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    La recette des filets de lotte au four

    0
    By Anne Béric le Goff on 20 juillet 2014 Plats bistrots

    Pour 4 personnes
    Préparation : 30 mn
    Cuisson : 25 mn

    Les ingrédients :
    • 600 g de filets de petites lottes,
    • 25 cl de crème épaisse,
    • 1 verre de vin blanc sec
    • 2 tomates,
    • 2 courgettes
    • 2 aubergines
    • 2 poivrons verts
    • 2 carotte,
    • 1 gros oignon,
    • 1 gousses d’ail,
    • 1 cuillère à soupe de farine,
    • 2 c à soupe d’huile d’olive,
    • 1 bouquet garni
    • sel et poivre du moulin.

    • Faire revenir oignons et carottes hachés sur de l’huile et fariner.
    Mouiller avec de l’eau tiède puis porter à ébullition.
    • Ajouter les tomates, les poivrons, les courgettes, les aubergines en quartiers, le thym, le laurier et l’ail haché.
    • Saler.
    • Laisser mijoter 10 mn puis passer cette sauce.
    Ajoutez 25cl de crème fraîche avec un verre de vin blanc sec.
    • Disposer les filets de lotte dans un plat beurré.
    • Assaisonner de sel et de poivre blanc.
    • Verser la sauce par-dessus.
    • Cuire dans un four thermostat 6 pendant 15 mn.

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