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    La recette de la crème brûlée

    0
    By Paris redaction on 24 mai 2014 Plats bistrots

    creme-brulee• Séparez les blancs des jaunes. Mettez de côté les 10 jaunes dans un saladier.
    • Versez les 25cl lait dans une casserole, et faites-le bouillir avec les 5 gousses de vanille que vous aurez préalablement coupées dans le sens de la longueur ainsi que les petites graines noires des gousses de vanille.
    • Préchauffez le four à thermostat 2 (60°C).
    • Ajoutez aux 10 jaunes d’oeufs un oeuf entier. Mélangez avec les 150g de sucre.
    • Versez par dessus le lait avec les 750 g de crème liquide.
    • Versez dans de petits ramequins individuels et faites cuire au four à thermostat à 60°C .
    • Laissez refroidir les ramequins. Placez-les au réfrigérateur.
    • Avant de servir les crèmes brûlées, saupoudrez-les de cassonade (sucre roux).
    • Passez sous le gril pendant 5 à 10 minutes
    • Lorsque la croûte est dorée vous pouvez servir les crèmes brûlées.

    Pour 6 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 50 minutes
    Les ingrédients
    • 750 g de crème liquide fleurette
    • 11 oeufs
    • 25 cl de lait entier
    • 150 g de sucre
    • 100 g de cassonade
    • 5 gousses de vanille

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