de ce « pet nat » littéralement une incroyable bulle. D’abord, il provient d’un drôle de cépage baptisé G14 qui a été mis au point par l’Institut National de la Recherche Agronomique (INRA) pour résister aux maladies de la vigne et donc permettre de limiter…

Grâce aux investissements de McCain -en partie-, la France, longtemps exportatrice de patates mais importatrice de frites surgelées – notamment belges-, va réduire sa dépendance. Des dizaines de milliers de tonnes de frites supplémentaires vont être produites dans les Hauts-de-France afin de répondre au marché mondial qui connait une croissance annuelle de plus de 4,5%. Or la France jusqu’à maintenant, exportait presque la moitié de sa production de patates – soit 7 millions de tonnes par an – principalement en Belgique- pour importer en retour des produits finis et des chips, perdant du coup la valeur ajoutée de leur transformation.…