Browsing: A manger !

C’est Francisco Pires de « l’Huîtrier  » qui devient le champion d’Europe des Ecaillers 2013. Pour cette première édition, l’épreuve était organisée par le Comité National de la Conchyliculture. Elle a eu lieu le 13 Novembre 2013 à Paris 13e au restaurant « le…

Joseph Viola est le nouveau président de l’association « Les Bouchons Lyonnais ». Le MOF (meilleur ouvrier de France) 2004, patron des deux établissements « Daniel et Denise » explique : « A Lyon nous avons quelque chose que beaucoup de villes nous envient. Nos bouchons…

Jean Cormier est une figure de Saint-Germain des Près. Cet ancien journaliste du « Parisien », copain de Blondin, est ici comme dans son village. On lui doit cet événement hors norme, l’organisation du « Marathon des Leveurs de coude ». 
Voilà un bonhomme qui peut…

Des larmes vont couler dans les chaumières du Finistère ! Le règlement européen enregistrant l’AOP « Oignon de Roscoff » a été publié au journal officiel de l’Union Européenne du 18 septembre 2013 L’« Oignon de Roscoff » est un oignon de garde. Les…

« La France vous remerciera un jour d’avoir trouvé le pain des pauvres ! » dira Louis XVI à Parmentier après son expérience réussie de plantation de pommes de terres à Neuilly. Aujourd’hui, parmi les plus reconnaissants, on comptera notamment les enfourneurs de hachis,…

A l’unanimité des groupes politiques, le Sénat a adopté le 12 septembre l’amendement du rapporteur aveyronnais Alain Fauconnier, soutenu par le gouvernement, qui inscrit dans loi Consommation l’obligation de mentionner l’origine des viandes sur l’étiquetage des plats préparés. La France est pionnière…

Le 24 juin à l’issue du comité filière restauration, Sylvia Pinel, ministre de l’artisanat et du commerce, a annoncé dix priorités (cf-bas de page) et notamment la mise en place d’un label et d’un logo « fait maison ». Ce nouveau label qui pourrait…

McCain, N°1 mondial de la frite industrielle a endossé un rôle de porte-parole de la frite générique pour dévoiler une étude exclusive sur les frites intitulée « On a tous un truc avec la frite. » Avec des résultats « étonnants » où l’on apprend par…

Le reblochon, fromage blanc à l’intérieur et à la croûte jaune orangée recouverte d’une mousse blanche est emblématique de la Savoie. Il est né au 13ème siècle de la rebloche, la seconde traite des vaches. Les fermiers louaient leurs alpages et payaient…

En cuisine, on le surnomme « Gabin ». Comme celui qui incarne le mécanicien de la « Lison », héros de la « Bête Humaine ». Drôle de coïncidence pour Jean-Pierre Hocquet, chef à la tête du « Train bleu », l’une des plus belles brasseries de gare du monde.…

Avec la crise, l’œuf a le vent en poupe. Malgré une hausse moyenne de 5% en 2012, c’est encore l’une des protéines les moins chères. Les restaurateurs l’ont bien compris dans leurs calculs du coût produit. Ils multiplient les recettes d’oeufs -meurettes,…

Cette plus petite AOC viande est aussi la meilleure. Et en manger est presque un luxe, tant le cheptel est rare. Frédéric Thévenet, le chef de « Aux Lyonnais », l’un des bistrots parisiens de Ducasse, ne jure que par le Fin Gras du…