Préparation : 30 minutes
Cuisson : 5 heuresLes ingrédients pour 6 personnes
• 1 gigot de mouton de 2 kg
• 100 g de lardons
• 5 carottes
• 4 oignons de moyenne taille
• 1 verre de bouillon
• 1 verre de Cognac
• 2 pincées de thym
• 2 feuilles de laurier
• 2 gousses d’ail
• 1 bouquet de persil
• 1 pincée de ciboule
• Prendre un gigot d’agneau désossé.
• Salez, poivrez, piquez-le de quelques lardons.
• Placez au fond d’une casserole avec 500g carottes coupées en rondelles et les 4 oignons .
• Posez votre gigot sur le tout, ajoutez un verre de bouillon, un verre de Cognac, thym et laurier, deux gousses d’ail et un bouquet de persil et de ciboule.
• Couvrez et laissez cuire doucement pendant cinq heures.
• Retirez et égouttez le gigot, faire réduire la sauce, passez-la, dégraissez-la et versez-la sur le gigot.
