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    Recette des blancs de poulet à la provençale

    0
    By Anne Béric le Goff on 2 juillet 2014 Plats bistrots

    Préparation : 10 mn
    Cuisson : 20 mn

    Les ingrédients pour 4 personnes :
    • 600 g de filets de poulet
    • 4 tomates
    • 2 aubergines
    • 2 poivrons
    • 2 oignons
    • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
    • 200 g d’olives noires
    • 10 gousses d’ail
    • 1 bouquet garni
    • sel, poivre
    • 1 verre de Dry Sack

    • Pelez les tomates, épépinez-les et coupez-les en quartiers.
    • Lavez les aubergines, les poivrons et coupez les en cubes.
    • Hachez les oignons.

    • Chauffez l’huile dans une cocotte et faites-y colorer les oignons hachés, puis les filets de poulet.
    • Salez et poivrez.
    • Ajoutez les gousses d’ail, le bouquet garni, les tomates et les aubergines.
    • Mouillez avec 1 verre de vin blanc ou du Dry Sack.
    • Couvrez et laissez mijoter 15 min.
    • Ajoutez les olives.
    • Remuez et faites cuire encore 5 min.
    • Servez dans la cocotte.

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