Browsing: A manger !

Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Les ingrédients • 4 pavés de saumon • 325 g d’oseille • 40 g de beurre • 2 échalotes émincées • 4 c. à s. de vin blanc sec • 15…

Préparation : 10 mn Cuisson : 10 mn Les ingrédients 2 ailes de raie 125 g de beurre persil haché 100 g de câpres sel poivre du moulin • Faites cuire la raie au court-bouillon sans la laisser bouillir. Il s’agit de…

Préparation : 10 mn Cuisson : 20 mn Les ingrédients pour 4 personnes : • 600 g de filets de poulet • 4 tomates • 2 aubergines • 2 poivrons • 2 oignons • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive • 200…

Les ingrédients : • 2 bonnets (de veau ou de boeuf) à commander chez votre tripier • 25 cl de vinaigre de vin rouge • 2 oignons blancs de bonne taille • 20 cl d’huile (pour la cuisson) • 1 pincée de…

Les ingrédients Pour 4 personnes Pour le caramel : – 16 morceaux de sucre, – 3 cuillères à soupe d’eau. Pour la crème : – 1/2 litre de lait, – 4 jaunes d’oeufs, – 50 grammes de sucre fin. Temps préparation :…

Le règlement européen enregistrant l’AOP (Appellation d’Origine Protégée) «Charolais» a été publié au Journal officiel de l’Union Européenne du 20 juin 2014. Soit 4 ans et demi plus tard après la reconnaissance de l’AOC en France. Fabriqué à partir de lait de…

Et hop ! La 4ème Fête de la Gastronomie initiée en son temps par Frédéric Lefebvre aura lieu les 26, 27 et 28 septembre 2014. Guillaume Gomez, chef des cuisines de l’Elysée, sera le parrain de cette édition centrée sur « l’amour…

Les ingrédients • 1,2 kg de joues de boeuf • 50 cl de bière • 100 g de légumes coupés en dés (oignon, carotte) • 1 bouquet garni • 10 cl d’huile d’arachide • 40 g de purée de tomates • 50…

Le nom de ce fromage de chèvre AOP typique de la Drôme et de l’Ardèche vient de l’occitan pichot (petit) et du patois local « pico » « qui pique ».  Il s’agit d’un fromage de chèvre à pâte molle de 5 à 7 cm de diamètre, de 1,8 à 2,5 centimètres…

Les ingrédients • 4 crottins de Chavignol • 1 salade • 8 tranches de pain de mie • 5 cl d’huile d’olive • 1 gousse d’ail • sel • poivre du moulin • Frottez les tranches de pain de mie avec la…

Les ingrédients • 1 kg de pommes de terre • 400 g de tomme fraîche de Cantal • 25 g de graisse de canard • Faites chauffer la poêle avec la graisse de canard. • Lavez, épluchez et découpez les pommes de…

Préparation :30mn Cuisson : 1h45 Les ingrédients pour 6 personnes 1,5 kg d’épaule de veau coupée en morceaux 1 brin de céleri 1 bouquet garni 1 bouquet de persil 1 citron 2 carottes 3 blancs de poireaux 1 gros oignon 2 gousses…