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    La recette du lapin au thym

    0
    By Anne Béric le Goff on 20 juillet 2014 Plats bistrots

    Pour : 6 personnes
    Préparation : 30 minutes
    Cuisson : 2 heures à feu doux

    Les ingrédients pour 6 personnes :
    • un lapin coupé en morceaux
    • 2 verres d’huiles d’olive,
    • 1 gros bouquet de thym ( frais si possible)
    • 8 tranches de poitrine fumé,
    • 1 bouteille de rosé de Provence,
    • sel, poivre,
    • un oignon,
    • 1 kg de pommes de terre à chair ferme.

     

    • Placez vos morceaux de lapin dans un plat recouvert de deux verres d’huile d’olive laissez reposer un quart d’heure en retournant les morceaux.
    • Placez un brin de thym sur chaque morceau de lapin, enveloppez-les dans une tranche de lard et maintenez au moyen d’un fil peu serré.
    • Placez les morceaux dans un grand plat à four, salez peu, poivrez généreusement, ajoutez des rondelles d’oignon, mouillez avec le vin à hauteur.
    • Ajoutez les pommes de terre coupées en gros morceaux, versez dessus un filet d’huile, saupoudrez de thym,
    • salez .
    • Laissez cuire 2 heures au four thermostat 5.

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