La recette de la tarte a la rhubarbe

• Epluchez et coupez les tiges de rhubarbe en morceaux.

• Faites blanchir dans une casserole le reste de la rhubarbe avec le sucre et l’eau pendant 20 minutes.

• Etalez la pâte. Piquez-la et faites-la precuire pendant quelques minutes si besoin.

• Déposez la compote de rhubarbe sur la pâte, saupoudrez de sucre et cuisez à 180°C pendant 25 minutes.

• Battez les oeufs avec les 200 g sucre et le sucre vanillé , ajoutez le beurre fondu. Versez le tout sur la tarte, et remettez au four pour cuire la crème pendant 10 minutes.

Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 55 mn

Pour 6 personnes :
– 1 pâte brisée
– 500 g de tiges rhubarbe
– 200 g de sucre
– 20 cl d’eau
– 3 oeufs
– 50 g de beurre
– 50 g de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé