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    La recette des côtes de porc à la charcutière

    0
    By Paris redaction on 20 juillet 2014 Plats bistrots

    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 20 minutes

    Ingrédients pour 6 personnes :
    • 6 côtelettes
    • 10 g de beurre
    • 1 oignon
    • 1 échalote
    • 1/2 verre de vinaigre
    • 1 cuillère à café de piment d’Espelette.
    • 1 cuillère à café de sel fin

    • Faire revenir les côtelettes de porc de chaque côté sur de l’huile ou du beurre.
    • Quand elles sont bien saisies et cuites, les disposez sur un plat en retirant l’excédent de graisse.
    • Dans la poêle, jetez l’oignon et l’échalote finement hachés, faire légèrement jaunir.
    • Mouiller avec le vinaigre et laisser réduire presque à fond, ajouter alors une cuillère à café de piment d’Espelette.
    • Laisser prendre ébullition et verser sur les côtelettes.

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