Pour fêter le jour de “l’ouverture”, ce sancerre du Clos du Roc pourrait être opportunément débouché par les patrons de bistrots qui remplissant allègrement les ballons des clients relanceront la vie des zincs…
La cuvée est issue de parcelles de Saint-Satur. De ces plus beaux coteaux de l’appellation Sancerre, de terroirs à silex où s’épanouit un sauvignon bichonné par l’artisan vigneron Florian Mollet. Il n’en n’a pas que… dans les mollets mais puise inconsciemment son inspiration dans le travail des moines augustins de l’abbaye de Saint-Satur. Ils l’ont précédé sur les mêmes coteaux, il y près de six siècles.
Ce Clos du Roc a des notes de pamplemousse et de poire, une bouche à la trame nerveusement minérale, avec un peu de gras et le tout mâtiné des citronnées légèrement confites. Pas de doute ce Clos du Roc de Saint-Satur est bon pour l’ouverture.
19,60€ TTC la bouteille (port inclus).