Vouvray joue l’alliance des couleurs avec les fromages

Vouvray joue l’alliance des couleurs avec les fromages

Oublions les coups du sort, ces orages de grêles qui ravagent le moral des vignerons de Vouvray, pour revenir à l’essentiel. Ce berceau des plus belles déclinaisons du chenin, en fines bulles, en vins secs ou demi-secs ou en moelleux parfois exceptionnels.

Intelligemment le syndicat de l’appellation a décidé de jouer l’alliance des couleurs en jouant la carte des fromages. Effectivement avec une telle palette, les vouvrays offrent des accords prometteurs : le beaufort sur un fines bulles, le brillat-savarin sur un sec, le reblochon sur un demi-sec, ou le roquefort évidemment sur un moelleux. Les combinaisons sont infinies et les fromagers n’ont pas manqué de faire bon accueil à cette alliance cordiale et sensuelle qui n’a rien d’un mariage en blanc.