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    La recette de l’épaule d’agneau

    0
    By Anne Béric le Goff on 25 mai 2014 Plats bistrots

    Les ingrédients pour 6 personnes :
    Pour l’épaule d’agneau
    • 1,5 kg d’épaule d’agneau
    • 2 cuillères à café de thym
    • 5 oignons
    • 2 gousses d’ail
    • huile d’olive
    • sel, poivre du moulin
    Pour la cassolette :
    • 10 gousses d’ail
    • huile d’olive

    • Mettre l’épaule dans une sauteuse, à feu doux, pour lui faire prendre couleur, puis dans une cocotte où elle cuira toujours dans l’huile.
    • Saupoudrer la viande avec le thym, saler et poivrer, saler et poivrer.
    • Ajouter les oignons finement émincés et les gousses d’ail.
    • Mouiller d’une cuillère d’eau et d’une cuillère d’huile d’olive.
    • Couvrir et faire cuire à feu modéré.
    • Découvrir de temps en temps la cocotte et retourner l’épaule.
    • Dans le même temps, préparer les petites cassolettes d’ail avec 10 gousses d’ail (chacune), recouvertes d’huile d’olive et cuites à four moyen pendant 1 heure pour les laisser confire.

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