La recette du chou farci

Pour 6 personnes

Les ingrédients
Chou farci
1 chou pommé
400 gr de farce composée de viande hachée, de pain et d’oeufs, et de persillade.

Après avoir lavé le chou entier, faites blanchir 10 minutes environ.
Ouvrir le chou. Le fendre en quatre. Y introduire la farce.
Reconstituer le chou, le ficeler et le faire roussir en cocotte à feu très doux et le laisser mijoter.
On peut ajouter au fond de la casserole une barde de lard ou un coulis de tomate.
Laisser mijoter 1h30.