Auteur/autrice : Laurent Bromberger

Mâcons-serrières, la Doyenne 2009 de Patrick Bénas Si les rouges ont tendance à décliner en mâconnais, certains domaines produisent avec constance des références qui redonnent foi dans le gamay. Ainsi, année après année, cette « Doyenne » de Patrick Bénas fait preuve d’une jeunesse qui vous fait valser les papilles pour son côté spirituel tout de joie contenue comme un rappel de la beauté de la terre qui n’a pas besoin de fanfares pour se signaler. Elle porte bien son nom avec ses vignes de 100 ans réparties sur quelques ares qui donnent un tout petit rendement de 15 hl/ha mais avec…

La condamnation à 500 € d’amende, le 4 avril, d’un vigneron bio de Beaune, qui a refusé de traiter ses vignes contre la flavescence dorée a fait du bruit. Elle débouche sur une question à sécher un candidat au bac philo. Peut-on dire non à un état qui vous oblige à passer un pesticide pour parer un risque de contamination au nom de l’intérêt général ? Est-ce une analogie au droit de disposer de son corps et de refuser d’être vacciné en cas d’épidémie ? L’affaire a réactivé les clivages entre bios, bio-dynamiques et vignerons traditionnels. La « Conf Paysanne» et les…

C’est une belle success story auboise. La maison familiale Gremillet met en pièce deux idées reçues sur le champagne. Primo que toutes les bonnes maisons ne sont pas situées entre Reims et Epernay. Secondo, qu’il n’est pas indispensable d’avoir deux siècles d’existence pour produire un bon champagne reconnu sur les cinq continents. Ainsi en 1979, Jean-Michel Gremillet troque son poste d’agent EDF pour celui de vigneron champenois quand sa mère lui lègue 30 ares de vignes plantées à Balnot-sur-Laignes, à 45 km de Troyes. Pris au jeu, le bonhomme se met à racheter des hectares de vignes, puis après avoir…

Quand « tonton », surnom affectif donné au président Mitterrand, grimpait la roche de Solutré suivi par sa cour, ces terres mâconnaises n’étaient pas si secrètes… Depuis, la cave des « Vignerons des Terres Secrètes » a pris le relais pour révéler les richesses du Mâconnais. Au fil des ans, elle est devenue une référence en Bourgogne Sud. La fusion des trois coopératives de Sologny, Verzé, et Prissé semble avoir porté ses fruits pour ses 120 viticulteurs actifs qui exploitent 950 ha de vignes dont 650 en chardonnay. Le nombre de bouteilles produites est passé de 1 à 4,5 millions depuis 1998. Et les…

C’est une petite révolution dans les titres restaurants qui concerne 3,8 millions de salariés, 120 000 entreprises et 180 000 professionnels. Depuis un décret entré en vigueur le 2 avril, les entreprises peuvent proposer à leurs employés des titres dématérialisés pour payer leurs repas. Soit avec une carte à puce, soit avec un smartphone. Le nouveau système augure de profonds changements. D’abord, le titre dématérialisé est « sécable ». Plus besoin de faire l’appoint pour compléter le montant d’un ticket sur lequel le restaurateur n’avait pas à rendre la monnaie. Désormais on pourra payer le prix demandé au centime près mais sans…

Cérons est entièrement enclavée dans les Graves, appellation à laquelle ses vins peuvent prétendre, mais seuls les vins liquoreux ont le droit de s’appeler Cérons. La production reste confidentielle – autour de 1300 hectolites- mais les amateurs de vins liquoreux connaissent bien cette appellation réputée pour ses vins d’une grande finesse, plus légers que la plupart des sauternes, mais d’une grande complexité aromatique. On retiendra les noms du château Haura et du bien nommé Château de Cérons. (ci-dessous) Carte d’identité de l’appellation Création : 1936 Cérons, Illats et Podensac Récolte 2007 : 1249 hl, 53 ha et 24 producteurs. Terroir :…

