Vouvray joue l’alliance des couleurs avec les fromages
Oublions les coups du sort, ces orages de grêles qui ravagent le moral des vignerons de Vouvray, pour revenir à l’essentiel. Ce berceau des plus belles déclinaisons du chenin, en fines bulles, en vins secs ou demi-secs ou en moelleux parfois exceptionnels.
Intelligemment le syndicat de l’appellation a décidé de jouer l’alliance des couleurs en jouant la carte des fromages. Effectivement avec une telle palette, les vouvrays offrent des accords prometteurs : le beaufort sur un fines bulles, le brillat-savarin sur un sec, le reblochon sur un demi-sec, ou le roquefort évidemment sur un moelleux. Les combinaisons sont infinies et les fromagers n’ont pas manqué de faire bon accueil à cette alliance cordiale et sensuelle qui n’a rien d’un mariage en blanc.