Voilà encore trois ans, l’étiquette de la bouteille « Cuvée de Monseigneur » ne mentait pas. Son vigneron était aussi évêque. Et son vin n’avait rien d’un vin de messe. D’ailleurs dès 2004, le sommelier de Matignon l’a servi comme « grand ordinaire ». Il faut dire qu’avec 10 ans de garde, le « Vin de Monseigneur », VDQS Malepère devenu AOP en 2007, soutenait la comparaison avec un bon pessac-léognan… Et trompait neuf dégustateurs sur dix lors de tests à l’aveugle. Seul le prix était inférieur de moitié… Mgr Bertrand de la Soujeole, longtemps en poste au Vatican ou en mission en Afrique, est depuis…

Villa Dria version colombard-sauvignon 2013 Jean-Pierre Drieux a baptisé son domaine et ses cuvées d’un nom à consonance gallo-romaine en référence aux vestiges de l’Empire Romain récemment découverts autour d’Eauze  (capitale de la Province de Novempopulanie du IIIe au VIIe siècle). Sa version colombard-sauvignon (30%) est la plus facile d’accès. Vive et fraîche comme les vendanges opérées à la machine dès potron-minet. Avec un élevage en cuves inox de 3 mois sur lies fines, les thiols, ces arômes d’agrumes et de fruits exotiques- ont eu le temps de soigner leur expression. Une bouteille idéale pour l’apéritif et pour se remettre…

Domaine historique des côtes de Bourg remontant au 17e siècle, le Château Blissa est dans la famille Destrade depuis 1950. Situé à 102 m d’altitude, le vignoble de 10 ha exposé plein sud s’étend sur un plateau argilo-calcaire. En bon côtes de bourg, on y ménage au malbec -dont certaines parcelles ont plus d’un siècle- autant de place qu’au merlot et au cabernet sauvignon. Avant d’exploiter ses vignes, Stéphane Destrade a éprouvé ses nerfs comme courtier dans les salles de marché à Londres. Il y a appris le goût du risque et s’est fait quelques cheveux blancs. Et malgré son…

Le Prix du Vaudeville est un prix littéraire créé en 2004, à l’initiative de la brasserie éponyme située place de la Bourse , au coeur du quartier traditionnel de la presse. Pas compliqué dans son ambition, le prix Le Vaudeville « couronne un roman français (récit, recueil de nouvelles) qui fait preuve d’esprit ». Il est attribué par un jury composé de « douze journalistes représentant les multiples facettes de la presse nationale ». (Guillaume Durand, Bayon, Alix Girod de l’Ain,…) A 8000€, c’est l’un des prix les mieux dotés. Ses lauréats ne sont en général pas des inconnus dans le besoin … Effet…

Le Moulin de la Roque est une des caves phare de l’appellation Bandol. Une petite jeunesse de près de 65 ans qui a fusionné en 2006 avec la coopérative du Beausset. Son vignoble s’étend sur un vaste amphithéâtre naturel de 265 hectares face à la mer, sur des terroirs variés répartis sur les 8 communes de l’appellation. Surtout, il couvre 5 terroirs bien distincts. Ainsi c’est pour donner une idée de la façon dont s’exprime le mourvèdre -jamais plus heureux que lorsqu’il voit la Grande Bleue- sur chacun de ses sols, que la cave a sorti, Esprit Terroirs, coffret…

Sans les pylônes EDF on se sentirait presque au bout du monde. Soleil aussi ardent qu’aveuglant, relief acéré, forteresse cathare, parcelles de vignes à perte de vue qui remontent sur les flancs des montagnes, le panorama évoquerait presque la Création. Ce « Mas Amiel » dans le val d’Agly au nord-ouest de Perpignan sort de l’ordinaire. Et l’on se dit qu’il doit en aller de même de ses vins. Quand il a repris ce domaine en 1999, Olivier Decelle connu pour avoir fait fortune en famille avec Picard surgelés, a dû croire qu’il avait trouvé sa terre promise. Quinze ans plus tard,…